MIWE fuarında mağaza içi pişirme hakkında teknik tartışmalar

Arnstein MIWE canlı pişirme merkezi üç gün boyunca lezzetli krakerlerin, antik tahıllardan yapılan tatlı ve meyveli ikramların ve tuzlu atıştırmalıkların kokusuyla doldu. MIWE, sektör ortaklarıyla birlikte uzmanları 15-17 Mayıs tarihleri arasında MIWE fuarına davet etti. Şube satış noktalarında başarılı pişirme kursu, hepsi de çok çeşitli unlu mamullerin üretim sürecine yönelik bir düzine istasyonun oluşturulduğu bir fırsattı. Almanya'dan ve komşu ülkelerden 100'ün üzerinde firmanın katıldığı dördüncü şirket içi ticaret fuarı büyük ilgi gördü ve tam bir başarı elde etti.

Günümüzde mağaza içi fırıncılık, başarılı bir unlu mamul işletmesine sahip olmak söz konusu olduğunda genellikle evrensel bir çözüm olarak görülüyor. Ve gerçekten de: bunun ana kriterlerinden biri olan büyük bir iştah, burada yaratılan birçok lezzet ve yenilebilir ilhamla ziyaretçiler için garanti edildi. Ancak elbette, bitmiş bir ürün ortaya çıkmadan önce, ziyaretçilerin de kronolojisini takip edebildiği daha uzun bir üretim süreci var.

Meraklı konuklara on iki istasyon sunuldu. Her şey doğru malzemelerle başlıyor, ardından hamur yoğurma, işleme ve uygun bir soğutma konsepti geliyor. Her zamanki gibi, fırın soğutmasından sonra, üretim zinciri, hazırlama, arıtma ve tatmadan önce çok çeşitli fırınlarda pişirmeyi içerir.
Konukları Arnstein'ın pastoral konumuna getiren çok çeşitli sorular vardı. Bazıları için bu, müşterilerine sürekli olarak taze unlu mamulleri nasıl ulaştıracakları anlamına gelirken, diğerleri için mağazada pişirerek üretim adımlarını nasıl merkezden uzaklaştıracakları anlamına geliyordu. Mağaza içi pişirmenin gerçek bir müşteri deneyimine ek olarak başka faydalar da sağladığı kısa sürede anlaşıldı. Örneğin, istasyonlardan birinde uzmanlar soğutma teknolojisiyle birlikte farklı yönetim türleri hakkında konuştu ve en sık sorulan sorulardan birini yanıtladı: "Üretimimi geceden gündüze kaydırmak için hangi konseptleri kullanabilirim?"

MIWE fuarının tanınmış ortakları CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon ve RONDO, yeniden işlemenin mağaza teklifini genişletmek, unlu mamulleri rafine ederek satışları artırmak ve mağazada modaya uygun ve mevsimlik malzemelerle cazip katma değer sunmak için nasıl kullanılabileceğini sundu. Elbette, hiçbir şey sonunda üretilen lezzetleri tatmaktan daha ikna edici olamaz ve bu nedenle fiziksel refah istasyonu da ziyaretçiler için gerçek bir mıknatıs oldu, çünkü insanları alışverişin tadını çıkarmaya ve katılımcılar ve diğer ziyaretçilerle fikir alışverişinde bulunmaya davet etti.
Geleneksel fırıncılık konularının yanı sıra, dijitalleşme, enerji geri kazanımı ve neredeyse gerçeğe yakın 3D fırıncılık planlaması ile ilgili istasyonlar da çok popülerdi. MIWE'de üretimin neye benzediğini öğrenmek isteyenler de Arnstein tesisindeki fabrika turuna katılabildi. Zaman zaman, 4 tonluk çift raflı bir fırın sevkiyata hazırlanmak üzere yanından geçerken turun bir an için duraklaması gerekti.

Ziyaretçilerin izlenimi: Başarılı bir ticaret fuarı oldu ve başarıya götüren şeyin illa ki mağaza içi pişirme değil, doğru mağaza içi pişirme konseptine sahip olmak olduğunu açıkça ortaya koydu.