Funções gastronômicas do MIWE

Os produtos assados geralmente precisam de um forte pulso de vapor logo no início do processo de cozimento. Ao contrário de muitos alimentos e lanches, eles se beneficiam de uma liberação contínua e regulada de vapor.

Esse é o núcleo da função gastronômica MIWE, com a qual vários fornos de convecção (incluindo o MIWE aero e+, o MIWE econo e o MIWE gusto:snack) podem ser equipados opcionalmente. Também pode ser usado para preparar tudo o que é processado melhor com vapor do que apenas com calor nesses fornos de cozimento. Todas as novas possibilidades para padeiros de lanches e catering A função gastronômica MIWE expande decisivamente a gama de aplicações desses fornos, incluindo o perfeito cozimento a ar quente, a fermentação (a vapor) e o reaquecimento. Ao fazer isso, ela abre uma série de novas possibilidades para o planejamento da sua linha. Almoço? Jantar? Nada é um desafio grande demais com a tecnologia certa. Além da tecnologia de vapor permanente, um sensor de temperatura central também faz parte da função gastronômica. Isso significa que cozinhar e assar com perfeição é uma brincadeira de criança, mesmo para os menos experientes.

• Perfeito cozimento por convecção para produtos assados de alta qualidade
• Cozimento a vapor com aroma agradável (por exemplo, para peixes e vegetais)
• Provas mais rápidas com vapor (pense em um porco assado crocante)
• Reaquecimento suave das refeições