Termoõli võib neelata ja transportida palju energiat, mistõttu on termoõli temperatuur ahjus tavaliselt ainult umbes +20 °C kõrgem kui nõutav küpsetuskambri temperatuur. Seetõttu nimetatakse termoõli soojust ka õrnaks soojuseks. Sellisel kujul puudub termoõliahjudes välksoojuse efekt. Oma spetsiifiliste küpsetusomadustega on termoõliahjud kõige lähemal puuküttega ahjudele, mida paljud pagarid ikka veel kõrgelt hindavad.
Suurepärastele pagaritele, kes hindavad tõhusust: Konvektsiooniga vagunahi, millel on pöörlev riiul igasuguste tainatükkide jaoks.