MIWE atmosferisch bakken

Het weer had in het verleden een grote stoot op de kwaliteit van bakproducten. Afhankelijk van de wind en het weer waren de bakresultaten zeer uiteenlopend - soms goed, soms minder goed. Het was een voortdurende uitdaging om dit tegen te gaan.

Tegenwoordig is dat geen probleem meer. Met atmosferisch bakken van MIWE bent u eindelijk voorgoed van dit probleem verlost. Het maakt niet uit wat voor weer het is, regen of zonneschijn: u behaalt elke dag hetzelfde gelijkblijvende bakresultaat. En met een betere kwaliteit dan voorheen.

Onze film over atmosferisch bakken legt uit hoe het allemaal werkt.

• Constant uniforme bakresultaten Ongeacht de luchtdruk of het seizoen: de bakresultaten blijven altijd hetzelfde met atmosferisch bakken.

• Betere bakwaren Veel bakwaren hebben baat bij een geregelde druk. Ze krijgen een aanzienlijk beter volume, een fijne kruimelige korst en een zachte knapperigheid met aanzienlijk minder vochtverlies aan de ondergrond.
• Lagere energiekosten Omdat de aansluiting voor verse lucht tot een absoluut minimum wordt beperkt, is er aanzienlijk minder energie nodig om hetzelfde bakresultaat te bereiken. Terugwinningssystemen zoals de MIWE eco:nova bereiken ook door het gebruik van de atmosferische bakoven een duidelijk hoger niveau van efficiëntie.
• Zelfregulerend, autonoom systeem Het systeem werkt autonoom. Zonder handmatige correcties of opnieuw bakken krijg je altijd een nauwkeurig reproduceerbare kwaliteit van het bakproduct. Je hebt je handen vrij en kunt je aandacht aan andere taken besteden.