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来自 MIWE 世界

在 iba 2023 展会上以数字方式探索 MIWE 的世界：我们的在线新闻资料袋可让您即时获取最新的新闻资料、高分辨率图片、产品新闻和内幕消息，所有这些都是为快速高效的报道而量身定制的。

2023 年国际竹藤组织博览会新闻信息

在iba 2023展会上以数字方式探索MIWE的世界：我们的在线新闻资料袋可让您即时获得最新的新闻资料、高分辨率图片、产品新闻和内幕消息，所有这些都是为快速高效的报道而量身定制的。让您沉浸在专为简化您的工作而设计的资源中，无缝连接到来自我们烘焙技术专业核心的热门创新和新闻。

国际焙烤展（iba）2023 在阔别五年后再次回归。在这个引领潮流的展会上，我们将展示突破性的解决方案，旨在让世界的烘焙方式变得更好、更简单。从先进的烘焙站和生产用烤箱到可持续能源概念，您可以快速、高效地发现我们展示的亮点，并利用所提供的材料丰富您的报告内容。

MIWE 展台概念

MIWE 的展台是创新的热点，通过（新）产品展示、现场体验和数字解决方案的组合，邀请 iba 的参观者探索烘焙的未来。其中，重点是与瑞士历峰面包和糖果工艺学校一起展示在苛刻条件下的现场烘焙能力。这两位烘焙专家将合作展示手工艺与先进技术的协同作用。

展台展示的重点产品包括：MIWE理想生产型平台烤箱、MIWE滚入式烤架烤箱、久经考验的MIWE condo和MIWE aero店内烘焙台--所有这些产品都获得了e+节能认证。每一款产品都体现了 MIWE 在烘焙技术领域追求卓越和创新的承诺，并在各自的应用领域中取得了出色的烘焙效果。

此外，展台上的多个数字咨询点和 VR 展厅通过多语言产品和登陆页面以及 3D 产品视图提供全面的信息和建议，增强了客户体验。这些互动站不仅有助于了解所展示的设备和技术，还能让参观者发现、获得最适合其特定需求的解决方案的信息和建议。

从自动化 、能源效率到定制烘焙解决方案，MIWE展台的每一个区域都旨在展示MIWE的创新如何解决现实世界中的问题（仅举一例：熟练工人的短缺），并为烘焙行业的进一步发展做出贡献。

MIWE未来实验室（MIWE Future Lab）是技术亮点中的亮点，它展示了未来的（店内）烘焙。无论是通过自动化、能源效率还是客户服务，MIWE 在展会上的亮相都生动地证明了其不断推动行业发展并为客户成功开展业务铺平道路的承诺。

产品亮点

MIWE 理想 e⁺

MIWE 公寓 e⁺

MIWE roll-in e⁺

MIWE smartfresh

MIWE 未来实验室

在烘焙技术领域，MIWE 这个名字一直代表着创新和品质。MIWE ideal e+ 的问世再次证明了这一点。这款久经考验的系统的最新版本进行了广泛的改进，尤其是大大降低了能耗，从而帮助面包店以更加环保的方式提高工作效率。

MIWE ideal e+ 不仅秉承了其传统，还进行了大量创新。其中包括优化的烟气路径和 改进的真空控制，从而确保了均匀、可重复的烘焙效果。新开发的蒸汽系统将效率提升到了一个新的水平，它使用的水量恰到好处，一滴不多，一滴不少。这样既能获得完美的烘焙效果，又能最大限度地减少水和能源的浪费。

另一个特别亮点是MIWE 可变烘焙系统，它现在可以实现更加灵敏的温度控制。通过将调制燃烧器与智能控制逻辑相结合，烘焙师可以充分利用不同类型烤箱的烘焙特性，完美地烘焙出从精致的含糖烘焙食品到结实的黑麦面包等各种产品。根据烘焙程序的设置，这种能量传递可以按照烘焙师的意愿进行设计，既可以是非常强烈的木质烤炉特性，也可以是温和的环管烤炉特性，以确保烘焙产品的最佳烘焙过程。

从外观上看，MIWE ideal e+ 拥有时尚的设计和巧妙的功能，包括10 英寸 大尺寸触摸显示屏 和电动开启的烤箱门，简化了操作，是自动化生产环境的理想选择。

MIWE ideal e+ 的组装和调试也得到了简化，使面包店能够快速上手。易于使用的安装模块和标准化、紧凑的内部结构等改进也使维修变得更加容易。

在能效方面，MIWE ideal e+ 设立了新的标准。由于改进了隔热性能、优化了耙地系统并降低了燃烧器输出功率，这款 MIWE ideal e+ 是 MIWE 迄今为止生产的最经济的产品。它体现了 MIWE 的承诺，即通过将最高的烘焙质量与无与伦比的效率相结合，帮助面包店实现其业务目标。

MIWE condo 是露天烤箱界广为人知、广受欢迎的杰作，它再次超越了自己。这款全能型烤箱以其多功能性和在狭小空间内的卓越烘焙性能而著称，它的升级版进一步增强了其令人印象深刻的性能和产品系列。

