MIWEロールイン・ソフトウェア・アップデートの利点をご覧ください。

ラックオーブンの可変性と使用範囲が、また新たな機能によって大幅に向上しました。バーナー容量を細かく調節できるMIWEバリオベイクは、焼成品の個々の要件に応じて、製品に与えるエネルギー強度を極めて正確に調整することが可能です。これにより、企業は、非常に強力で個性的な製品で、競争市場において明確かつ紛れもない地位を確立することができます。2段バーナー付きMIWEロールインでも、このようなことが可能になりました。

焼成強度レベルの設定は、焼成プログラムに直接保存することもできますが、コントロールユニットで任意に選択することもできます。

• ミディアム」の強度レベルは、以前の標準設定に相当する。
• ソフト "設定は、特にシュークリームやデニッシュペストリーのきめ細かな焼き上がりをサポートし、スポンジケーキやパウンドケーキ、エクレアの焼き上がりを格段に "ジューシー "にする。
• アグレッシブ」レベルでは、これまで「ラックに適さない」とされていた製品がラックに適するようになる。ライ麦100％のパン、あらゆるタイプの職人パン、小麦のビスケットなどは、ここで大きなメリットを得るだろう。

新しいタイプのスチームは、特に窯入れの厳しいブリキセットやトレイを焼く際に、その特別な利点を発揮します。

科学的背景：非常にタイトな積載の場合、缶やトレーの狭い隙間の間に冷気のブロックが形成されることがあり、従来の方法では、集中的にスチームを当ててもゆっくりとしか分解できず、この部分の結露が自然に減少するため、製品にムラが生じる可能性があります。

そこで、複数回のスチーム噴射と数回の循環パルスを備えたIntensoスチームが効果的な解決策を提供します。厳しい負荷がかかっても、スチームは均質かつ均一にベーキングチャンバー全体に行き渡ります。

• 新：3＝インテンソ・スチーム
• 2 = パルス・スチーム
• 1 = 冷凍ピースのスチーム
• 0 = クラシック・スチーム
  

ブースター機能：ラックオーブンドアを開けたときの一般的な温度低下を巧みに調節・低減し、より高温での焼成を可能にします。

ブースター機能を作動させると、オーブンドアを開けてもバーナーのスイッチは切れず、（一定時間）作動し続けます。これにより、通常必要なバーナーの起動時間がなくなります。熱交換器が最大に加熱されるため、バッチごとの焼成時間が大幅に短縮されます。また、MIWEロールインe+で焼成する製品で、初期に多くの熱を必要とするもの（例えば、成型していない純粋なライ麦パンなど）も焼成できるようになります。

ブースター機能は焼成プログラムに保存することも、手動で呼び出すこともできます。

MIWEロールインラックオーブンを複数台ご使用ですか？今回のアップデートにより、1台のオーブンから次のオーブンへの焼成プログラムの移行が迅速かつ簡単に行えるようになりました。

MIWEタッチコントロールのおかげで、新しい焼成プログラムの作成や既存のプログラムの変更も簡単です。とはいえ、焼成プログラムの設定、作成、変更には、特にラックオーブンの台数が多い場合、貴重な時間がかかります。それが今、すべて変わります。今回のアップデートにより、1台のMIWEロールインから他のネットワーク接続されたベーキングオーブンにベーキングプログラムを転送できるようになりました。

転送するプログラムは、1つの特定のプログラムか、マスターオーブンに保存されているすべてのプログラムかを選択できます。さらに、焼成プログラムに保存されている製品画像も同様に転送できます。画像の転送もタップひとつで行えます。

焼成プログラム用の製品画像をUSBメモリ経由でMIWEロールインに直接インポートできるようになりました。

製パンプログラムに商品画像を保存するのがさらに簡単になりました。ソーシャルネットワークやメッセンジャーサービスのプロフィール画像をスマートフォンに保存している方は、この方法をすでにご存知でしょう。MIWEのロールインもこれと同じように簡単だ。必要なのは、必要な画像を保存したUSBメモリだけだ。

スティックをコントロール・カラムに挿入すると、画像を選択するためのメニューが表示される。画像を選択し、オーブンに転送するとすぐに、フレームを使用してトリミングする領域を定義することができます。その後、焼成プログラムに保存するだけです。これで完了です。

MIWEロールインが接続されている場合は、接続されているすべてのユニットに画像を素早く簡単に転送することもできます。

このサービス機能により、オーブンの試運転が容易になります。MIWEロールインは制御システムにより調整され、例えば2リットルの水が2リットルの蒸気に正確に対応します。そのため、複数のMIWEロールインを使用しても、常に安定した品質が得られます。

キャリブレーションを行うことで、均一で安定した焼成結果を得ることができます。

このサービス機能により、MIWEロールインの試運転が容易になります。

制御アシストによるベークアウトの間、生産、組み立て、試運転の残滓は完全に焼き切られます。とりわけ、これにより完璧な衛生状態が保証されます。さらに、MIWEロールイン制御システムはバーナー容量と毎分温度上昇率を記録します。このデータにより、MIWEオートスタートなどの様々な機能が最適化され、均一で安定した焼成工程が保証されます。

このサービス機能により、設置業者やサービス担当者はデータの読み出しを簡略化できる。