MIWE smartproof
Procedura pentru o calitate excelentă a produselor de panificație cu un randament mare
MIWE smartproof este un proces special de refrigerare în panificație pe care l-am dezvoltat împreună cu brutarii preocupați de calitate. Aici, bucățile de aluat sunt răcite rapid și uniform pe congelatoarele flash cu aspirație MIWE SF-D, dar fără a îngheța, adică ușor și cu cea mai eficientă utilizare a energiei, până la o temperatură centrală de 6°C. Un sistem special de ghidare a aerului împiedică uscarea produselor. Păstrarea la rece, în intervalul de temperatură scăzută plus, permite aroma să se dezvolte pe deplin. Fantele de ventilație acționează ca rezervoare de frig și, astfel, simplifică transportul, depozitarea și logistica. Bucățile de aluat răcite pot fi transportate și coapte într-un interval de până la 36 de ore - fără nicio răcire activă!
Dacă faceți clic pe videoclip, va fi trimisă o cerere către Youtube sau Google cu adresa dvs. de IP. Protecția datelor
Avantajele MIWE smartproof
- Calitate excelentă - mai multă aromă și gust
- Cea mai mare uniformitate chiar și cu cantități mari
- Economisește costurile de energie, deoarece nu este nevoie să înghețe
- Cea mai bună utilizare posibilă a spațiului frigorific datorită stivuirii
- Logistică și depozitare ușoară - economic fără răcire activă!
- Coacere vizibilă și olfactivă flexibilă într-un interval de timp confortabil de aproximativ 36 de ore
MIWE smartproof în impuls
În impulsul MIWE AS, puteți găsi mai multe informații pe această temă.
