Konsten att korrekturläsa långa processer

Långtidsjäsning i låga temperaturer över noll är en beprövad metod för alla bagare som vill lyckas med enastående produktkvalitet, intensiv arom, förbättrad degstruktur och längre färskhet. MIWE jäsfördröjare GV är idealisk för olika långtidsjäsningsmetoder med sitt temperaturintervall från -5 °C till +15 °C. Luftflödet via ett undertak i rostfritt stål säkerställer maximal jämnhet och kvalitet på produkterna.

Beroende på utformningen kan produkterna lagras i upp till 36 timmar. Detta långa tillgänglighetsfönster gör det möjligt att baka utan kvalitetsförluster under flera timmar. Detta ökar flexibiliteten i företagets organisation.

Frysta produkter kan avfrostas säkert och under kontroll i MIWE GV med hjälp av det specialdesignade värmesystemet.

Med det moderna touchkontrollsystemet MIWE TC kan du enkelt definiera upp till åtta processteg och komma åt dem på ett tillförlitligt sätt med MIWE GV. Det gör även komplexa processförlopp enkla att hantera. Den är också nätverksansluten, så att du vid behov kan fjärrövervaka, lagra och hantera alla processdata.

Inredningen och den halksäkra bottenplattan kan som tillval fås i rostfritt stål som är lätt att rengöra och hygieniskt. Rostfria versioner av de vitlackerade standardfronterna finns också tillgängliga.

Den 80 mm tjocka kontinuerliga isoleringen förhindrar redan från början köldbryggor och energiförluster. Ännu mer ekonomisk: utrustningen (tillval) med 100 mm tjock isolering.