MIWE smartproof to specjalny proces chłodzenia w piekarniach, który opracowaliśmy wspólnie z piekarzami dbającymi o jakość. W tym przypadku kęsy ciasta są schładzane w zasysających zamrażarkach błyskawicznych MIWE SF-D szybko i równomiernie, ale bez zamrażania, tj. delikatnie i przy najbardziej efektywnym wykorzystaniu energii, do temperatury rdzenia wynoszącej 6°C. Specjalny system prowadzenia powietrza zapobiega wysychaniu produktów. Chłodne przechowywanie w niskim zakresie temperatur umożliwia pełne rozwinięcie się aromatu. Szczeliny wentylacyjne działają jak zimne zbiorniki, upraszczając w ten sposób transport, przechowywanie i logistykę. Schłodzone kęsy ciasta mogą być transportowane i pieczone w czasie do 36 godzin - bez aktywnego chłodzenia!
Jeśli użytkownik kliknie film, do serwisu Youtube lub Google zostanie wysłane żądanie zawierające adres IP użytkownika. Ochrona danych
W impulsie MIWE można znaleźć więcej informacji na ten temat.
