2023 IBA 무역 박람회 언론 정보

데크 오븐의 세계에서 잘 알려져 있고 인기 있는 걸작인 미웨 콘도가 다시 한 번 뛰어난 성능을 발휘했습니다. 다재다능함과 작은 공간에서의 탁월한 베이킹으로 잘 알려진 이 다재다능한 제품은 이미 인상적인 성능과 제품군을 더욱 강화하는 마스터 업그레이드를 선보입니다.

최신 버전의 MIWE 콘도는 두 가지 주요 혁신을 제공합니다: 보다 정밀한 온도 제어를 위한 MIWE 옵티썸 기술과 개선된 스팀 시스템입니다. 두 가지 개선 사항은 제빵 품질과 가능한 제빵 제품의 범위에 영향을 미칠 뿐만 아니라 상당한 에너지 절약에도 기여합니다.

MIWE 옵티썸을 사용하면 제빵 오븐의 가열력이 제빵 제품의 필요에 따라 더욱 정밀하게 조정되어 에너지를 절약하는 동시에 제품의 품질을 극대화하고 무엇보다도 부드러운 케이크와 같은 전형적인 아시아 제품을 쉽게 구울 수 있습니다. 새로운 스팀 시스템은 베이킹 챔버의 습도 제어를 개선하며, 결국 모든 제빵사는 최고의 결과를 위해서는 올바른 스팀이 필수적이라는 것을 알고 있습니다. 이러한 혁신은 또한 제빵 제품의 브라우닝과 일관성을 더욱 균일하게 만들어주며 제빵사가 다양한 제품에 대해 베이킹 시간과 온도를 미세 조정할 수 있는 유연성을 제공합니다.

MIWE 콘도 e+는 기술적 우수성뿐만 아니라 에너지 효율성도 뛰어납니다. 표준화된 비교 측정 결과 이전 제품보다 최대 9% 더 적은 에너지를 소비하는 것으로 나타나 e⁺ 인증을 획득했습니다. 이 오븐은 혁신, 품질, 환경 보호에 대한 MIWE의 노력을 보여주는 대표적인 사례로, 전 세계 베이커리에 도움이 됩니다.

1. MIWE 열 흐름: 오븐에 정밀한 공기 흐름과 온도 제어를 제공하여 일관되게 완벽한 베이킹 결과를 보장하는 혁신적인 기술입니다.
2. 최적화된 스팀 장치: 균일한 스팀 분배를 보장하고 베이킹 제품의 크러스트와 식감을 개선하며 다양한 베이킹 옵션을 가능하게 합니다.
3. MIWE 에어컨트롤 2.0: 가장 민감한 제품도 최적의 결과를 얻을 수 있도록 베이킹 분위기를 미세하게 제어할 수 있습니다.
4. 에너지 효율: 향상된 단열과 지능형 에너지 관리 기능을 갖춘 MIWE 롤인 e+는 에너지 절약의 새로운 기준을 제시합니다.
5. 미래의 요구 사항을 위한 다용도성: 품질과 효율성을 높이면서 더 다양한 제빵 제품을 지원하는 MIWE 바리오베이크 및 부스터와 같은 기능을 갖추고 있습니다.

오늘날의 급변하는 베이커리 업계에서 기업은 효율성과 신선도 사이의 균형을 유지해야 하는 끊임없는 딜레마에 직면해 있습니다. 바로 이 때문에 제과점에서 생산을 최적화하고 에너지 비용을 절감하는 동시에 지속적인 신선도를 약속할 수 있는 혁신적인 냉장 시스템인 MIWE 스마트프레시가 등장했습니다.

MIWE 스마트프레시를 사용하면 야간 작업은 선택 사항이 됩니다. 이제 베이커리는 부분적으로 구운 제품을 생산하고 최대 열흘 동안 이상적인 조건에서 보관함으로써 하루 중 더 편리한 시간으로 생산을 전환할 수 있습니다. 이 시스템은 제품의 신선도를 유지할 뿐만 아니라 수분을 더해 최종 제품을 더욱 신선하게 만들어 품질을 향상시킵니다.

하지만 그게 다가 아닙니다: MIWE 스마트프레시는 에너지 절약에도 크게 기여합니다. 기존의 급속 냉동과 비교했을 때 이 공정은 훨씬 적은 에너지를 필요로 하므로 베이커리의 운영 비용과 환경 발자국을 모두 줄여줍니다.

또한 MIWE 스마트프레시는 곰팡이 성장 문제에 대한 혁신적인 해답을 제공합니다. 특수 청색광 시스템이 곰팡이 형성을 지연시켜 보관 시간을 연장하고 제품 품질을 보장합니다.

요컨대, MIWE 스마트프레시는 단순한 냉장 시스템에 대한 투자가 아니라 베이커리의 미래를 위한 투자입니다. 보다 유연한 생산을 가능하게 하고 운영 비용을 절감하는 동시에 고객이 항상 신선한 제빵 제품을 즐길 수 있도록 보장합니다. 고객의 기대치가 지속적으로 높아지는 상황에서 MIWE 스마트프레시는 한 발 앞서 나갈 수 있는 도구를 제공합니다.

전통이 지배하는 제빵 업계에서 MIWE 퓨처 랩은 관습을 깨고 효율성과 자동화의 새로운 시대로 제빵업계를 이끌고 있습니다. 이곳에서는 자동화 및 인공 지능과 같은 최첨단 기술을 제빵 공정에 통합하여 가능성의 경계를 확장하고 있습니다.

퓨처 랩의 중심에는 바닥 컨베이어 시스템과 협동 로봇(코봇)을 갖춘 MIWE 자율 제빵 센터 (ABC)가 있습니다. 마지막 이름을 가진 이 첨단 도우미는 데크와 컨벡션 베이킹 오븐인 MIWE 콘도 및 MIWE FBC를 자동으로 적재 및 하역하여 제빵 제품을 만드는 방식을 바꾸고 있습니다. 하지만 코봇은 제빵사를 대체하는 것이 아니라 소중한 지원을 제공합니다. 반복적이고 육체적으로 힘든 작업을 대신해 제빵사가 제품을 독특하게 만드는 창의적이고 질적인 장인 정신에 집중할 수 있도록 도와줍니다. 바닥 컨베이어와 결합하여 전체(랙) 웨건을 제빵실에서 차가운 상태로 오븐으로 자동 이동한 후 다시 구울 수 있습니다.

하지만 이것은 MIWE 퓨처 랩이 제공하는 혁신의 일부일 뿐입니다. 또 다른 개발품은 MIWE 음성봇입니다. 이 지능형 음성 제어 시스템은 제빵 오븐과의 상호작용을 혁신합니다. 제빵사는 간단한 음성 명령을 통해 제빵 공정을 직관적으로 제어할 수 있어 바쁜 제과점이나 식품 소매업(LEH)에서의 일상 업무를 훨씬 쉽게 처리할 수 있습니다. MIWE 음성봇은 효율성을 높일 뿐만 아니라 인적 오류의 위험을 최소화하여 생산 안전성을 높 입니다.

따라서 MIWE 퓨처 랩은 새로운 기술의 시험장일 뿐만 아니라 제과점이 보다 효율적이고 안전하며 수익성 있게 일할 수 있는 미래로 나아가는 디딤돌입니다. 이는 베이커리가 현대 사회에 적응하도록 도울 뿐만 아니라 적극적으로 미래를 선도하겠다는 MIWE의 약속을 나타냅니다.