Viime vuosien aikana telineuunijärjestelmiin kohdistuvat vaatimukset ovat lisääntyneet huomattavasti.
Uusin MIWE roll-in e+ -mallimme täydentää nykyisiä toimintoja leipomomaailman uusimmilla vaatimuksilla.
Tuotteille, joilla on enemmän yksilöllisyyttä ja vahva luonne.
Nyt saatavana myös MIWE:n rullakkouuniin.
Poltinkapasiteetin hienosäädön ansiosta tuotteeseen siirtyvä energiaintensiteetti voidaan mukauttaa erittäin tarkasti kunkin leivonnaisen yksilöllisiin vaatimuksiin. Tämä antaa yrityksille tilaisuuden profiloitua kilpailumarkkinoilla selkeästi tuotteilla, joilla on vahva luonne ja enemmän yksilöllisyyttä.
Keskitason intensiteettiä täydennetään kahdella lisätasolla. Erityisesti hienojakoiset leivonnaiset ja tanskalaiset leivonnaiset sekä sienikakut, hiekkakakut ja vastaavat tuotteet hyötyvät "hellävaraisesta" prosessista ja mehukkaammista tuloksista. Aggressiivinen" taso estää esimerkiksi 100-prosenttista ruista sisältävien leipien leviämisen voimakkaan energiantuonnin vuoksi.
* Saatavana MIWE roll-in -malliin, jossa on 2-vaiheinen poltin.
Parempiin tuloksiin tinasarjoilla ja tiukemmalla kuormituksella.
Uusin mallimme, jossa on Intenso-höyrysuihkut, liittyy tunnettujen höyrysuihkumalliemme joukkoon. Se jakaa höyryn tasaisesti ja tasaisesti koko leivontakammioon, erityisesti silloin, kun leivotaan tiiviisti pakattuja peltipaketteja tai -vuokia.
Intenso-höyry hajottaa kylmää ilmaa erittäin tehokkaasti käyttämällä useita höyrynpurkauksia ja muutamaa hyvin ajoitettua kiertopulssia, mikä takaa tasaisemmat leivonnaiset aina tarjottimen keskelle asti.
Nopeuttaa erän jälkeistä leivontaa ja esipaistamista korkeammissa lämpötiloissa.
Uusi booster-toiminto vähentää tyypillistä lämpötilan laskua telineuunin luukun avaamisen yhteydessä jatkamalla polttimen toimintaa tietyn ajan.
Tämä poisti muutoin tarvittavan käynnistysvaiheen, mikä nopeutti eräkohtaista leivontaa. Tästä on hyötyä myös tuotteille, jotka vaativat korkeaa alkulämpöä, kuten puhdas, muokkaamaton ruisleipä.
Aloita leipominen heti.
Aloita heti, kun ensimmäinen henkilö astuu leipomoon - tämä on nyt mahdollista uuden MIWE Autostart ready for baking -toiminnon avulla. Tämän asetuksen avulla on nyt mahdollista määritellä etukäteen, milloin MIWE roll-inin on lämmitettävä ja oltava valmis ensimmäistä telinevaunua varten - jopa kaksi kertaa päivässä.
Taustalla uuni analysoi myös jäännöslämpönsä ja säästää näin arvokasta energiaa lämmityksen aikana.
Myös turvallisuus on otettu huomioon. Jos telineuunia ei ole käytetty 2 tuntiin, se kytkeytyy pois päältä ja siirtyy seuraavaan automaattikäynnistykseen.
Kaikki MIWE roll-in e+:ssa on optimoitu maksimaalisen energiantuoton saavuttamiseksi. Tämä selkeä keskittyminen energiatehokkuuteen alkaa pienimmistä komponenteista, kuten oven tiivisteestä, ja jatkuu patentoiduilla teknisillä parannuksilla.
Lopeta sään aiheuttamat ongelmat. Sen sijaan saavutat optimaalisen tasaisuuden ja paremman paiston laadun säästä riippumatta. Sen takaa MIWEn ilmakehäpaisto, joka on osoittanut ehdottoman luotettavuutensa jo vuosien ajan. Südback Trend Award 2016 -palkinnon voittaja. Sisältyy vakiovarusteena MIWE roll-in e+:een.
