Olemme tehneet sinulle maavalinnan. Valitse toinen maa tai alue nähdäksesi tämän sisällön.
Näiden kielten sisältö luodaan automaattisella käännöksellä, jotta voimme tehdä tuotteistamme ja yrityksestämme kaikkien saatavilla olevia.
Suomi
Näiden kielten sisältö luodaan automaattisella käännöksellä, jotta voimme tehdä tuotteistamme ja yrityksestämme kaikkien saatavilla olevia.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
MIWEn historia
Leivonnan historia
Leipä on yksi varhaisimmista tunnetuista ihmisen valmistamista elintarvikkeista. Leipominen alkoi jyvistä, vedestä, auringosta ja hiomakivistä. Viljaa syötiin pitkään raakana. Myöhemmin jyvät jauhettiin kivien avulla, ja saatu jauho sekoitettiin veteen puuroksi, jolloin vilja oli helpommin sulavaa. Noin 6 000 vuotta sitten tämä puuro paistettiin todennäköisesti vahingossa auringon kuumuudessa kiven päällä, jolloin syntyi litteä leipä. Tuhansien vuosien ja useiden onnellisten yhteensattumien, kuten hiivan löytämisen, jälkeen leipä tuli lopulta nykyisessä muodossaan suuren yleisön saataville.
Leipurin ammatti silloin ja nyt
Leipurin ammatti on ollut Saksassa olemassa yli 1200 vuotta. Aluksi uunit kuuluivat kaupungille, ja leipureiden oli leivottava leipänsä vuorotellen. Koska leipä oli kallista, siitä tuli peruselintarvike vasta keskiajalla. Leipurit työskentelivät pitkään ja ahkerasti koko päivän. Koska Saksassa ei ollut koneita käytössä ennen toista maailmansotaa, suurin osa työstä tehtiin käsin. Käsityötaito ja tietämys ovat leipomisessa yhä nykyäänkin välttämättömiä. Teknologinen kehitys, kuten MIWE:n ajama kehitys, on tehnyt leipomisesta paljon helpompaa ja tehokkaampaa.
Siellä alusta alkaen
Teknologian kannalta MIWE-järjestelmät ovat luultavasti markkinoiden kehittyneimpiä järjestelmiä tällä hetkellä. Monet innovaatiot, jotka ovat perusteellisesti muuttaneet leipomomaailmaa, ovat peräisin meidän aloitteistamme. Nykyään yleistyneen in-shop-paistamisen keksi aikoinaan professori Edgar Michael Wenz, joka käytti apunaan niin sanottua "sight-and-scent-baking" -periaatetta, jonka avulla hän pyrki lisäämään leipomoiden myyntiä.
Olemme aina keskittyneet innovointiin
Lisäksi MIWE on kehittänyt monia teknisiä edistysaskeleita, jotka tekivät myymäläleivonnasta menestystarinan, kuten pakastetaikinapalojen paistamisen kypsentämättömille pakastetaikinapaloille. Myymäläuuneissamme on paitsi eniten kokemusta myös syvällisin asiantuntemus myymäläleivonnasta yleensä. Jopa telineuuni - joka on nykyään yleinen väline monissa leipomoissa - oli täysin tuntematon tässä maassa 1970-luvulle saakka. Periaate juontaa juurensa Euroopan pohjoisimpiin kolkkiin. Vasta MIWE:n kärsivällisen ja jatkuvan edistämisen sekä tehokkaampien uunien kehittämisen ansiosta siitä tuli lopulta maailman menestynein uunijärjestelmä. Ei siis liene yllätys, että monille leipureille leipominen telineuunissa on synonyymi MIWE roll-in -uunissa leipomiselle.
Uusia standardeja asettava teknologia
Siitä lähtien kehittäjämme ovat järjestelmällisesti tutkineet kaikki leipomojärjestelmiemme toiminnalliset ryhmät, tarkastaneet jokaisen teknisen edistysaskeleen ja kehittäneet lukemattomia uusia prosesseja ja ratkaisuja, jotka tarjoavat leipureille enemmän turvallisuutta, parempia tapoja vaikuttaa tuotteisiinsa ja enemmän vapautta tuottaa ainutlaatuisia leivonnaisia.
Lisää kehitystä MIWE:ltä
Haluamme mainita optimoidun MIWE atmo-jet® -höyrytekniikan eli "ilmakehän leivonnan", joka ratkaisee vihdoin vedon ja säästä johtuvien vaikutusten aiheuttamat konsistenssiongelmat, sekä MIWE variobake -tekniikan, joka laajentaa kansiuunissa käytettävien leivontaominaisuuksien valikoimaa. Lisäksi on olemassa MIWE smartproof™ -pakastinteknologia intensiivistä aromia varten, joka on leivonta-asemiemme laajennus, jonka avulla tuotantoprosessiin voidaan integroida gastronomisia erikoistoimintoja tai tyhjiökäsittelyä. Monet asiakkaamme arvostavat sitä, että yrityksemme tarjoaa paljon muutakin kuin luotettavaa innovatiivista tehoa. MIWEn varustaminen teknologiakumppanina tarjoaa turvaa tulevaisuuden haasteisiin.