MIWE gastronomiset toiminnot

Paistetut tuotteet tarvitsevat usein voimakkaan höyrypulssin heti paistoprosessin alussa. Toisin kuin monet elintarvikkeet ja välipalat, ne hyötyvät säännellystä jatkuvasta höyryn vapautumisesta.

Tämä on MIWE gastronomic -toiminnon ydin, jolla eri konvektiouunit (mukaan lukien MIWE aero e+, MIWE econo ja MIWE gusto:snack) voidaan varustaa valinnaisesti. Sen avulla voidaan valmistaa kaikkea sitä, mikä käsitellään näissäkin leivinuunissa paremmin höyryllä kuin pelkällä lämmöllä. Kaikki uudet mahdollisuudet välipalojen ja catering-leipureille MIWE gastronomic -toiminto laajentaa ratkaisevasti näiden leivinuunien käyttömahdollisuuksia, mukaan lukien täydellinen kuumailmapaistaminen, (höyryn) kypsentäminen ja uudelleenlämmitys. Näin se avaa monia uusia mahdollisuuksia valikoiman suunnitteluun. Lounas? Iltapala? Mikään ei ole liian suuri haaste oikean tekniikan avulla. Pysyvän höyrytekniikan lisäksi gastronomisiin toimintoihin kuuluu myös sisälämpötila-anturi. Täydellinen kypsennys ja paahtaminen on siis lastenleikkiä myös harrastamattomille.

• Täydellinen konvektioleivonta korkealaatuisia leivonnaisia varten
• Aromiystävällinen höyrytys (esim. kalalle ja vihanneksille).
• Nopeampi kypsyminen höyryn avulla (ajatelkaa rapeaa possunpaistia).
• Aterioidenhellävarainen uudelleenlämmitys