Vertailu osoittaa selvästi MIWE variobaken vaikutuksen leivonnaisten ominaisuuksiin. Hellävaraisesta keskivahvaan ja aggressiiviseen voit leipoa juuri haluamallasi tavalla käyttämällä energiapanosta.
MIWE aircontrol 2.0 parantaa patentoitua tekniikkaa, jolla voidaan säätää ilmamäärää leivontakammiossa. Hienosäätö on nyt mahdollista entistä hienostuneemmin, erityisesti alemmilla tasoilla. Tämä on erityisen hyödyllistä korkean sokeripitoisuuden omaaville leivonnaisille, joiden mureneminen on estettävä paistoprosessin alussa, kuten eclairien tai macaronien kohdalla.
Tavanomaisissa uunijärjestelmissä on vain kaksi polttimen tilaa: päällä tai pois päältä. Täysi kaasu tai tyhjäkäynti. MIWE roll-in e+:lla saavutat tavoitteesi hienovaraisemmalla huomiolla - MIWE delta-leivonta tarjoaa sinulle kaksi erivahvuista energiatasoa. Siitä on hyötyä erityisesti leivonnaisille ja hienoille leivonnaisille.
Älykäs automaattinen järjestelmä, joka kompensoi prosessin vaihtelut. Tämä tarkoittaa, että yksi ja sama leivontaohjelma tuottaa aina täydellisen leivontatuloksen - riippumatta siitä, onko vaunu vain puoliksi täynnä, ovatko taikinat tavallista kylmempiä tai onko ovi ollut liian kauan auki.
Leivontaan suoraan pakasteesta ilman lisäkypsytystä. Prosessissa yhdistyvät hallittu sulatus ja välittömästi sen jälkeen tapahtuva paistaminen, ja alussa tapahtuvien jatkuvien höyry- ja ilmapulssien ansiosta varmistetaan paras kiilto ja täydellinen lopputulos.
Optimaalinen virtausgeometria yhdessä optimoidun lämmönvarastointiseinän kanssa säätelee kuumaa ilmaa leivontakammiossa niin tarkasti, että jokaisella levyllä saavutetaan ihanteellinen leivontatulos.
Se on juuri niin yksinkertaista kuin miltä se kuulostaakin: kytket vain verkkokaapelin uuniin, ja ohjausyksikkö hoitaa loput (IP-osoitteen, verkkomaskien jne. määrittäminen). Turvallisuuden ja selkeän tunnistamisen vuoksi järjestelmissämme on myös varmenne, joten mikään ei estä kirjautumista MIWE Bakery Cloudiin.
Mikä on parempaa kuin MIWE roll-in e+? Aivan oikein: kaksi MIWE roll-in e+ - tai vielä parempi - hankkimalla heti tuplatelineuunin. Siinä on tilaa kahdelle ristikolle ja ne paistuvat tuttuun laatuun ja aikaan. Edut ovat ilmeiset: kahdessa uunissa leipomiseen verrattuna säästetään energiaa sekä asennus- ja huoltokustannuksia ja samalla pienennetään hankintakustannuksia. Kaiken kaikkiaan pienemmät kustannukset ja enemmän voittoa.
Haluatko nähdä, miten MIWE roll-in e+ sopisi leipomoosi?
Aktivoi lisätyn todellisuuden ominaisuus (AR) yksinkertaisesti älypuhelimellasi tai tabletillasi!
Energiansäästö on tärkeämpää kuin koskaan. MIWE:llä on vastaukset.
Alhainen energiankulutus virtausoptimoidun lämmityskaasun johtamisen ansiosta.
Tehokas eränjälkeinen leivonta lämmönvarastointiseinän ansiosta.
Älykäs höyryjärjestelmä kaskadisuunnittelussa säästää vettä ja siten energiaa.