最新版的 MIWE condo 有两大创新：MIWE optitherm技术可实现更精确的温度控制，同时还改进了蒸制系统。这两项改进不仅影响了烘焙质量和可烘焙产品的范围，还大大节约了能源。

采用 MIWE optitherm 技术后，烘焙炉的加热功率能更精确地适应烘焙食品的需要，在节约能源的同时最大限度地提高产品的质量，并能轻松烘焙出软蛋糕等典型的亚洲产品。新的蒸汽系统改善了烘焙室的湿度控制，毕竟每个烘焙师都知道，要想获得一流的烘焙效果，适当的蒸汽是必不可少的。这些创新还能使烘焙食品的褐变更均匀、更一致，并为烘焙师提供了微调烘焙时间和温度的灵活性。

MIWE condo e+ 不仅技术卓越，其能效也令人印象深刻。标准化的比较测量结果表明，它的能耗比上一代产品 降低了9%，因此获得了 e⁺ 认证。这款烤箱是 MIWE 致力于创新、质量和环保意识的最好例证，使世界各地的面包店受益匪浅。

MIWE 推出的 MIWE roll-in e+ 被认为是面包房的核心设备，并经过不断改进，以满足面包师不断变化的需求。目前的型号以其无与伦比的能效、用户友好性和烘焙质量而脱颖而出。
MIWE roll-in e+ 的主要特点包括

MIWE 热流：一项创新技术，通过在烤箱内提供精确的气流和温度控制，确保始终如一的完美烘焙效果。
优化的蒸汽装置：确保蒸汽均匀分布，改善烘焙食品的外皮和质地，并提供多种烘焙选择。
MIWE aircontrol 2.0：可对烘焙气氛进行微调控制，即使是最敏感的产品也能达到最佳效果。
节能：MIWE roll-in e+ 通过改进隔热性能和智能能源管理，树立了节能新标准。
多功能性满足未来需求：通过 MIWE variobake 和 Booster 等功能，在提高质量和效率的同时，还能支持更广泛的烘焙产品。

MIWE roll-in e+ 证明了传统与创新可以携手并进，为烘焙师提供日常工艺所需的可靠性和最先进的技术。MIWE--特别是埃德加-迈克尔-温茨（Edgar Michael Wenz）教授--在这款烘焙炉的设计过程中发挥了重要作用，它是轧制生产的基石，长期以来不仅是对现在的投资，也是对未来烘焙的准备。MIWE 通过产品上的一个小注释强调了这一点："自动化就绪"。

在当今快节奏的烘焙业中，企业始终面临着如何平衡效率与新鲜度的难题。这就是 MIWE smartfresh 的用武之地：它是一种革命性的制冷系统，能够帮助面包店优化生产，降低能源成本，同时实现持续保鲜的承诺。

有了 MIWE smartfresh，夜间工作变得可有可无。面包店现在可以将生产转移到一天中更方便的时段，生产部分烘焙食品，并在理想条件下储存 长达十天。该系统不仅能保持产品新鲜，还能通过增加水分提高产品质量，使最终产品更加新鲜。

但这还不是全部：MIWE smartfresh 还能显著节约能源。与传统的深度冷冻相比，该工艺所需的能源大大减少，从而降低了面包店的运营成本和生态足迹。

此外，MIWE smartfresh 还为霉菌生长问题提供了创新解决方案：特殊的蓝光系统可延缓霉菌的形成，从而延长贮藏时间并确保产品质量。

简而言之，MIWE smartfresh 不仅仅是对制冷系统的投资，更是对面包店未来的投资。它能使生产更加灵活，降低运营成本，同时保证客户始终能享用到新鲜的烘焙食品。客户的期望值不断提高，MIWE smartfresh 提供了领先一步的工具。

在一个由传统主导的行业中，MIWE 未来实验室打破常规，引领烘焙业进入高效和自动化的新时代。在这里，通过将自动化和人工智能等最先进的技术整合到烘焙过程中，拓展了可能的边界。

未来实验室的核心是 MIWE 自主烘焙中心（ABC），它配备了地面输送系统和协作机器人（Cobot）。这个先进的帮手通过自动装卸甲板和对流烘烤炉（如 MIWE condo 和 MIWE FBC），正在改变烘焙食品的制作方式。但是，Cobot 并不是要取代烘焙师，而是提供有价值的支持。它接管了重复性的、体力消耗大的任务，使面包师能够专注于创造性和高质量的工艺，从而使他们的产品独一无二。与地面输送机相结合，整个（货架）货车可以自动从面包房冷藏室移入烤箱，然后再烘烤出来。

但这只是 MIWE 未来实验室创新成果的一部分。另一项研发成果是MIWE语音机器人。这一智能语音控制系统改变了与烤箱的交互方式。通过简单的语音指令，烘焙师可以直观地控制烘焙过程，从而使烘焙店或食品零售店（LEH）繁忙环境中的日常工作变得更加轻松。MIWE 语音机器人不仅有助于提高效率，还能通过最大限度地降低人为失误风险来提高生产安全性。

因此，MIWE 未来实验室不仅是新技术的试验场，也是通往未来面包店更高效、更安全、更盈利的垫脚石。它代表着 MIWE 不仅要帮助面包店适应现代世界，还要积极引领面包店走向未来的承诺。