Bagte produkter har ofte brug for en kraftig damppuls lige i begyndelsen af bageprocessen. I modsætning til mange fødevarer og snacks har de gavn af en reguleret kontinuerlig frigivelse af damp.
Det er kernen i MIWEs gastronomiske funktion, som forskellige konvektionsovne (bl.a. MIWE aero e+, MIWE econo og MIWE gusto:snack) kan udstyres med som ekstraudstyr. Den kan bruges til at tilberede alt, hvad der behandles bedre med damp end med varme alene, også i disse bageovne. Helt nye muligheder for snack- og cateringbagere Den gastronomiske funktion fra MIWE udvider på afgørende vis anvendelsesmulighederne for disse bageovne, herunder perfekt varmluftsbagning, (damp)hævning og genopvarmning. På den måde åbner den op for en lang række nye muligheder for at planlægge dit sortiment. Frokost? Aftensmad? Intet er for stor en udfordring med den rigtige teknologi. Ud over permanent dampteknologi er en kernetemperaturføler også en del af den gastronomiske funktion. Det betyder, at madlavning og stegning til perfektion er en leg, selv for den uøvede.
Hvis du klikker på videoen, sendes der en anmodning til Youtube eller Google med din IP-adresse. Beskyttelse af data
I MIWE-impulsen kan du finde mere information om dette emne.
