Ontdek de wereld van MIWE digitaal op iba 2023: onze online persmap geeft u direct TOEGANG tot de nieuwste persmaterialen, beelden in hoge resolutie, productnieuws en insiderinzichten, allemaal afgestemd op een snelle en efficiënte verslaggeving.
Ontdek de wereld van MIWE digitaal op iba 2023: onze online persmap geeft u direct TOEGANG tot de nieuwste persmaterialen, beelden in hoge resolutie, productnieuws en inzichten van insiders, allemaal op maat gemaakt voor snelle en efficiënte verslaggeving. Dompel uzelf onder in een bron die speciaal is ontworpen om uw werk gemakkelijker te maken en u een naadloze verbinding te geven met innovaties en nieuws uit het hart van onze expertise op het gebied van baktechnologie.
iba 2023 is TERUG na een onderbreking van vijf jaar. Op deze trendsettende beurs presenteren we baanbrekende oplossingen die de manier waarop de wereld bakt net dat beetje beter en makkelijker maken, nog één keer. Ontdek snel en efficiënt de hoogtepunten van onze presentatie, van geavanceerde bakstations en productieovens tot duurzame energieconcepten, en gebruik het meegeleverde materiaal om uw verslaggeving te verrijken.
De stand van MIWE AS is een hotspot voor innovatie en nodigt de iba-bezoekers uit om de toekomst van het bakken te ontdekken met een mix van (nieuwe)bakproducten, live ervaringen en digitale oplossingen. Samen met de Zwitserse bakkerij- en zoetwarenvakschool Richemont staat onder andere het demonstreren van de competentie van live bakken onder veeleisende omstandigheden centraal. In samenwerking demonstreren de twee experts op het gebied van bakken de synergie van vakmanschap en geavanceerde technologie.
De standpresentatie concentreert zich op toets producten zoals de MIWE ideal productie etagebakoven, de MIWE roll-in etageoven en de beproefde MIWE condo en MIWE aero e+ in-store bakstations - die allemaal onderscheiden zijn met het energiebesparingszegel e+. Elk van deze producten belichaamt het streven van MIWE naar uitmuntendheid en innovatie in de technologie van de bakkerij en schittert met uitstekende bakresultaten in hun respectieve toepassingsgebieden.
Bovendien verbeteren meerdere digitale adviespunten en de VR-showroom op de stand de klantervaring door uitgebreide informatie en advies via meertalige product- en landingspagina's en 3D-weergaven van bakproducten. Deze interactieve stations vergemakkelijken niet alleen het begrip van de gepresenteerde apparatuur en technologieën, maar stellen bezoekers ook in staat om de meest geschikte oplossingen voor hun specifieke behoeften te ontdekken, er informatie over te krijgen en er advies over te krijgen.
Van automatisering en energie-efficiëntie tot individuele bakoplossingen: op elke plek van de MIWE stand wordt getoond hoe de innovaties van MIWE echte problemen oplossen (om maar een voorbeeld te noemen: het tekort aan geschoolde arbeidskrachten) en bijdragen aan de verdere ontwikkeling van de bakkerijbranche.
Te midden van de technologische hoogtepunten bevindt zich het MIWE Future Lab, een etalage over het bakken (in de winkel) van de toekomst. Of het nu gaat om automatisering, energie-efficiëntie of klantenservice, de aanwezigheid van MIWE op de beurs is het levende bewijs van de voortdurende inzet om de branche vooruit te helpen en de weg vrij te maken voor klanten om succesvol zaken te doen.
In de wereld van de bakkerijtechniek staat de naam MIWE altijd al voor innovatie en kwaliteit. Dat wordt opnieuw bewezen met de introductie van de etagebakoven MIWE ideal e+, die zijn naam eer aandoet. De nieuwste versie van het beproefde systeem beschikt over een groot aantal verbeteringen, met name een sterk verminderd energieverbruik, waardoor bakkerijen efficiënter en milieuvriendelijker kunnen werken.
