Gebakken bakproducten hebben vaak een krachtige puls stoom nodig aan het begin van het bakproces. In tegenstelling tot veel voedingsmiddelen en snacks hebben ze baat bij een gereguleerde continue afgifte van stoom.
Dit is de kern van de MIWE gastronomische werking, waarmee verschillende convectiebakovens (waaronder de MIWE aero e+, MIWE econo en de MIWE gusto:snack) optioneel kunnen worden uitgerust. Hiermee kan ook in deze bakovens alles worden bereid wat met stoom beter wordt verwerkt dan met hitte alleen. Alle nieuwe mogelijkheden voor snack- en cateringbakkers De gastronomische functie van de MIWE breidt het toepassingsgebied van deze bakovens aanzienlijk uit met perfect heteluchtbakken, (stoom)rijzen en opwarmen. Zo ontstaan er veel nieuwe mogelijkheden voor de planning van uw assortiment. Lunch? Avondeten? Niets is een te grote uitdaging met de juiste technologie. Naast de technologie voor permanente stoom maakt ook een kerntemperatuursensor deel uit van de gastronomische werking. Zo wordt perfect koken en braden kinderspel, zelfs voor ongeoefenden.
Als u op de video klikt, wordt er een verzoek naar Youtube of Google gestuurd met uw IP-adres. Bescherming van gegevens
In de MIWE-impuls vind je meer informatie over dit onderwerp.
