Ontdek de voordelen van de MIWE roll-in software update

De variabiliteit en de gebruiksmogelijkheden van de etageoven zijn opnieuw aanzienlijk verbeterd door een nieuwe functie. Met de fijn geregelde automatische sturing hoeveelheden branders maakt MIWE variobake het mogelijk om de op het bakproduct over te dragen energie-intensiteit uiterst precies aan te passen aan de individuele eisen van de betreffende bakwaren. Dit biedt bedrijven de mogelijkheid om zich met bakproducten met een buitengewoon sterk en individueel karakter duidelijk en onmiskenbaar op de concurrerende markt te positioneren. Dit is nu ook mogelijk met de MIWE roll-in met tweetrapsbrander.

De vermogensniveaus van de bakintensiteit kunnen rechtstreeks in het bakprogramma worden opgeslagen, maar kunnen ook ad hoc in de regelaar worden ingesteld.

• Het intensiteitsniveau "gemiddeld" komt overeen met het vorige standaard vermogensniveau.
• Het "zachte" vermogensniveau zorgt ervoor dat vooral bladerdeeg en Deens gebak een fijne bladerdeeg bite hebben, terwijl ook biscuit, pondgebak of eclairs aanzienlijk "sappigere" bakresultaten bieden.
• Met het niveau "agressief" zijn bakproducten die voorheen als "ongeschikt voor tandheugels" werden beschouwd, nu geschikt voor tandheugels. 100% gemengd roggenbrood, alle soorten ambachtelijk brood of koekjes in het tarwegamma zullen hier aanzienlijk van profiteren.

Een nieuw type stoom dat vooral bij het bakken van blikken of bakplaten met een krappe belading zijn bijzondere voordelen laat zien: intenso stoom.

Wetenschappelijke achtergrond: bij zeer dichte belading kan zich tussen de smalle openingen van de taartvormen een hengsel van koude lucht vormen, dat met conventionele middelen slechts langzaam kan worden opgebroken - zelfs met een intensieve stoomapplicatie, die de condensatie in dit gebied op natuurlijke wijze vermindert en daardoor tot ongelijkmatige bakproducten kan leiden.

Dit is waar de Intenso stoom met meerdere stoomstoten en een paar getimede pulsen voor circulatie een effectieve oplossing biedt. Zelfs bij een dichte belading wordt de stoom homogeen en gelijkmatig door de hele bakkamer verspreid.

• Nieuw: 3 = Intenso stoom
• 2 = Puls stoom
• 1 = Stoom voor bevroren stukken
• 0 = Klassieke stoom
  

De BOOSTER functie: Een slimme manier om de typische temperatuurdaling te reguleren en te verminderen wanneer de deur van de etageoven wordt geopend, waardoor bakken met hogere temperaturen mogelijk wordt.

Als u de boosterfunctie activeert, wordt de brander niet uitgeschakeld, zelfs niet als u de ovendeur opent, maar blijft hij (gedurende een bepaalde tijd) werken. Dit elimineert de starttijd voor de brander die anders nodig zou zijn. De warmtewisselaar wordt maximaal verwarmd, waardoor enerzijds veel sneller batch na batch gebakken kan worden en anderzijds in de MIWE roll-in e+ nu ook bakproducten gebakken kunnen worden die veel warmte nodig hebben - bijvoorbeeld gemengd roggenbrood.

De boosterfunctie kan in het bakprogramma worden opgeslagen of handmatig worden opgeroepen.

Gebruikt u meerdere MIWE etageovens in uw productie? Dan kunt u met deze update nu snel en eenvoudig bakprogramma's van de ene naar de andere oven overzetten.

Dankzij de MIWE touch control is het maken van nieuwe bakprogramma's of het wijzigen van bestaande bakprogramma's een fluitje van een cent. Toch kan het instellen, maken of wijzigen van bakprogramma's kostbare tijd in beslag nemen, vooral bij een groot aantal etageovens. Daar komt nu verandering in. Met de huidige update kunt u bakprogramma's overdragen van een MIWE roll-in naar andere bakovens in een netwerk.

U kunt kiezen of u een enkel, specifiek programma wilt overdragen of alle programma's die in de master oven zijn opgeslagen. En er is meer: hetzelfde geldt voor de afbeeldingen van de bakproducten die in het bakprogramma zijn opgeslagen. Afbeeldingen overbrengen is nu ook slechts een snelle tik verwijderd.

Nu kunt u uw productafbeeldingen voor de bakprogramma's direct op de MIWE roll-in via een USB-stick importeren.

Het is nu nog eenvoudiger om productafbeeldingen in het bakprogramma op te slaan. In principe kent u het principe al van uw smartphone, waar u waarschijnlijk al eens een profielfoto voor een sociaal netwerk of een messenger-dienst heeft opgeslagen. Nu werkt het net zo eenvoudig als bij de MIWE roll-in. Alles wat je nodig hebt is een USB-stick met de gewenste afbeelding erop.

Als je de stick in de regelaar steekt, verschijnt er een keuzemenu waarmee je de afbeelding kunt selecteren. Zodra je de afbeelding hebt geselecteerd en overgebracht naar de oven, kun je het gewenste gebied dat moet worden bijgesneden definiëren met behulp van een frame. Daarna sla je het gewoon op in het bakprogramma. En dan bent u klaar.

Als u onderling verbonden MIWE roll-ins hebt, kunt u deze afbeeldingen ook snel en eenvoudig naar alle aangesloten apparaten sturen.

Deze servicefunctie maakt de eerste inbedrijfneming van de oven eenvoudiger. De MIWE roll-in wordt met behulp van het besturingssysteem zo ingesteld dat bijvoorbeeld 2 liter water precies overeenkomt met 2 liter stoom. Zo kunt u er zeker van zijn dat u altijd een consistente kwaliteit bereikt, zelfs met meerdere MIWE roll-ins.

Door afstelling krijgt u gelijkmatige en consistente bakresultaten.

Deze service vergemakkelijkt de eerste inbedrijfneming van de MIWE roll-in.

Bij de regelaargestuurde eerste verhitting worden resten van de productie, montage en eerste inbedrijfneming volledig afgebakken. Dit zorgt onder andere voor perfecte hygiënische omstandigheden. Bovendien registreert het besturingssysteem van de MIWE roll-in het brandervermogen en de stijgsnelheid van de temperatuur per minuut. Deze gegevens optimaliseren verschillende werkingen zoals de MIWE Autostart gereed voor bakken en zorgen voor gelijkmatige en constante bakprocessen.

Deze servicefunctie vereenvoudigt het uitlezen van gegevens voor installateurs en servicepersoneel.