Presseinformation til iba-messen 2023

MIWE condo, som er et velkendt og populært mesterværk inden for etageovne, har endnu en gang overgået sig selv. Allrounderen, der er kendt for sin alsidighed og fremragende evne til at bage i små rum, præsenterer sig selv med en mesterlig opgradering, der yderligere forbedrer dens allerede imponerende ydeevne og produktsortiment.

Den seneste version af MIWE condo byder på to vigtige innovationer: MIWE optitherm-teknologi til mere præcis temperaturstyring og et revideret dampsystem. Begge forbedringer påvirker ikke kun bagekvaliteten og udvalget af mulige bagværk, men bidrager også til betydelige energibesparelser.

Med MIWE optitherm tilpasser bageovnens varmeeffekt sig endnu mere præcist til bagværkets behov, hvilket sparer energi, samtidig med at produkternes kvalitet maksimeres, og typiske asiatiske produkter, som f.eks. bløde kager, kan bages uden problemer. Det nye dampsystem forbedrer fugtighedskontrollen i bagekammeret, og alle bagere ved jo, at den rigtige damp er afgørende for et førsteklasses resultat. Disse innovationer resulterer også i en mere jævn bruning og konsistens af bagværk og giver bagere fleksibilitet til at finjustere bagetider og temperaturer for en række forskellige produkter.

MIWE condo e+ imponerer ikke kun med sin teknologiske overlegenhed, men også med sin energieffektivitet. Standardiserede sammenlignende målinger viser, at den bruger op til 9 % mindre energi end sin forgænger, hvilket har givet den e⁺-godkendelsesmærket. Denne ovn er et godt eksempel på MIWE's engagement i innovation, kvalitet og miljøbevidsthed, som kommer bagerier over hele verden til gode.

1. MIWE Heat Flow: En innovativ teknologi, der sikrer konstant perfekte bageresultater ved at give præcis luftstrøm og temperaturkontrol i ovnen.
2. Optimeret dampenhed: Sikrer en jævn fordeling af dampen, forbedrer skorpen og konsistensen af bagværk og muliggør en række forskellige bagemuligheder.
3. MIWE aircontrol 2.0: Muliggør finjusteret kontrol af bageluften for at opnå optimale resultater, selv med de mest følsomme produkter.
4. Energieffektivitet: Med sin forbedrede isolering og intelligente energistyring sætter MIWE roll-in e+ nye standarder for energibesparelse.
5. Alsidighed til fremtidige krav: Med funktioner som MIWE variobake og Booster, der understøtter et bredere udvalg af bagværk og samtidig øger kvaliteten og effektiviteten.

I nutidens hurtige bageribranche står virksomheder over for det konstante dilemma at balancere effektivitet og friskhed. Det er her, MIWE smartfresh kommer ind i billedet: et revolutionerende kølesystem, der gør det muligt for bagerier at optimere produktionen og reducere energiomkostningerne, samtidig med at de kan holde løftet om kontinuerlig friskhed.

Med MIWE smartfresh bliver natarbejde valgfrit. Bagerier kan nu flytte deres produktion til de mere bekvemme timer på dagen ved at producere delvist bagte varer og opbevare dem under ideelle forhold i op til ti dage. Dette system holder ikke kun produkterne friske, men forbedrer faktisk deres kvalitet ved at tilføre fugt for et endnu friskere slutprodukt.

Men det er ikke alt: MIWE smartfresh bidrager også til betydelige energibesparelser. Sammenlignet med konventionel dybfrysning kræver processen betydeligt mindre energi, hvilket reducerer både driftsomkostningerne og det økologiske fodaftryk i et bageri.

Derudover tilbyder MIWE smartfresh et innovativt svar på problemet med skimmelvækst: Et særligt blåt lyssystem forsinker dannelsen af skimmel, hvilket forlænger opbevaringstiden og sikrer produktkvaliteten.

Kort sagt er MIWE smartfresh ikke bare en investering i et køleanlæg, det er en investering i fremtiden for dit bageri. Det muliggør en mere fleksibel produktion, reducerer driftsomkostningerne og garanterer samtidig, at kunderne altid kan nyde frisk bagværk. Når kundernes forventninger konstant stiger, giver MIWE smartfresh dig værktøjerne til at være et skridt foran.

I en branche, der er domineret af traditioner, bryder MIWE Future Lab med konventionerne og fører bageriet ind i en ny æra af effektivitet og automatisering. Her udvides grænserne for, hvad der er muligt, ved at integrere state-of-the-art-teknologier som automatisering og kunstig intelligens i bageprocessen.

Et centralt element i Future Lab er MIWE's autonome bagecenter (ABC), som er udstyret med et gulvtransportsystem og en kollaborativ robot (Cobot). Den sidstnævnte avancerede hjælper ændrer måden, hvorpå bagværk fremstilles, ved automatisk at fylde og tømme dæk- og konvektionsbageovne som MIWE condo og MIWE FBC. Men Cobot er ikke en erstatning for bageren, men en værdifuld støtte. Den overtager gentagne, fysisk krævende opgaver, så bageren kan koncentrere sig om det kreative og kvalitative håndværk, der gør hans produkter unikke. Kombineret med gulvtransportøren kan hele (reol)vogne automatisk flyttes fra bageriet koldt ind i ovnen og bages ud igen.

Men det er kun en del af de innovationer, som MIWE Future Lab har at byde på. En anden udvikling er MIWE voicebot. Dette intelligente stemmestyringssystem forvandler interaktionen med bageovne. Ved hjælp af enkle stemmekommandoer kan bagere intuitivt styre bageprocesser, hvilket gør det daglige arbejde i det ofte hektiske miljø i et bageri eller i fødevaredetailhandlen (LEH) meget lettere. MIWE voicebot hjælper ikke kun med at øge effektiviteten, men øger også produktionssikkerheden ved at minimere risikoen for menneskelige fejl.

MIWE Future Lab er således ikke kun et testområde for nye teknologier, men også et springbræt til en fremtid, hvor bagerier kan arbejde mere effektivt, sikkert og rentabelt. Det repræsenterer MIWEs forpligtelse til ikke blot at hjælpe bagerier med at tilpasse sig den moderne verden, men også aktivt at føre dem ind i fremtiden.