Tiskové informace k veletrhu iba 2023

MIWE condo, známé a oblíbené mistrovské dílo ve světě palubních pecí, opět překonalo samo sebe. Tento všestranný přístroj, známý svou všestranností a vynikajícími vlastnostmi při pečení v malých prostorách, se představuje s mistrovskou modernizací, která ještě více zvyšuje jeho již tak působivý výkon a sortiment.

Nejnovější verze MIWE condo nabízí dvě klíčové inovace: technologii MIWE optitherm pro přesnější regulaci teploty a přepracovaný systém napařování. Obě vylepšení mají vliv nejen na kvalitu pečení a rozsah možného pečiva, ale přispívají také k výrazné úspoře energie.

Díky technologii MIWE optitherm se výkon ohřevu pečicí trouby ještě přesněji přizpůsobuje potřebám pečeného zboží, čímž se šetří energie a zároveň se maximalizuje kvalita výrobků a mimo jiné se snadno pečou typické asijské výrobky, jako jsou měkké koláče. Nový parní systém zlepšuje regulaci vlhkosti v pečicí komoře a koneckonců každý pekař ví, že správná pára je pro prvotřídní výsledky nezbytná. Výsledkem těchto inovací je také rovnoměrnější propečení a konzistence pečiva a pekařům nabízí flexibilitu při jemném doladění doby pečení a teploty pro různé výrobky.

MIWE condo e+ přesvědčí nejen svou technologickou vyspělostí, ale také energetickou účinností. Standardizovaná srovnávací měření ukazují, že spotřebuje až o 9 % méně energie než její předchůdce, čímž si vysloužila pečeť e⁺. Tato pec je ukázkovým příkladem snahy společnosti MIWE o inovace, kvalitu a ekologické uvědomění, z čehož těží pekárny po celém světě.

1. MIWE Heat Flow: Inovativní technologie, která zajišťuje trvale dokonalé výsledky pečení díky přesnému proudění vzduchu a regulaci teploty v troubě.
2. Optimalizované parní zařízení: Zajišťuje rovnoměrnou distribuci páry, zlepšuje kůrku a strukturu pečiva a umožňuje různé možnosti pečení.
3. MIWE aircontrol 2.0: Umožňuje jemně vyladěnou regulaci pečicí atmosféry pro dosažení optimálních výsledků i u těch nejcitlivějších výrobků.
4. Energetická účinnost: Díky vylepšené izolaci a inteligentnímu řízení spotřeby energie nastavuje MIWE roll-in e+ nové standardy v oblasti úspory energie.
5. Všestrannost pro budoucí požadavky: S funkcemi, jako jsou MIWE variobake a Booster, které podporují širší škálu pečených výrobků a zároveň zvyšují kvalitu a účinnost.

V dnešním rychlém pekařském průmyslu čelí podniky neustálému dilematu, jak najít rovnováhu mezi efektivitou a čerstvostí. Právě zde přichází na řadu MIWE smartfresh: revoluční chladicí systém, který umožňuje pekárnám optimalizovat výrobu a snížit náklady na energii a zároveň plnit slib nepřetržité čerstvosti.

S MIWE smartfresh se noční práce stává volitelnou. Pekárny nyní mohou přesunout svou výrobu na vhodnější denní hodiny tím, že vyrobí částečně upečené zboží a uskladní je v ideálních podmínkách až na deset dní. Tento systém nejenže udržuje výrobky čerstvé, ale ve skutečnosti zlepšuje jejich kvalitu přidáním vlhkosti pro ještě čerstvější konečný produkt.

Ale to není všechno: MIWE smartfresh také přispívá k výrazným úsporám energie. V porovnání s konvenčním hlubokým zmrazováním vyžaduje tento proces výrazně méně energie, což snižuje provozní náklady i ekologickou stopu pekárny.

Kromě toho MIWE smartfresh nabízí inovativní řešení problému růstu plísní: speciální systém modrého světla oddaluje vznik plísní, což prodlužuje dobu skladování a zajišťuje kvalitu výrobků.

Stručně řečeno, MIWE smartfresh není jen investicí do chladicího systému, je to investice do budoucnosti vaší pekárny. Umožňuje flexibilnější výrobu, snižuje provozní náklady a zároveň zaručuje, že si zákazníci budou moci vychutnat vždy čerstvé pečivo. Tam, kde se očekávání zákazníků neustále zvyšují, poskytuje MIWE smartfresh nástroje, které vám umožní být o krok napřed.

V odvětví, kterému dominuje tradice, se MIWE Future Lab vymyká konvencím a vede pekárny do nové éry efektivity a automatizace. Hranice možného se zde rozšiřují díky integraci nejmodernějších technologií, jako je automatizace a umělá inteligence, do procesu pečení.

Ústředním bodem laboratoře budoucnosti je autonomní pekařské centrum (ABC) společnosti MIWE, které je vybaveno podlahovým dopravníkovým systémem a kolaborativním robotem (Cobot). Posledně jmenovaný pokročilý pomocník mění způsob výroby pečiva tím, že automaticky nakládá a vykládá patrové a konvekční pece, jako jsou MIWE condo a MIWE FBC. Cobot však neznamená náhradu pekaře, ale cennou podporu. Přebírá opakující se, fyzicky náročné úkony a umožňuje pekařům soustředit se na kreativní a kvalitní řemeslnou práci, která činí jejich výrobky jedinečnými. V kombinaci s podlahovým dopravníkem lze automaticky přesouvat celé (regálové) vozy z chladné pekárny do pece a opět z ní péct.

To je však jen část inovací, které MIWE Future Lab nabízí. Další novinkou je MIWE voicebot. Tento inteligentní systém hlasového ovládání mění interakci s pečicími pecemi. Pomocí jednoduchých hlasových příkazů mohou pekaři intuitivně ovládat procesy pečení, což jim výrazně usnadní každodenní práci v často hektickém prostředí pekárny nebo v maloobchodě s potravinami (LEH). Hlasový robot MIWE pomáhá nejen zvyšovat efektivitu, ale také zvyšuje bezpečnost výroby tím, že minimalizuje riziko lidské chyby.

MIWE Future Lab je tak nejen testovacím polem pro nové technologie, ale i odrazovým můstkem k budoucnosti, v níž mohou pekárny pracovat efektivněji, bezpečněji a ziskověji. Představuje závazek společnosti MIWE nejen pomáhat pekárnám přizpůsobit se modernímu světu, ale také je aktivně vést do budoucnosti.