Tehokas ja tulevaisuuteen suuntautunut leivonta MIWE Autostart- ja MIWE Eco -tilan avulla
Jos napsautat videota, Youtubelle tai Googlelle lähetetään IP-osoitteesi sisältävä pyyntö. Tietosuoja
Kaikki MIWE roll-in e+:ssa on optimoitu maksimaalisen energiantuoton saavuttamiseksi. Tämä selkeä keskittyminen energiatehokkuuteen alkaa pienimmistä komponenteista, kuten oven tiivisteestä, ja jatkuu patentoiduilla teknisillä parannuksilla ja mahdollisuudella integroida MIWE:n erilaisiin energian talteenottojärjestelmiin.
Pitää energian leivontakammiossa, minimoi huippukuormitukset ja pienentää kytkettyä kuormitusta. Tehokkaaseen eränjälkeiseen leivontaan.
Säästää arvokasta energiaa "paistotaukojen" aikana ja on siksi paras kompromissi alhaisen energiankulutuksen ja lyhytaikaisen leivontavalmiuden välillä.
Pysyvä hermeettinen höyrytiiviys: oven tiivisteet voidaan helposti säätää milloin tahansa.
Kaikki yhdestä lähteestä. Liitä MIWE roll-in e+ -laitteesi MIWE:n monipuolisiin energian talteenottojärjestelmiin ja säästä rahaa - ilman liitäntäongelmia.
Pitää lämmön siellä, minne se kuuluu - telineuunin sisällä - mutta tarjoaa silti laajan näkymän leivontakammioon.
Tehokas höyrystin mahdollistaa vesimäärän pienentämisen, ja älykkään kaskadisuunnittelun ja korkeamman hyötysuhteen ansiosta se takaa myös luotettavan ja nopean haihdutuksen ja jakelun.
Vähentää merkittävästi energiankulutusta: patentoitu lämmityskaasun johtaminen, jossa on ylimääräinen savukaasukanava, jota käytetään myös höyrynlämmitykseen.
MIWE eco:wing on savukaasun kannalta edullisessa asemassa, kun on kyse energiasta, ja se suorittaa tehtävänsä äänettömästi ja huomaamattomasti jokaisen leivontaprosessin aikana: se säästää energiaa. (Saatavuus maassasi pyynnöstä).
Monikerrosrakenne, aukoton asennus, parempi eristysarvo - ja kaikki pitkäikäisiä. Koska toisin kuin tiiviissä mineraalivillassa, tässä ei ole mitään, mikä voi romahtaa.
MIWE pyrkii aina yhdistämään yksinkertaisuuden, laadun ja toimivuuden houkuttelevaan muotoiluun. Siksi kaikilla MIWE roll-in e+ -uunin tarkkaan harkituilla muotoiluelementeillä on yksi selkeä tavoite: tehdä työskentelystä telineuunin kanssa mahdollisimman helppoa ja miellyttävää.
Tyylikkäästi höyrynsulkuun ja säätöpylvääseen integroidut, kirkkaasti valaistut tilanilmaisimet antavat tietoa telineuunin senhetkisestä toimintatilasta, ja ne näkyvät selvästi myös kaukaa.
Helpottaa käyttöä ja antaa kaikki tärkeät tiedot yhdellä silmäyksellä: MIWE TC -kosketusohjausjärjestelmän suuri näyttö.
Uunikintaat (tyylistä riippumatta) voidaan säilyttää kätevästi törmäyssuojassa, joten ne ovat aina käden ulottuvilla - ilman, että sinun tarvitsee kumartua.
Lasinen näyttö on hyvin suojattu huomaamattoman mutta silti tehokkaan iskunkestävyyden ansiosta. Tämä tarkoittaa, että edes täyteen lastattu telinevaunu ei voi aiheuttaa vahinkoa.
MIWE roll-in e+ menee harvoin yksin. Siksi se voidaan helposti koteloida kolmelta sivulta. Kaikkiin huoltoon liittyviin osiin pääsee kätevästi käsiksi edestä.
Tämän ansiosta herkimmätkin leivonnaiset voidaan asettaa uuniin varovasti, turvallisesti ja ilman suurempaa vaivaa. Tietenkin se tulee ulos aivan yhtä helposti.
Määrittele, milloin uunin pitäisi olla valmis paistettavaksi seuraavana päivänä. Koko viikoksi tai jokaiselle yksittäiselle päivälle.
Ohjauspylvään magneettipinnan ansiosta leipomoveitset ja muut tarvikkeet pysyvät aina hyvin paikoillaan ja helposti ulottuvilla.