De MIWE ideal e+ blijft trouw aan zijn wortels en biedt daarnaast nog een aantal belangrijke innovaties. Daartoe behoren de geoptimaliseerde rookgasgeleiding en de verbeterde vacuümregeling, die voor gelijkmatige, reproduceerbare bakresultaten zorgen. Een nieuw ontwikkeld stoomsysteem tilt efficiëntie naar een hoger niveau door precies de juiste hoeveelheid water te gebruiken - geen druppel meer of minder. Dit leidt tot perfecte bakresultaten met een minimum aan water- en energieverspilling.
Een ander bijzonder hoogtepunt is het MIWE variobake systeem, dat nu een nog gevoeligere temperatuurregeling mogelijk maakt. Door de combinatie van een modulerende brander en intelligente regellogica kunnen bakkers de bakeigenschappen van verschillende bakoventypes in hun voordeel gebruiken en de meest uiteenlopende producten perfect bakken, van delicate, suikerhoudende bakwaren tot robuust gemengd roggenbrood. Afhankelijk van de instelling van het bakprogramma kan deze energieoverdracht naar wens van de bakker worden ingesteld op zeer agressief, voor een houtovenkarakter, of zacht, voor een ringovenkarakter, om het optimale bakproces voor het betreffende bakproduct te garanderen.
Van buiten heeft de MIWE ideal e+ een slanke constructie met slimme functies, zoals een groot 10-inch touch display en elektrisch openende ovendeuren, die de bediening vereenvoudigen en de oven ideaal maken voor geautomatiseerde productie milieus.
De montage en eerste inbedrijfneming van de MIWE ideal e+ zijn ook vereenvoudigd zodat bakkerijen snel aan de slag kunnen . Verbeteringen zoals een gemakkelijk toegankelijke inbouwsmodule en een gestandaardiseerde, compacte indeling van het binnenwerk vergemakkelijken ook het onderhoud.
Op het gebied van energie-efficiëntie stelt de MIWE ideal e+ nieuwe normen. Dankzij de verbeterde isolatie, het geoptimaliseerde harksysteem en het gereduceerde brandervermogen is de MIWE ideal e+ de zuinigste die MIWE ooit heeft geproduceerd. Hij belichaamt het engagement van MIWE om bakkerijen te helpen hun bedrijfsdoelstellingen te bereiken door de hoogste bakkwaliteit te combineren met een ongeëvenaarde efficiëntie.
De MIWE condo, een bekend en populair meesterwerk in de wereld van etagebakovens, heeft zichzelf opnieuw overtroffen. De alleskunner, die bekend staat om zijn veelzijdigheid en zijn uitmuntendheid bij het bakken in kleine ruimtes, presenteert zichzelf met een meesterlijke upgrade die zijn toch al indrukwekkende prestaties en bakproductassortiment nog verder verbetert.
De nieuwste versie van de MIWE condo biedt twee belangrijke innovaties: MIWE optitherm-technologie voor een nauwkeurigere temperatuurregeling en een herzien stoomsysteem. Beide verbeteringen hebben niet alleen invloed op de kwaliteit van het bakken en de verscheidenheid aan mogelijke bakwaren, maar dragen ook bij aan een aanzienlijke energiebesparing.
Met MIWE optitherm past het verwarmen van de bakovens zich nog preciezer aan de behoeften van de bakwaren aan, waardoor energie wordt bespaard, de kwaliteit van de producten wordt gemaximaliseerd en onder andere typisch Aziatische producten, zoals zacht gebak, probleemloos kunnen worden gebakken. Het nieuwe stoomsysteem verbetert de vochtigheidsregeling in de bakkamer en elke bakker weet tenslotte dat de juiste stoom essentieel is voor eersteklas bakresultaten. Deze innovaties resulteren ook in een gelijkmatiger bruining en consistentie van bakproducten en bieden bakkers de flexibiliteit om baktijden en baktemperaturen voor verschillende bakproducten te inregelen.
De MIWE condo e+ overtuigt niet alleen door zijn technologische superioriteit, maar ook door zijn energie-efficiëntie. Gestandaardiseerde vergelijkende metingen tonen aan dat de oven tot 9 % minder energie verbruikt dan zijn voorganger, wat hem de e⁺ dichting oplevert. Deze oven is een goed voorbeeld van het engagement van MIWE op het gebied van innovatie, kwaliteit en milieubewustzijn, waarvan bakkerijen over de hele wereld profiteren.
