Lämpööljy voi absorboida ja siirtää paljon energiaa, minkä vuoksi lämpööljyn lämpötila uunissa on yleensä vain noin +20 °C korkeampi kuin vaadittu leivontakammion lämpötila. Siksi lämpööljyn lämpöä kutsutaan myös lempeäksi lämmöksi. Leimahdusilmiötä ei esiinny lämpööljyuuneissa tässä muodossa. Lämpööljyuunit ovat erityisominaisuuksiltaan lähimpänä puulämmitteisiä uuneja, joita monet leipurit edelleen arvostavat.
Erinomaisille leipureille, jotka arvostavat tehokkuutta: Konvektio-vaunu-uuni, jossa on pyörivä teline kaikenlaisille taikinapaloille.