Presseinformasjon for iba-messen 2023

MIWE condo, som er et velkjent og populært mesterverk innen etasjeovner, har nok en gang overgått seg selv. Allrounderen, som er kjent for sin allsidighet og fremragende bakeegenskaper på liten plass, har fått en oppgradering som ytterligere forbedrer den allerede imponerende ytelsen og produktutvalget.

Den nyeste versjonen av MIWE condo byr på to viktige innovasjoner: MIWE optitherm-teknologi for mer presis temperaturregulering og et revidert dampsystem. Begge forbedringene påvirker ikke bare bakekvaliteten og utvalget av mulige bakevarer, men bidrar også til betydelige energibesparelser.

Med MIWE optitherm tilpasses varmeeffekten i bakerovnen enda mer presist til bakevarens behov, noe som sparer energi, samtidig som det maksimerer kvaliteten på produktene og blant annet gjør det enklere å bake typiske asiatiske produkter som myke kaker. Det nye dampsystemet forbedrer fuktighetsreguleringen i bakekammeret, og alle bakere vet jo at riktig damp er avgjørende for et førsteklasses resultat. Disse nyvinningene fører også til jevnere bruning og jevnere konsistens på bakevarene, og gir bakeren fleksibilitet til å finjustere steketider og temperaturer for en rekke ulike produkter.

MIWE condo e+ overbeviser ikke bare med sin teknologiske overlegenhet, men også med sin energieffektivitet. Standardiserte sammenlignende målinger viser at den bruker opptil 9 % mindre energi enn forgjengeren, noe som har gitt den e⁺-stempelet. Ovnen er et godt eksempel på MIWEs satsing på innovasjon, kvalitet og miljøbevissthet, noe som kommer bakerier over hele verden til gode.

1. MIWE Heat Flow: En innovativ teknologi som sørger for konstant perfekte bakeresultater ved hjelp av presis luftgjennomstrømning og temperaturregulering i ovnen.
2. Optimalisert dampenhet: Sikrer jevn dampfordeling, forbedrer stekeskorpen og konsistensen på bakevarer og muliggjør en rekke bakealternativer.
3. MIWE aircontrol 2.0: Gjør det mulig å finjustere stekeatmosfæren for å oppnå optimale resultater selv med de mest følsomme produktene.
4. Energieffektivitet: Med forbedret isolasjon og intelligent energistyring setter MIWE roll-in e+ nye standarder for energisparing.
5. Allsidighet for fremtidige krav: Med funksjoner som MIWE variobake og Booster, som støtter et større utvalg av bakevarer og samtidig øker kvaliteten og effektiviteten.

I dagens hektiske bakeribransje er det et konstant dilemma å balansere effektivitet og ferskhet. Det er her MIWE smartfresh kommer inn i bildet: et revolusjonerende kjølesystem som gjør det mulig for bakerier å optimere produksjonen og redusere energikostnadene, samtidig som de holder løftet om kontinuerlig ferskhet.

Med MIWE smartfresh blir nattarbeid valgfritt. Nå kan bakeriene flytte produksjonen til de timene på døgnet som passer best, ved å produsere delvis bakte varer og oppbevare dem under ideelle forhold i opptil ti dager. Dette systemet holder ikke bare produktene ferske, men forbedrer også kvaliteten ved å tilføre fuktighet slik at sluttproduktet blir enda ferskere.

Men det er ikke alt: MIWE smartfresh bidrar også til betydelige energibesparelser. Sammenlignet med konvensjonell dypfrysing krever prosessen betydelig mindre energi, noe som reduserer både driftskostnadene og det økologiske fotavtrykket til bakeriet.

I tillegg tilbyr MIWE smartfresh et innovativt svar på problemet med muggvekst: Et spesielt blått lyssystem forsinker dannelsen av mugg, noe som forlenger lagringstiden og sikrer produktkvaliteten.

Kort sagt er MIWE smartfresh ikke bare en investering i et kjøleanlegg, men en investering i bakeriets fremtid. Det muliggjør en mer fleksibel produksjon, reduserer driftskostnadene og garanterer samtidig at kundene alltid kan glede seg over ferske bakevarer. Når kundenes forventninger stadig øker, gir MIWE smartfresh deg verktøyene du trenger for å ligge et skritt foran.

I en bransje dominert av tradisjoner bryter MIWE Future Lab med konvensjonene og fører bakeriene inn i en ny æra av effektivitet og automatisering. Her utvides grensene for hva som er mulig ved å integrere toppmoderne teknologier som automatisering og kunstig intelligens i bakeprosessen.

Et sentralt element i Future Lab er MIWEs autonome bakesenter (ABC), som er utstyrt med et gulvtransportsystem og en samarbeidende robot (Cobot). Den sistnevnte avanserte hjelperen forandrer måten bakevarer lages på ved automatisk å laste inn og ut av dekk- og konveksjonsovner som MIWE condo og MIWE FBC. Men Cobot er ikke en erstatning for bakeren, men en verdifull støtte. Den overtar repetitive, fysisk krevende oppgaver, slik at bakerne kan konsentrere seg om det kreative og kvalitative håndverket som gjør produktene deres unike. Kombinert med gulvtransportøren kan hele (rack)vogner automatisk flyttes fra bakeriet kaldt inn i ovnen og bakes ut igjen.

Men dette er bare en del av innovasjonene som MIWE Future Lab har å by på. En annen nyhet er MIWE voicebot. Dette intelligente stemmestyringssystemet forandrer interaksjonen med bakerovnen. Ved hjelp av enkle talekommandoer kan bakere intuitivt styre bakeprosesser, noe som gjør hverdagen i det ofte hektiske miljøet i et bakeri eller i dagligvarehandelen (LEH) mye enklere. MIWE voicebot bidrar ikke bare til å øke effektiviteten, men øker også produksjonssikkerheten ved å minimere risikoen for menneskelige feil.

MIWE Future Lab er dermed ikke bare et testområde for ny teknologi, men også et springbrett til en fremtid der bakerier kan jobbe mer effektivt, sikkert og lønnsomt. Det representerer MIWEs forpliktelse til ikke bare å hjelpe bakeriene med å tilpasse seg den moderne verden, men også aktivt lede dem inn i fremtiden.