长工序打样与冷冻相结合

MIWE GUV 可以延缓打样、快速冷却产品、中断打样或硬化产品。也就是说，它可以自动完成现代长流程打样和冷冻所需的所有制冷过程。当然，它可以按照任何顺序和可自由配置的时间段来运行。

集成的风扇控制装置可对每个加工步骤进行单独调节，从而改善面团的酶解过程，使其风味更佳、体积更大。宽敞的冷冻容量可快速、温和地冷冻烘焙食品。MIWE GUV 的天然高（被动）相对湿度可通过加湿器（选配）有效提高（达到 95% 的相对湿度）。

通过现代化的触摸控制系统 MIWE TC，您可以方便地定义多达八个工艺步骤，并通过 MIWE GUV 对其进行可靠的访问。这样，即使是复杂的工艺顺序也能轻松管理。此外，MIWE TC 还具有网络功能，因此您可以在必要时远程监控、存储和管理所有工艺数据。

内部配件和防滑底盘可选择易于清洁和卫生的不锈钢材质。标准的白色涂层面板也有不锈钢版本可供选择。

通用的 80 毫米厚连续隔热材料可防止冷桥和能量损失。100 毫米厚的隔热材料（可选）更经济。