MIWE variobake

Czy chciałbyś piec na cyrkulatorze spalin tak, jakby to był piec piekarniczy na olej termiczny i nadal mieć do dyspozycji wszystkie właściwości spalin? Wielu piekarzy pragnie tego od dawna. Mogłoby to wnieść do piekarni zupełnie nowy świat swobody i znacznej elastyczności. Umożliwiłoby to również pieczenie produktów o bardzo zróżnicowanym charakterze w jednym piecu piekarniczym.

Mógłby, zrobiłby? Zapomnij o tych hipotetycznych stwierdzeniach. MIWE variobake jest tutaj. Technologia, która pozwala kontrolować zachowanie temperatury i charakterystykę pieczenia w systemie pieca piekarniczego bardziej swobodnie niż kiedykolwiek wcześniej. Pozwala na przykład piec produkty w piecu MIWE ideal e+ tak, jakby był to piec piekarniczy z termoobiegiem. Albo w klasycznym piecu piekarniczym opalanym drewnem. A nawet w tradycyjnym piecu z cyrkulacją spalin.

Dokładniejsza i bardziej elast ycznaregulacja temperatury MIWE variobake umożliwia znacznie dokładniejszą i bardziej elastyczną regulację temperatury w komorze pieczenia niż kiedykolwiek wcześniej. Konwencjonalne piece piekarnicze wsadowe ogrzewane gazem spalinowym z palnikami znają tylko dwa stany: włączony i wyłączony. Czyli na pełnym gazie lub na biegu jałowym. Oznacza to, że krzywą temperatury można odwzorować tylko w przybliżeniu. Rzeczywista temperatura zawsze "oscyluje" nieco wokół nastawy. Pełna moc jest zawsze wykorzystywana do ogrzewania. W związku z tym pobór energii może bardzo szybko stać się bardzo wysoki - zbyt wysoki dla niektórych wypieków.

Inteligentny układ logiczny ster ujepalnikiem modulowanym W przypadku MIWE variobake połączono dwie rzeczy, aby sterowanie palnikiem i przekazywanie energii do wypieków było znacznie bardziej czułe i precyzyjne: palnik modulowany, którego moc można regulować bezstopniowo, tak jak za pomocą pedału przyspieszenia. Oraz inteligentny układ logiczny w sterowniku MIWE TC, który proaktywnie zapewnia, że palnik zawsze pracuje z dokładnie takim ustawieniem mocy, jakie jest wymagane do osiągnięcia pożądanego poboru energii.

• Dokładniejsza kontrola ilości ciepła przekazywanego do wypieków. Bardziej ukierunkowane dostarczanie produktów z odpowiednio wymaganą energią.
• Poprawiona jednolitość i równowaga w systemie.
• Znaczna redukcja efektu płomienia typowego dla spalin, piec piekarniczy nie wystaje.
• Znacznie poprawiona przyjemność pieczenia partia po partii, precyzyjne obliczanie czasu pieczenia.
• Elastyczna charakterystyka pieczenia aż do naśladowania różnych systemów pieców piekarniczych (takich jak piec termoolejowy, rurowy lub opalany drewnem). Rozszerzenie zakresu zastosowań i oszczędność inwestycji w drugi piec piekarniczy.
• Oszczędność kosztów energii dzięki stałemu unikaniu przeciążenia, krótszym czasom nagrzewania i niższym temperaturom ładowania.
• Niższe koszty konserwacji, dłuższa żywotność i lepsze wartości spalin dzięki palnikom modulowanym.
• Proste przejście, ponieważ nie są wymagane żadne zmiany w procesach wstępnych (receptury, wyrabianie ciasta, ...).