MIWE flexbake®
Ökad inlärning: det smarta automatiska systemet som kompenserar för processfluktuationer
Konvektionsugnar reglerar bakrumstemperaturen via värmeelementets effekt och luftcirkulationen. De kalla varor som läggs in för bakning fungerar som en slags "motkylning".
Om en mindre mängd eller varmare deg än vanligt läggs in blir denna motkylning lägre, vilket gör att temperaturkurvan i kammaren blir mycket varmare. Omvänt innebär en dörr som är öppen under en längre tid att bakrummet kyls ned betydligt. Sådana och liknande processfluktuationer uppträder gång på gång, men de leder till att en bakprocess som är optimerad för rätt driftfall bara ger suboptimala resultat.
Kompensation av processvariationer MIWE flexbake® säkerställer att bakstationen kompenserar för dessa processvariationer och andra liknande variationer automatiskt, intelligent och flexibelt. För detta ändamål "lärs den ut" på engångsbasis (per produkt/bakprogram) under idealiska förhållanden (full last, rätt lastningstemperatur för varorna). Den sparar den registrerade temperaturkurvan och styr sedan alltid bakkammartemperaturen längs denna ideala kurva i flexbake®-läge.
På så sätt uppnås alltid samma perfekta bakresultat i processen, även vid fluktuationer.
Fördelarna med MIWE flexbake®
- Perfekta bakresultat även vid avvikelser från standardprocessen
- Idealisk t.ex. för dellaster eller andra processfluktuationer
- En enda inlärningsprocess (per produkt)
MIWE flexbake® i impuls
I MIWE-impulsen hittar du mer information om detta ämne.
Alla produkter med MIWE flexbake® teknik
-
MIWE aero e+ -
MIWE kub:luft -
MIWE econo -
MIWE FBC -
MIWE FBC
-
MIWE roll-in e+ modellår 2022