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O condomínio MIWE, uma obra-prima bem conhecida e popular no mundo dos fornos de convés, superou-se mais uma vez. Conhecido pela sua versatilidade e excelência na cozedura em espaços pequenos, o polivalente apresenta-se com uma atualização principal que melhora ainda mais o seu já impressionante desempenho e gama de produtos.

A última versão do condomínio MIWE oferece duas inovações fundamentais: A tecnologia MIWE optitherm para um controlo mais preciso da temperatura e um sistema de vaporização revisto. Ambas as melhorias não só afectam a qualidade da cozedura e a gama de produtos possíveis, como também contribuem para uma poupança significativa de energia.

Com o MIWE optitherm, a potência de aquecimento do forno de cozedura adapta-se ainda mais precisamente às necessidades dos produtos cozinhados, poupando energia e maximizando a qualidade dos produtos, permitindo, entre outras coisas, cozer facilmente produtos típicos asiáticos, como bolos macios. O novo sistema de vapor melhora o controlo da humidade na câmara de cozedura e, afinal, todos os padeiros sabem que o vapor certo é essencial para obter resultados de primeira classe. Estas inovações também resultam num dourado mais uniforme e na consistência dos produtos cozinhados e oferecem aos padeiros a flexibilidade de ajustar os tempos e as temperaturas de cozedura para uma variedade de produtos.

O MIWE condo e+ impressiona não só pela sua superioridade tecnológica, mas também pela sua eficiência energética. Medições comparativas padronizadas mostram que consome até 9% menos energia do que seu antecessor, ganhando o selo de aprovação e⁺. Este forno é um excelente exemplo do compromisso da MIWE com a inovação, qualidade e consciência ambiental, que beneficia as padarias em todo o mundo.

1. MIWE Heat Flow: Uma tecnologia inovadora que assegura resultados de cozedura consistentemente perfeitos, fornecendo um fluxo de ar preciso e controlo de temperatura no forno.
2. Dispositivo de vapor optimizado: Assegura uma distribuição uniforme do vapor, melhora a crosta e a textura dos produtos cozinhados e permite uma variedade de opções de cozedura.
3. Controlo de ar MIWE 2.0: Permite um controlo preciso da atmosfera de cozedura para obter os melhores resultados, mesmo com os produtos mais sensíveis.
4. Eficiência energética: Com o seu isolamento melhorado e gestão inteligente de energia, o MIWE roll-in e+ estabelece novos padrões na poupança de energia.
5. Versatilidade para requisitos futuros: Com características como o MIWE variobake e o Booster, que suportam uma gama mais alargada de produtos de panificação, aumentando a qualidade e a eficiência.

Na atual indústria de panificação de ritmo acelerado, as empresas enfrentam o dilema constante de equilibrar eficiência e frescura. É aí que entra o MIWE smartfresh: um sistema de refrigeração revolucionário que permite às padarias otimizar a produção e reduzir os custos de energia, cumprindo a promessa de frescura contínua.

Com o MIWE smartfresh, o trabalho noturno torna-se opcional. As padarias podem agora transferir a sua produção para as horas mais convenientes do dia, produzindo produtos parcialmente cozinhados e armazenando-os em condições ideais até dez dias. Este sistema não só mantém os produtos frescos, como também melhora a sua qualidade, adicionando humidade para um produto final ainda mais fresco.

Mas isso não é tudo: O MIWE smartfresh também contribui para uma poupança significativa de energia. Em comparação com o congelamento convencional, o processo requer significativamente menos energia, o que reduz os custos operacionais e a pegada ecológica de uma padaria.

Além disso, o MIWE smartfresh oferece uma resposta inovadora ao problema do crescimento de fungos: um sistema especial de luz azul atrasa a formação de fungos, o que prolonga o tempo de armazenamento e garante a qualidade do produto.

Em suma, o MIWE smartfresh não é apenas um investimento num sistema de refrigeração; é um investimento no futuro da sua padaria. Permite uma produção mais flexível, reduz os custos operacionais e, ao mesmo tempo, garante que os clientes possam sempre desfrutar de produtos de panificação frescos. Onde as expectativas dos clientes estão constantemente a aumentar, o MIWE smartfresh fornece as ferramentas para ficar um passo à frente.

Numa indústria dominada pela tradição, o MIWE Future Lab rompe com as convenções e conduz a padaria a uma nova era de eficiência e automação. Aqui, os limites do que é possível são expandidos pela integração de tecnologias de ponta, como automação e inteligência artificial, no processo de cozimento.

Uma peça central do Laboratório do Futuro é o centro de cozedura autónomo MIWE (ABC), que está equipado com um sistema de transporte no chão e um robô colaborativo (Cobot). Este último ajudante avançado está a mudar a forma como os produtos de pastelaria são confeccionados, carregando e descarregando automaticamente fornos de convecção e de convecção, tais como o MIWE condo e o MIWE FBC. Mas o Cobot não substitui o padeiro, mas sim um apoio valioso. Ele assume tarefas repetitivas e fisicamente exigentes, permitindo que os padeiros se concentrem no artesanato criativo e qualitativo que torna seus produtos únicos. Em combinação com o transportador de piso, vagões inteiros (de prateleiras) podem ser automaticamente movidos da padaria fria para o forno e novamente cozidos.

Mas esta é apenas uma parte das inovações que o MIWE Future Lab tem para oferecer. Outro desenvolvimento é o MIWE voicebot. Este sistema inteligente de controlo por voz transforma a interação com os fornos de cozedura. Usando comandos de voz simples, os padeiros podem controlar intuitivamente os processos de cozedura, facilitando muito o trabalho diário no ambiente frequentemente agitado de uma padaria ou no retalho de alimentos (LEH). O voicebot da MIWE não só ajuda a aumentar a eficiência, mas também aumenta a segurança da produção, minimizando o risco de erro humano.

O MIWE Future Lab é, portanto, não apenas um campo de testes para novas tecnologias, mas um trampolim para um futuro em que as padarias podem trabalhar com mais eficiência, segurança e lucratividade. Representa o compromisso do MIWE não só de ajudar as padarias a adaptarem-se ao mundo moderno, mas também de as conduzir ativamente para o futuro.