Sajtóinformációk az iba 2023-as vásárról

A MIWE condo, a fedélzeti sütők világában jól ismert és népszerű mestermű, ismét felülmúlta önmagát. A sokoldalúságáról és a kis helyen történő sütés kiválóságáról ismert mindenes egy olyan mesteri frissítéssel mutatkozik be, amely tovább fokozza az amúgy is lenyűgöző teljesítményét és választékát.

A MIWE condo legújabb változata két kulcsfontosságú újítást kínál: A MIWE optitherm technológiát a pontosabb hőmérséklet-szabályozáshoz és egy átdolgozott gőzölési rendszert. Mindkét fejlesztés nemcsak a sütés minőségére és a lehetséges sütemények választékára van hatással, hanem jelentős energiamegtakarításhoz is hozzájárul.

A MIWE optitherm technológiával a sütő fűtőteljesítménye még pontosabban igazodik a sütött termékek igényeihez, így energiát takarít meg, miközben maximalizálja a termékek minőségét, és többek között lehetővé teszi a tipikus ázsiai termékek, például a puha sütemények könnyed megsütését. Az új gőzrendszer javítja a sütőtér páratartalmának szabályozását, elvégre minden pék tudja, hogy a megfelelő gőz elengedhetetlen az első osztályú eredményhez. Ezek az újítások emellett egyenletesebb barnulást és a sütött termékek konzisztenciáját eredményezik, és a pékek számára rugalmasságot biztosítanak a sütési idő és hőmérséklet finomhangolásához a különböző termékekhez.

A MIWE condo e+ nemcsak technológiai fölényével, hanem energiahatékonyságával is lenyűgöz. A szabványosított összehasonlító mérések azt mutatják, hogy akár 9%-kal kevesebb energiát fogyaszt, mint elődje, és ezzel elnyerte az e⁺ jóváhagyási pecsétet. Ez a sütő kiváló példája a MIWE innováció, minőség és környezettudatosság iránti elkötelezettségének, amely a pékségek javát szolgálja világszerte.

1. MIWE Heat Flow: Innovatív technológia, amely a sütőben a pontos légáramlás és hőmérsékletszabályozás révén folyamatosan tökéletes sütési eredményeket biztosít.
2. Optimalizált gőzkészítő berendezés: Biztosítja az egyenletes gőzeloszlást, javítja a sütemények kérgét és állagát, és lehetővé teszi a sütési lehetőségek sokféleségét.
3. MIWE aircontrol 2.0: Lehetővé teszi a sütési légkör finomhangolt szabályozását az optimális eredmények elérése érdekében még a legérzékenyebb termékek esetében is.
4. Energiahatékonyság: A továbbfejlesztett szigeteléssel és intelligens energiagazdálkodással a MIWE roll-in e+ új mércét állít fel az energiatakarékosság terén.
5. Sokoldalúság a jövőbeli igényekhez: Az olyan funkciókkal, mint a MIWE variobake és a Booster, amelyek a sütőipari termékek szélesebb körét támogatják, miközben növelik a minőséget és a hatékonyságot.

A mai gyors tempójú sütőiparban a vállalkozásoknak állandó dilemmával kell szembenézniük a hatékonyság és a frissesség közötti egyensúly megtalálása terén. Itt jön a képbe a MIWE smartfresh: egy forradalmi hűtőrendszer, amely lehetővé teszi a pékségek számára, hogy optimalizálják a termelést és csökkentsék az energiaköltségeket, miközben folyamatos frissességet ígérnek.

A MIWE smartfresh segítségével az éjszakai munka opcionálissá válik. A pékségek mostantól a nap kényelmesebb óráira helyezhetik át a termelésüket azáltal, hogy részlegesen sütött termékeket állítanak elő, és azokat ideális körülmények között akár tíz napig tárolják . Ez a rendszer nemcsak frissen tartja a termékeket, hanem a nedvesség hozzáadásával még frissebbé teszi a végtermék minőségét.

De ez még nem minden: A MIWE smartfresh jelentős energiamegtakarításhoz is hozzájárul. A hagyományos mélyhűtéshez képest a folyamat lényegesen kevesebb energiát igényel, ami csökkenti a pékség működési költségeit és ökológiai lábnyomát is.

A MIWE smartfresh emellett innovatív választ kínál a penészesedés problémájára: egy speciális kék fényrendszer késlelteti a penész kialakulását, ami meghosszabbítja a tárolási időt és biztosítja a termék minőségét.

Röviden, a MIWE smartfresh nem csupán egy hűtőrendszerbe való befektetés; ez egy befektetés az Ön pékségének jövőjébe. Rugalmasabb termelést tesz lehetővé , csökkenti az üzemeltetési költségeket, és egyúttal garantálja, hogy a vásárlók mindig friss pékárut fogyaszthatnak. Ahol a vásárlói elvárások folyamatosan nőnek, a MIWE smartfresh biztosítja az eszközöket ahhoz, hogy egy lépéssel előrébb járjon.

Egy olyan iparágban, ahol a hagyományok dominálnak, a MIWE Future Lab szakít a konvenciókkal, és a hatékonyság és az automatizálás új korszakába vezeti a pékséget. Itt a lehetséges határait a legmodernebb technológiák, például az automatizálás és a mesterséges intelligencia sütési folyamatba történő integrálásával tágítják ki.

A Future Lab központi eleme a MIWE autonóm sütőközpont (ABC), amely padlószállító rendszerrel és együttműködő robottal (Cobot) van felszerelve. Az utóbbi nevű fejlett segédeszköz megváltoztatja a pékáruk készítésének módját azáltal, hogy automatikusan be- és kirakja a fedélzeti és konvekciós sütőkemencéket, mint például a MIWE condo és a MIWE FBC. A Cobot azonban nem a pék helyettesítését jelenti, hanem értékes segítséget nyújt. Átveszi az ismétlődő, fizikailag megterhelő feladatokat, így a pékek a kreatív és minőségi kézműves munkára koncentrálhatnak, amely egyedivé teszi termékeiket. A padlószállítóval kombinálva egész (állványos) kocsikat lehet automatikusan a pékségből hidegen a sütőbe mozgatni és onnan újra kisütni.

De ez csak egy része a MIWE Future Lab által kínált innovációknak. Egy másik fejlesztés a MIWE voicebot. Ez az intelligens hangvezérlő rendszer átalakítja a sütőkemencékkel való interakciót. Egyszerű hangutasításokkal a pékek intuitív módon irányíthatják a sütési folyamatokat, ami nagyban megkönnyíti a mindennapi munkát a gyakran hektikus környezetben, a pékségben vagy az élelmiszer-kiskereskedelemben (LEH). A MIWE hangrobot nemcsak a hatékonyság növelésében segít, hanem az emberi hibák kockázatának minimalizálásával a termelés biztonságát is növeli.

A MIWE Future Lab tehát nemcsak az új technológiák tesztelésére szolgál, hanem egy olyan jövő felé vezető ugródeszka, amelyben a pékségek hatékonyabban, biztonságosabban és jövedelmezőbben dolgozhatnak. A MIWE elkötelezettségét jelképezi, hogy nem csak segíti a pékségeket a modern világhoz való alkalmazkodásban, hanem aktívan vezeti őket a jövőbe.