16.10.2019
Vandaag is het Internationale Dag van het Brood! Knapperig, taai, met of zonder korrels, met grote poriën, wit of donker, zacht of taai, gemaakt van volkorenmeel, gevlochten, enzovoort - brood is er in ontelbare soorten. Vanwege het enorme culturele belang van brood heeft de Internationale Unie van Bakkers en Banketbakkers (UIBC) 16 oktober uitgeroepen tot Internationale Dag van het Brood.
Wat je favoriete brood ook is, vandaag moeten we zeker even de tijd nemen om stil te staan bij degenen die het dag in dag uit met veel hard werk en toewijding voor ons maken. Brood is een basisvoedsel dat al bijna sinds het begin van de landbouw wereldwijd van groot belang is. Het wordt beschouwd als een van de oudste bereide voedingsmiddelen die er zijn.
Brood is overigens een basisvoedsel in het Midden-Oosten, Noord-Afrika, Europa en in culturen van Europese oorsprong, en het wordt lang niet alleen gemaakt van tarwe, maar ook van rogge, gerst, haver, maïs, rijst en gierst. En in veel culturen over de hele wereld zijn er traditionele broodrecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
