Tlačové informácie k veľtrhu iba 2023

MIWE condo, známe a obľúbené dielo vo svete palubných pecí, opäť prekonalo samé seba. Známa svojou všestrannosťou a dokonalosťou pri pečení v malých priestoroch sa predstavuje s majstrovskou modernizáciou, ktorá ešte viac zvyšuje jej už aj tak pôsobivý výkon a sortiment výrobkov.

Najnovšia verzia MIWE condo ponúka dve kľúčové inovácie: technológiu MIWE optitherm na presnejšiu reguláciu teploty a prepracovaný systém naparovania. Obe vylepšenia majú vplyv nielen na kvalitu pečenia a rozsah možného pečiva, ale prispievajú aj k výraznej úspore energie.

Vďaka technológii MIWE optitherm sa výkon ohrevu pece ešte presnejšie prispôsobuje potrebám pečiva, čím sa šetrí energia a zároveň sa maximalizuje kvalita výrobkov a okrem iného sa ľahko pečú typické ázijské výrobky, ako sú napríklad mäkké koláče. Nový parný systém zlepšuje reguláciu vlhkosti v pečiacej komore a koniec koncov, každý pekár vie, že správna para je nevyhnutná na dosiahnutie prvotriednych výsledkov. Výsledkom týchto inovácií je aj rovnomernejšie zhnednutie a konzistencia pečiva a pekárom ponúka flexibilitu pri jemnom dolaďovaní časov a teplôt pečenia pre rôzne výrobky.

MIWE condo e+ presvedčí nielen svojou technologickou dokonalosťou, ale aj energetickou účinnosťou. Štandardizované porovnávacie merania ukazujú, že spotrebuje až o 9 % menej energie ako jej predchodca, čím si vyslúžila pečať e⁺. Táto pec je vynikajúcim príkladom záväzku spoločnosti MIWE v oblasti inovácií, kvality a environmentálneho povedomia, z ktorého profitujú pekárne na celom svete.

1. MIWE Heat Flow: Inovatívna technológia, ktorá zabezpečuje trvalo dokonalé výsledky pečenia vďaka presnému prúdeniu vzduchu a regulácii teploty v rúre.
2. Optimalizované parné zariadenie: Zabezpečuje rovnomernú distribúciu pary, zlepšuje kôrku a štruktúru pečiva a umožňuje rôzne možnosti pečenia.
3. MIWE aircontrol 2.0: Umožňuje presné riadenie atmosféry pečenia na dosiahnutie optimálnych výsledkov aj pri tých najcitlivejších výrobkoch.
4. Energetická účinnosť: Vďaka zlepšenej izolácii a inteligentnému riadeniu spotreby energie stanovuje MIWE roll-in e+ nové štandardy v oblasti úspory energie.
5. Všestrannosť pre budúce požiadavky: S funkciami, ako sú MIWE variobake a Booster, ktoré podporujú širší sortiment pečiva a zároveň zvyšujú kvalitu a účinnosť.

V dnešnom rýchlo sa rozvíjajúcom pekárenskom priemysle čelia podniky neustálej dileme, ako nájsť rovnováhu medzi efektívnosťou a čerstvosťou. Práve tu prichádza na scénu MIWE smartfresh: revolučný chladiaci systém, ktorý umožňuje pekárňam optimalizovať výrobu a znížiť náklady na energiu a zároveň plniť prísľub nepretržitej čerstvosti.

S MIWE smartfresh sa nočná práca stáva voliteľnou. Pekárne teraz môžu presunúť svoju výrobu na vhodnejšie hodiny dňa tým, že vyrábajú čiastočne upečené výrobky a skladujú ich v ideálnych podmienkach až desať dní. Tento systém nielenže zachováva čerstvosť výrobkov, ale v skutočnosti zlepšuje ich kvalitu pridaním vlhkosti pre ešte čerstvejší konečný produkt.

To však nie je všetko: MIWE smartfresh prispieva aj k výrazným úsporám energie. V porovnaní s konvenčným hlbokým zmrazovaním si tento proces vyžaduje výrazne menej energie, čo znižuje prevádzkové náklady aj ekologickú stopu pekárne.

Okrem toho MIWE smartfresh ponúka inovatívnu odpoveď na problém rastu plesní: špeciálny systém modrého svetla spomaľuje tvorbu plesní, čo predlžuje čas skladovania a zabezpečuje kvalitu výrobkov.

MIWE smartfresh skrátka nie je len investíciou do chladiaceho systému, ale aj investíciou do budúcnosti vašej pekárne. Umožňuje flexibilnejšiu výrobu, znižuje prevádzkové náklady a zároveň zaručuje, že zákazníci si môžu vždy pochutnať na čerstvom pečive. Tam, kde sa očakávania zákazníkov neustále zvyšujú, MIWE smartfresh poskytuje nástroje, ktoré vám umožnia byť o krok vpred.

V odvetví, ktorému dominuje tradícia, laboratórium budúcnosti MIWE porušuje konvencie a vedie pekárne do novej éry efektívnosti a automatizácie. Hranice možného sa tu rozširujú integráciou najmodernejších technológií, ako je automatizácia a umelá inteligencia, do procesu pečenia.

Ústredným prvkom laboratória budúcnosti je autonómne pekárske centrum MIWE (ABC), ktoré je vybavené podlahovým dopravníkovým systémom a kolaboratívnym robotom (Cobot). Posledný menovaný pokročilý pomocník mení spôsob výroby pečiva tým, že automaticky nakladá a vykladá poschodové a konvekčné pece, ako sú MIWE condo a MIWE FBC. Cobot však neznamená náhradu pekára, ale cennú podporu. Preberá opakujúce sa, fyzicky náročné úlohy a umožňuje pekárom sústrediť sa na kreatívne a kvalitné remeselné spracovanie, ktoré robí ich výrobky jedinečnými. V kombinácii s podlahovým dopravníkom sa môžu celé (regálové) vozne automaticky presunúť z chladnej pekárne do pece a opäť upiecť.

To je však len časť inovácií, ktoré MIWE Future Lab ponúka. Ďalším vývojom je MIWE voicebot. Tento inteligentný systém hlasového ovládania mení interakciu s pekárenskými pecami. Pomocou jednoduchých hlasových príkazov môžu pekári intuitívne ovládať procesy pečenia, čo im výrazne uľahčí každodennú prácu v často hektickom prostredí pekárne alebo v maloobchode s potravinami (LEH). Hlasový robot MIWE pomáha nielen zvyšovať efektivitu, ale aj zvyšuje bezpečnosť výroby tým, že minimalizuje riziko ľudskej chyby.

MIWE Future Lab je teda nielen testovacím priestorom pre nové technológie, ale aj odrazovým mostíkom do budúcnosti, v ktorej môžu pekárne pracovať efektívnejšie, bezpečnejšie a ziskovejšie. Predstavuje záväzok spoločnosti MIWE nielen pomáhať pekárňam prispôsobiť sa modernému svetu, ale aj aktívne ich viesť do budúcnosti.