Pitkäaikainen säilöntäkäsittely ja pakastaminen yhdistettynä

MIWE GUV:n avulla voit hidastaa sulkemista, jäähdyttää tuotteita nopeasti, keskeyttää sulkemisen tai kovettaa tavaroita. Tämä tarkoittaa, että se voi suorittaa automaattisesti kaikki jäähdytysprosessit, joita tarvitaan nykyaikaisessa pitkäaikaisessa kypsentämisessä ja jäädyttämisessä. Tietenkin se voi tehdä tämän missä tahansa järjestyksessä ja vapaasti määritettävissä aikasegmenteissä.

Integroitu tuulettimen säätö, jota voidaan säätää erikseen jokaiselle prosessivaiheelle, parantaa taikinapalojen entsymaattista kehitystä - paremman maun ja suuremman tilavuuden aikaansaamiseksi. Runsaasti mitoitettu pakastuskapasiteetti pakastaa leivonnaiset nopeasti ja hellävaraisesti. MIWE GUV:n luonnostaan korkeaa (passiivista) suhteellista kosteutta voidaan lisätä tehokkaasti (lisävarusteena saatavalla) ilmankostuttimella (95 %:n suhteelliseen kosteuteen).

Nykyaikaisen kosketusohjausjärjestelmän MIWE TC:n avulla voit määrittää kätevästi jopa kahdeksan prosessivaihetta ja käyttää niitä luotettavasti MIWE GUV:llä. Näin monimutkaisetkin prosessisekvenssit ovat helposti hallittavissa. Se on myös verkkokelpoinen, joten voit tarvittaessa seurata, tallentaa ja hallita kaikkia prosessitietoja etänä.

Sisätilojen varusteet ja liukumaton pohjakaukalo on saatavana lisävarusteena helposti puhdistettavasta ja hygieenisestä ruostumattomasta teräksestä. Saatavana on myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja versioita valkoiseksi pinnoitetuista vakiovarusteista.

Luonnostaan yleispätevä 80 mm:n paksuinen jatkuva eristys estää kylmäsiltojen syntymisen ja energian häviämisen. Vielä taloudellisempi: (valinnaisvarusteena) 100 mm:n paksuinen eristys.