Lisävarusteena saatavaa pehmeästi sulkeutuvaa automaattista ovea ei enää tarvitse lukita käsin. Jätä se vain auki ja se sulkeutuu automaattisesti. Tämä tapahtuu kätevästi yhdellä kädellä.
Täydellisen uunihygienian varmistamiseksi MIWE roll-in e+ on suunniteltu siten, että lian kertyminen on erityisen vaikeaa. Kaikki kuitenkin tietävät, että hygieenisesti täydellisimmänkin telineuunin on aika ajoin puhdistettava. Onneksi MIWE roll-in e+ -uunisi tekee siitä helppoa kuin mikä.
Jopa oven lasipaneelit voidaan pitää helposti puhtaina. Ulkopaneeli voidaan irrottaa vain muutamalla nopealla toimenpiteellä - eristävän välitilan puhdistamiseksi kätevästi.
Tukeva ja hygieeninen: raskaasta teräksestä valmistettu pyörivä lautanen lepää yksiosaisessa pohjassa. Lika ei voi enää kerääntyä tänne.
Tasaiset pinnat - myös paistokammiossa - tarjoavat ihanteelliset olosuhteet uunin puhdistukselle ja hygienialle.
Telineuuneissa paistettavien tuotteiden valikoima on kasvanut merkittävästi viime vuosina. Nykyään siihen kuuluu myös yhä enemmän leipiä. Tämä on yksi syy siihen, että leivonnaisia paistetaan nykyään usein paljon kuumempina, mikä nostaa suorituskykyvaatimuksia.
Lisäksi luonnollisilla, pitkäkestoisilla proofing-tuotteilla on ollut jo jonkin aikaa suuri kysyntä. Ne ovat kuitenkin yleensä paljon herkempiä ja alttiimpia virheille erityisesti kriittisessä paistovaiheessa.
MIWE roll-in e+ tarjoaa vaihtoehtoja kaikkien näiden vaatimusten ja herkkyyksien täyttämiseen. Olivatpa suunnitelmasi mitkä tahansa - uusi MIWE roll-in e+ on valmiina.
Uskotko, että todiste on vanukkaassa? Sitten kutsumme sinut lämpimästi MIWE live -leivontakeskukseen, jossa MIWE roll-in e+ odottaa sinua kokeilemaan sitä. Ota meihin yhteyttä.
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
60 / 60 |
Leivonta-alue m² |
7.2 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
139 x 151,5 x 256,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
Kytketty kuorma, kW |
50 - 60 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
60 / 80 |
Leivonta-alue m² |
9.6 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
154 x 160,5 x 256,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
Kytketty kuorma, kW |
60-75 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
60 / 80 |
Leivonta-alue m² |
10.6 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
155 x 160 x 272,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
301 |
Kytketty kuorma, kW |
60-75 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
60 / 100 |
Leivonta-alue m² |
12 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
172 x 176 x 256,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
Kytketty kuorma, kW |
70 - 85 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
60 / 100 |
Leivonta-alue m² |
13.2 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
172 x 176 x 272,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
301 |
Kytketty kuorma, kW |
70 - 85 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
67 / 108 |
Leivonta-alue m² |
13.8 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
181,5 x 185 x 256,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
Kytketty kuorma, kW |
80 - 95 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
1 |
Leivontalevyn koko |
67 / 108 |
Leivonta-alue m² |
15.2 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
182 x 185 x 272,5 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
301 |
Kytketty kuorma, kW |
80 - 95 |
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
Telinevaunu |
2 |
Leivontalevyn koko |
60 / 60 |
Leivonta-alue m² |
17.3 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
216 x 229 x 295 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
335 |
Kytketty kuorma, kW |
125 - 130 |
Lämmitystyyppi |
Öljy/kaasu |
Telinevaunu |
2 |
Leivontalevyn koko |
60/100 |
Leivonta-alue m² |
21.6 |
Ulkomitat cm (L x S x K) |
226 x 229 x 295 |
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
335 |
Kytketty kuorma, kW |
135 - 140 |
Lämmitystyyppi |
Öljy/kaasu |