MIWE variobake

Haluaisitko leipoa savukaasukiertoisella uunilla kuin lämpööljypohjaisella leivinuunilla ja saada silti kaikki savukaasun ominaisuudet käyttöösi? Monet leipurit ovat halunneet tätä jo pitkään. Se voisi tuoda leipomoosi aivan uudenlaisen vapauden ja huomattavan joustavuuden. Sen ansiosta voisit myös leipoa tuotteita, joiden ominaisuuksissa on hienoja eroja, yhdellä leivinuunijärjestelmällä.

Voisitko, voisitko? Unohda nämä hypoteettiset lausumat. MIWE variobake on täällä. Teknologia, jonka avulla voit hallita leivinuunijärjestelmän lämpötilakäyttäytymistä ja paisto-ominaisuuksia vapaammin kuin koskaan ennen. Sen avulla voit esimerkiksi leipoa tuotteita MIWE ideal e+ -uunissa ikään kuin se olisi lämpöleivinuuni. Tai klassinen puulämmitteinen uuni. Tai jopa perinteinen savukaasukiertoilmauuni.

Hienompi ja joustavampi lämpötilan säätö MIWE variobake mahdollistaa paljon hienomman ja joustavamman lämpötilan säädön leivontakammiossa kuin koskaan aikaisemmin. Perinteiset savukaasulla lämmitettävät kansiuunit, joiden polttimet tuntevat vain kaksi tilaa: päällä ja pois päältä. Siis täyskaasu tai tyhjäkäynti. Tämä tarkoittaa, että lämpötilakäyrä voidaan kartoittaa aina vain likimääräisesti. Todellinen lämpötila "värähtelee" aina hieman asetetun pisteen ympärillä. Lämmitykseen käytetään aina täyttä tehoa. Energiankulutus voi siis nousta hyvin nopeasti hyvin suureksi - liian suureksi joillekin leivonnaisille.

Älykäs logiikka ohjaa moduloivaa poltinta MIWE variobake -laitteessa kaksi asiaa yhdistyvät nyt, jotta polttimen ohjauksesta ja energian siirtämisestä leivonnaisiin tulee huomattavasti herkempää ja tarkempaa: moduloiva poltin, jonka tehoa voidaan säätää portaattomasti aivan kuin kaasupolkimen avulla. Ja MIWE TC -ohjauksen älykäs logiikka, joka varmistaa ennakoivasti, että poltin toimii aina juuri oikealla tehoasetuksella, joka on tarpeen halutun energiamäärän saavuttamiseksi.

• Leipomotuotteisiin siirrettävän lämpömääräntarkempi hallinta. Tuotteiden kohdennetumpi syöttö vastaavasti tarvittavalla energialla.
• Järjestelmänyhdenmukaisuuden ja tasapainonparantaminen.
• Savukaasuille tyypillisen liekkivaikutuksen merkittävä vähentäminen, uuni ei työntynyt ulos.
• Merkittävästi parannettu erän jälkeinen leivontaelämys, tarkka paistoaikojen laskenta.
• Joustavat leivontaominaisuudet aina eri leivinuunijärjestelmien (kuten lämpööljy-, putkikierukka- tai puulämmitteisen uunin) jäljittelyyn asti. Laajentaa käyttömahdollisuuksia ja säästää investointeja toiseen uunijärjestelmään.
• Energiakustannussäästöt ylikuormituksen johdonmukaisen välttämisen, nopeampien lämmitysaikojen ja alhaisempien kuormauslämpötilojen ansiosta.
• Pienemmät huoltokustannukset, pidempi käyttöikä ja paremmat pakokaasuarvot moduloivien polttimien ansiosta.
• Helppo siirtyminen, koska alustaviin prosesseihin (reseptit, taikinan valmistus jne.) ei tarvitse tehdä muutoksia.