在 MIWE 博览会上就店内烘焙进行技术讨论

在为期三天的时间里，阿恩斯坦 MIWE 现场烘焙中心充满了美味饼干、由古老谷物制成的甜点、水果点心和咸味小吃的香味。5 月 15 日至 17 日，MIWE 邀请专家及其行业合作伙伴参加了 MIWE 博览会。在分店的成功烘焙课程中，设立了十几个工作站，所有工作站都以各种烘焙食品的生产过程为导向。来自德国和周边国家的 100 多家公司参加了第四届内部交易会，交易会受到了广泛关注，并取得了圆满成功。

如今，店内烘焙通常被视为成功经营烘焙食品的通用解决方案。事实上，这其中的一个主要标准--"大胃口"--也在这里得到了保证，许多美味佳肴和美食灵感都在这里诞生。当然，在制作成品之前，首先要经过一个较长的制作过程，参观者也可以按照时间顺序进行参观。

十二个工作站向好奇的客人们展示了这一切。一切从正确的原料开始，然后是面团揉捏、加工和适当的冷藏概念。像往常一样，在面包冷藏后，生产链包括在各种烤炉中烘烤，然后再进行准备、提炼和品尝。
在阿恩施坦这个田园诗般的地方，客人们提出了各种各样的问题。对一些人来说，这意味着如何向顾客持续提供新鲜烘焙食品，而对另一些人来说，这意味着如何通过店内烘焙来分散生产步骤。店内烘焙除了给顾客带来真正的体验外，还能带来其他好处，这一点很快就变得非常明显。例如，在其中一个站点，专家们谈到了不同类型的管理与制冷技术的结合，并回答了一个最常见的问题："我可以利用哪些概念将生产从夜间转移到白天？

MIWE 博览会的知名合作伙伴 CSM、DIOSNA、KRUMBEIN、Rheon 和 RONDO 则介绍了如何利用再加工来扩大商店的产品范围，通过精制烘焙食品来提高销售额，并在商店中使用时髦的季节性配料来提供有吸引力的附加值。当然，最有说服力的莫过于品尝最后制作出来的美味佳肴，因此，身体健康站也对参观者产生了真正的吸引力，因为它还能让人们享受与参展商和其他参观者交流的乐趣。
除了传统的烘焙贸易主题外，数字化、能源回收和几乎栩栩如生的三维烘焙规划站也非常受欢迎。想了解 MIWE 生产情况的参观者还可以参加阿恩施坦（Arnstein）工厂的参观活动。当一个重达 4 吨的双层烤箱驶过准备发货时，参观过程不时要暂停片刻。

参观者的印象：这是一次成功的展会，它清楚地表明，成功不一定是店内烘焙，而是拥有正确的店内烘焙理念。