Temukan fungsi sorotan dari MIWEroll-in MIWE roll-in

Takaran yang tepat membuat perbedaan. Hal ini juga berlaku untuk jumlah udara yang disirkulasikan dalam oven pemanggang konveksi. Hasil yang sempurna hanya mungkin diperoleh jika jumlah udara yang disirkulasikan disesuaikan secara memadai dengan produk roti, juga menghemat biaya energi.

Dengan kontrol udara MIWE, Anda dapat mengatur jumlah udara yang tepat untuk disirkulasikan di berbagai bagian pemanggangan dalam sepuluh tingkat yang berbeda (dari 0 - 9) untuk mendapatkan hasil pemanggangan yang Anda inginkan.

• Level 0 = Kontrol udara MIWE tertutup
• Level 9 = Kontrol udara MIWE terbuka penuh

Cuaca memiliki dampak besar pada kualitas produk di masa lalu. Tergantung pada angin dan cuaca, hasil pemanggangan sangat bervariasi - terkadang bagus, terkadang tidak begitu bagus. Mencoba mengatasi hal ini merupakan tantangan yang terus-menerus.

Hari ini, hal ini tidak lagi menjadi masalah. Dengan pemanggangan atmosfer dari MIWE, Anda akhirnya bisa terbebas dari masalah ini untuk selamanya. Tidak peduli cuaca, baik hujan maupun panas: Anda akan selalu mendapatkan hasil pemanggangan yang konsisten setiap hari. Dan dengan kualitas yang lebih baik dari sebelumnya.

Sistem oven konvensional hanya memiliki dua kondisi pembakar: hidup atau mati. Kecepatan penuh atau idle. Setiap pengendara tahu bahwa ini bukanlah cara untuk membuat kemajuan yang mulus.

Dengan MIWE roll-in e+ Anda akan mencapai tujuan Anda dengan sensitivitas yang jauh lebih besar: dengan pemanggangan delta MIWE, Anda memiliki dua tingkat energi dengan kekuatan berbeda yang dapat Anda gunakan. Hal ini memungkinkan kurva suhu di ruang pemanggangan diatur dengan lebih baik, dan juga menghemat banyak energi, karena oven tidak perlu bekerja dengan kapasitas pembakar maksimum jika tidak perlu.

Pengukuran praktis sebelumnya menunjukkan penghematan antara 7 hingga 15%, tergantung pada makanan yang dipanggang - dan itu dengan oven yang sudah sangat hemat energi.

Hal ini memungkinkan Anda untuk membuat pengaturan yang sesuai pada MIWE roll-in e+ Anda.

Selalu mencari-cari pisau pastry? Ada cara lain. Berkat permukaan magnetik pada kolom kontrol, pisau pastry dan benda-benda lainnya selalu tersimpan dengan baik dan mudah dijangkau.

Ada tiga alasan yang mendukung penggunaan sensor suhu inti untuk memanggang - khususnya dalam oven rak. Salah satunya adalah pengoptimalan yang ditargetkan dari hasil pemanggangan, misalnya untuk kue ragi, roti kaleng, atau adonan. Yang kedua adalah keandalan bahwa suhu inti minimum benar-benar tercapai. Dan yang ketiga adalah dokumentasi yang sangat mudah.

Dalam praktiknya, hal ini bisa berarti sebagai berikut: ambil contoh roti kacang yang dikepang, misalnya. Roti ini dipanggang secara optimal ketika masih bagus dan berair di bagian dalam sementara pada saat yang sama dipanggang dengan baik. Tetapi dari luar, bahkan para profesional pun kesulitan dari waktu ke waktu untuk mengenali kapan tepatnya hal ini telah tercapai. Bagaimanapun, mereka hanya melihat bagian luarnya saja. Jadi, mereka biasanya lebih suka menambahkan beberapa menit waktu memanggang - dan dengan demikian kemungkinan besar akan kehilangan kelembapan dan kesegarannya. Hal ini tentu saja juga berlaku untuk kue-kue ragi lainnya, stollen dan kue Wina lainnya.