In de snelle bakkerijbranche van vandaag de dag worden bedrijven geconfronteerd met het constante dilemma van het vinden van een balans tussen efficiëntie en versheid. Hier komt MIWE smartfresh om de hoek kijken: een revolutionair koelsysteem waarmee bakkerijen de productie kunnen optimaliseren en de energiekosten kunnen verlagen en tegelijkertijd de belofte van continue versheid kunnen waarmaken.
Met MIWE smartfresh wordt nachtwerk optioneel. Bakkerijen kunnen hun productie nu verplaatsen naar de uren van de dag die het beste uitkomen, door gedeeltelijk gebakken producten te produceren en deze tot tien dagen lang onder ideale omstandigheden op te slaan . Dit systeem houdt de producten niet alleen vers, maar verbetert ook de kwaliteit door vochtigheid toe te voegen voor een nog verser bakproduct.
Maar dat is nog niet alles: MIWE smartfresh draagt ook bij aan een aanzienlijke energiebesparing. In vergelijking met conventioneel diepvriezen heeft het proces aanzienlijk minder energie nodig, waardoor zowel de bedrijfskosten als de ecologische voetafdruk van een bakkerij afnemen.
Bovendien biedt MIWE smartfresh een innovatief antwoord op het probleem van de schimmelvorming: een speciaal systeem met blauw licht vertraagt de schimmelvorming, waardoor de opslagtijd wordt verlengd en de kwaliteit van het bakproduct wordt gewaarborgd.
Kortom, MIWE smartfresh is niet alleen een investering in een koelinstallatie, maar ook in de toekomst van uw bakkerij. Het maakt een flexibelere productie mogelijk, verlaagt de bedrijfskosten en garandeert tegelijkertijd dat klanten altijd van verse bakproducten kunnen genieten. Waar de verwachtingen van de klant steeds hoger worden, biedt MIWE smartfresh de gereedschappen om deze steeds een stap voor te blijven.
In een branche die gedomineerd wordt door traditie, breekt het MIWE Future Lab met conventies en leidt het de bakkerij naar een nieuw tijdperk van efficiëntie en automatisering. Hier worden de grenzen van het mogelijke verlegd door de integratie van de modernste technologieën zoals automatisering en kunstmatige intelligentie in het bakproces.
Middelpunt van het Future Lab is het autonome bakcentrum (ABC) van MIWE AS, dat is uitgerust met een transportmiddel op de vloer en een meewerkende robot (Cobot). De laatstgenoemde geavanceerde helper verandert de manier waarop bakwaren worden gemaakt door het automatisch beladen en ontladen van etage- en convectiebakovens zoals de MIWE condo en de MIWE FBC. De Cobot is echter geen vervanging van de bakker, maar een waardevolle ondersteuning. Hij neemt repetitieve, fysiek veeleisende taken over, zodat bakkers zich kunnen concentreren op het creatieve en kwalitatieve vakmanschap dat hun bakproducten uniek maakt. In combinatie met het transportmiddel op de vloer kunnen hele (wagen)wagens automatisch vanuit de bakkerij koud in de oven worden gereden en weer worden afgebakken.
Maar dit is slechts een deel van de innovaties die het MIWE Future Lab te bieden heeft. Een andere ontwikkeling is de MIWE voicebot. Dit intelligente besturingssysteem met spraak verandert de interactie met bakovens. Met behulp van eenvoudige spraakcommando's kunnen bakkers bakprocessen intuïtief besturen, waardoor het dagelijkse werk in het vaak hectische milieu van een bakkerij of in de levensmiddelendetailhandel (LEH) veel gemakkelijker wordt. De MIWE voicebot helpt niet alleen de efficiëntie te verhogen, maar verhoogt ook de veiligheid van de productie door het risico op menselijke fouten te minimaliseren.
Het MIWE Future Lab is daarmee niet alleen een proeftuin voor nieuwe technologieën, maar ook een springplank naar een toekomst waarin bakkerijen efficiënter, veiliger en winstgevender kunnen werken. Het staat voor de verplichting van MIWE om bakkerijen niet alleen te helpen zich aan te passen aan de moderne wereld, maar hen ook actief de toekomst in te leiden.
In het onderstaande document vindt u onder andere de volgende aanvullende informatie:
