Kombination av långtidsjäsning och frysning

Med MIWE GUV kan du fördröja jäsningen, snabbkyla produkter, avbryta jäsningen eller härda varor. Det innebär att den automatiskt kan köra igenom alla kylprocesser som krävs för modern långtidsjäsning och infrysning. Naturligtvis kan det ske i valfri ordning och i fritt konfigurerbara tidssegment.

Den integrerade fläktstyrningen som kan regleras individuellt för varje processteg förbättrar den enzymatiska utvecklingen av dina degbitar - för bättre smak och mer volym. Den generöst dimensionerade fryskapaciteten fryser dina bakverk snabbt och skonsamt. Den naturligt höga (passiva) relativa luftfuktigheten i MIWE GUV kan ökas effektivt med luftfuktaren (tillval) (upp till 95 % relativ luftfuktighet).

Med det moderna touch control-systemet MIWE TC kan du enkelt definiera upp till åtta processteg och komma åt dem på ett tillförlitligt sätt med MIWE GUV. Det gör att även komplexa processförlopp blir enkla att hantera. Den är dessutom nätverksansluten, så att du vid behov kan fjärrövervaka, lagra och hantera alla processdata.

Inredningen och den halksäkra bottenplattan kan som tillval fås i rostfritt stål som är lätt att rengöra och hygieniskt. Rostfria versioner av de vitlackerade standardfronterna finns också tillgängliga.

Den 80 mm tjocka genomgående isoleringen förhindrar köldbryggor och energiförluster. Ännu mer ekonomisk: utrustningen (tillval) med 100 mm tjock isolering.