Bakte produkter trenger ofte en kraftig damppuls helt i begynnelsen av stekeprosessen. I motsetning til mange matvarer og snacks, har de fordel av en regulert kontinuerlig frigjøring av damp.
Dette er kjernen i MIWE gastronomifunksjonen, som ulike varmluftsovner (blant annet MIWE aero e+, MIWE econo og MIWE gusto:snack) kan utstyres med som ekstrautstyr. Også i disse ovnene kan man tilberede alt som behandles bedre med damp enn med varme alene. Helt nye muligheter for snack- og cateringbakere Den gastronomiske funksjonen MIWE AS utvider bruksområdene til disse stekeovnene på en avgjørende måte, blant annet til perfekt varmluftsbaking, (damp-)heving og gjenoppvarming. Dermed åpner den opp for en hel rekke nye muligheter for planlegging av sortimentet ditt. Lunsj? Kveldsmat? Ingenting er for stor en utfordring med riktig teknologi. I tillegg til permanent dampteknologi er også en kjernetemperaturføler en del av den gastronomiske funksjonen. Det betyr at matlaging og steking til perfeksjon er en barnelek selv for den uøvde.
Hvis du klikker på videoen, sendes en forespørsel til Youtube eller Google med din IP-adresse. Beskyttelse av personopplysninger
I MIWE AS-impulsen finner du mer informasjon om dette emnet.