Bagaimana cara kerjanya:

MIWE flexbake® memastikan bahwa oven rak mengimbangi fluktuasi proses secara otomatis, cerdas, dan fleksibel. Dalam kehidupan sehari-hari, sering kali troli rak tidak terisi penuh, atau potongan adonan dimasukkan terlalu hangat atau terlalu dingin. Program memanggang yang biasa harus disesuaikan, tentu saja. Atau Anda dapat menggunakan MIWE flexbake®. Di sini, roll-in MIWE "diajarkan" sekali (untuk setiap produk/program pemanggangan) dengan menggunakan kondisi ideal (muatan penuh, suhu pemuatan barang yang benar). Kemudian menyimpan kurva suhu yang direkam dan selalu mengontrol suhu ruang pemanggangan di sepanjang kurva ideal ini ketika dalam mode flexbake.

Beginilah cara hasil pemanggangan sempurna yang sama selalu dicapai dalam prosesnya, bahkan dengan fluktuasi.

Jika roll-in MIWE Anda dijaga pada suhu pemanggangan yang konstan, tentu saja selalu siap untuk dipanggang dengan segera. Namun, ada sisi lain dari koin ini: terus-menerus memanaskan stasiun pemanggang menghabiskan banyak energi - jumlah yang tidak perlu - terutama ketika Anda harus menunggu prosedur pemanggangan berikutnya.

Dalam situasi ini, mode ramah lingkungan MIWE memastikan kompromi yang tepat antara konsumsi energi yang rendah dan kesiapan memanggang dalam waktu singkat. Untuk tujuan ini, suhu ruang pemanggangan secara otomatis diturunkan ke nilai yang lebih rendah yang dapat dikonfigurasi secara bebas, tergantung pada pengaturan segera setelah proses pemanggangan berakhir atau setelah periode diam yang ditentukan. Tentu saja, operator juga dapat mengatur stasiun pemanggang ke mode eco secara manual kapan saja, dan menentukan waktu kapan stasiun tersebut siap untuk memanggang lagi.

Anda dapat melihat betapa mudahnya di sini:

Menjaga energi dan kelembapan di tempat yang seharusnya: segel pintu tahan uap dari roll-in MIWE. Tim Layanan MIWE kami akan mengaturnya dengan sempurna saat memasang roll-in MIWE Anda, memastikannya bekerja dengan sangat efisien.

Untuk memastikan bahwa roll-in MIWE tetap tahan uap secara permanen, mungkin perlu disesuaikan kembali. Hal ini sangat mudah hanya dengan beberapa langkah dan tips sederhana.

Roll-in MIWE dilengkapi dengan beberapa program pemanggangan yang telah diatur sebelumnya. Anda dapat menyesuaikannya satu per satu dengan kebutuhan Anda dan membuat hingga 99 program secara keseluruhan.

Dalam video ini, kami menunjukkan kepada Anda betapa mudahnya - hanya membutuhkan waktu kurang dari lima menit.

Selalu dapatkan gambaran yang jelas tentang makanan yang dipanggang. Roll-in MIWE dilengkapi dengan pencahayaan yang terang dan jendela tampilan yang besar - yang sangat mudah dibersihkan. Untuk melakukannya, Anda cukup membuka jendela ke arah luar, sehingga Anda dapat membuat bagian dalam alat yang didinginkan berkilau.

Potongan adonan beku adalah produk roti beku yang telah diperiksa secara singkat, yang dipanggang tanpa pemeriksaan lebih lanjut, langsung dari beku ke pemanggangan dalam proses pemanggangan adonan beku MIWE. Untuk melakukannya, pemanggangan adonan beku MIWE menggabungkan pencairan terkontrol dari potongan adonan tersebut di ruang pemanggangan secara langsung dengan proses pemanggangan yang langsung menyusul.

Cukup keluarkan potongan adonan beku dari penyimpanan beku dalam dan letakkan langsung di atas baki, geser ke dalam dan mulai program pemanggangan yang sesuai untuk makanan beku. Oven pemanggang menangani sisanya dengan sendirinya: pencairan cepat hingga suhu inti sekitar 0 ° C (di sini, uap terus menerus dan denyut udara yang bersirkulasi memastikan bahwa kulit tidak mengering) dan dimulainya secara otomatis program pemanggangan yang sesuai.

Bagaimana cara kerjanya: