Информация за пресата за търговския панаир iba 2023

MIWE condo, добре познатият и популярен шедьовър в света на печките за тераси, отново надмина себе си. Известна със своята гъвкавост и отлични постижения при печене в малки пространства, универсалната печка се представя с майсторско обновяване, което допълнително подобрява вече впечатляващата ѝ производителност и продуктова гама.

Последната версия на MIWE condo предлага две ключови нововъведения: технология MIWE optitherm за по-прецизен контрол на температурата и преработена система за приготвяне на пара. И двете подобрения не само влияят върху качеството на печене и гамата от възможни печива, но и допринасят за значителна икономия на енергия.

С MIWE optitherm отоплителната мощност на фурната за печене се адаптира още по-прецизно към нуждите на печените изделия, като се спестява енергия и същевременно се постига максимално качество на изделията и се позволява, наред с другото, лесно изпичане на типични азиатски продукти, като например меки торти. Новата система за пара подобрява контрола на влажността в камерата за печене, а в крайна сметка всеки пекар знае, че правилната пара е от съществено значение за първокласни резултати. Тези нововъведения водят и до по-равномерно покафеняване и консистенция на изпечените продукти и предлагат на пекарите гъвкавост за фина настройка на времето и температурата на печене за различни продукти.

MIWE condo e+ впечатлява не само с технологичното си превъзходство, но и с енергийната си ефективност. Стандартизираните сравнителни измервания показват, че той консумира до 9% по-малко енергия от своя предшественик, което му носи печата за одобрение e⁺. Тази фурна е ярък пример за ангажимента на MIWE към иновациите, качеството и екологичната осведоменост, който е от полза за пекарните по целия свят.

1. MIWE Heat Flow: Иновативна технология, която осигурява постоянно перфектни резултати при печене, като осигурява прецизен въздушен поток и контрол на температурата във фурната.
2. Оптимизирано устройство за пара: Осигурява равномерно разпределение на парата, подобрява кората и текстурата на печените изделия и дава възможност за разнообразни възможности за печене.
3. MIWE aircontrol 2.0: Позволява прецизно регулиране на атмосферата за печене за постигане на оптимални резултати дори при най-чувствителните продукти.
4. Енергийна ефективност: С подобрената си изолация и интелигентното управление на енергията MIWE roll-in e+ поставя нови стандарти за пестене на енергия.
5. Многофункционалност за бъдещи изисквания: С функции като MIWE variobake и Booster, които поддържат по-широка гама от печени изделия, като същевременно повишават качеството и ефективността.

В днешната забързана хлебопроизводствена индустрия предприятията са изправени пред постоянната дилема да балансират между ефективността и свежестта. Именно тук се появява MIWE smartfresh: революционна охладителна система, която позволява на пекарните да оптимизират производството и да намалят разходите за енергия, като същевременно изпълняват обещанието за непрекъсната свежест.

С MIWE smartfresh нощният труд не е задължителен. Пекарните вече могат да преместят производството си в по-удобните часове на деня, като произвеждат частично изпечени продукти и ги съхраняват в идеални условия до десет дни. Тази система не само запазва продуктите свежи, но всъщност подобрява качеството им, като добавя влага за още по-свеж краен продукт.

Но това не е всичко: MIWE smartfresh допринася и за значителни икономии на енергия. В сравнение с конвенционалното дълбоко замразяване процесът изисква значително по-малко енергия, което намалява както оперативните разходи, така и екологичния отпечатък на пекарната.

Освен това MIWE smartfresh предлага иновативен отговор на проблема с появата на плесен: специална система със синя светлина забавя образуването на плесен, което удължава времето за съхранение и гарантира качеството на продукта.

Накратко, MIWE smartfresh не е просто инвестиция в хладилна система; това е инвестиция в бъдещето на вашата пекарна. Тя дава възможност за по-гъвкаво производство, намалява оперативните разходи и в същото време гарантира, че клиентите винаги ще могат да се наслаждават на пресни печени изделия. Там, където очакванията на клиентите постоянно се повишават, MIWE smartfresh осигурява инструментите, за да бъдете една крачка напред.

В една индустрия, доминирана от традициите, лабораторията на MIWE Future Lab разчупва конвенциите и води пекарните към нова ера на ефективност и автоматизация. Тук границите на възможното се разширяват чрез интегриране на най-съвременни технологии като автоматизация и изкуствен интелект в процеса на печене.

Централен елемент на Лабораторията на бъдещето е автономният център за печене на MIWE (ABC), който е оборудван с подова конвейерна система и колаборативен робот (Cobot). Последният наречен усъвършенстван помощник променя начина на приготвяне на печени изделия, като автоматично зарежда и разтоварва палубни и конвекционни пещи за печене като MIWE condo и MIWE FBC. Но Cobot не замества пекаря, а му оказва ценна подкрепа. Той поема повтарящи се, физически трудни задачи, като позволява на пекарите да се концентрират върху творческата и качествена изработка, която прави техните продукти уникални. В комбинация с подовия конвейер цели вагони (стелажи) могат автоматично да се преместват от студената пекарна във фурната и да се изпичат отново.

Но това е само част от иновациите, които предлага лабораторията на MIWE Future Lab. Друга разработка е гласовият робот на MIWE. Тази интелигентна система за гласово управление трансформира взаимодействието с фурните за печене. С помощта на прости гласови команди пекарите могат интуитивно да контролират процесите на печене, което значително улеснява ежедневната работа в често забързаната среда на пекарната или в търговията на дребно с храни (НОХ). Гласовият робот на MIWE не само помага за повишаване на ефективността, но и за повишаване на безопасността на производството чрез минимизиране на риска от човешка грешка.

По този начин лабораторията на бъдещето на MIWE е не само място за изпитване на нови технологии, но и стъпало към бъдещето, в което пекарните могат да работят по-ефективно, безопасно и печелившо. Тя представлява ангажимента на MIWE не само да помага на пекарните да се адаптират към съвременния свят, но и активно да ги води към бъдещето.