Diskusi teknis tentang pemanggangan di dalam toko di pameran MIWE

Selama tiga hari, pusat pembuatan kue Arnstein MIWE dipenuhi dengan aroma biskuit yang lezat, makanan manis dan buah yang terbuat dari biji-bijian kuno, serta makanan ringan yang gurih. MIWE mengundang para ahli ke pameran MIWE pada tanggal 15-17 Mei, bersama dengan mitra industrinya. Sebuah kursus memanggang yang sukses di gerai-gerai cabang merupakan kesempatan yang membuat selusin stasiun kerja, semuanya berorientasi pada proses produksi berbagai macam makanan yang dipanggang. Dengan lebih dari 100 perusahaan dari Jerman dan negara-negara tetangga, pameran dagang internal yang keempat ini menarik banyak minat dan terbukti sukses.

Saat ini, pemanggangan di dalam toko sering dianggap sebagai solusi universal dalam hal memiliki bisnis makanan panggang yang sukses. Dan memang: salah satu kriteria utama untuk ini - selera makan yang besar - dijamin di sini untuk para pengunjung, dengan banyaknya hidangan lezat dan inspirasi yang dapat dimakan yang diciptakan. Namun tentu saja, sebelum ada produk jadi, ada proses produksi yang lebih panjang, yang kronologinya juga dapat diikuti oleh para pengunjung.

Dua belas stasiun disajikan kepada para tamu yang penasaran. Semuanya dimulai dengan bahan-bahan yang tepat, diikuti dengan pengadukan adonan, pemrosesan, dan konsep pendinginan yang tepat. Seperti biasa, setelah pendinginan toko roti, rantai produksi meliputi pemanggangan dalam berbagai macam oven sebelum persiapan, penyempurnaan dan pencicipan.
Berbagai macam pertanyaan membawa para tamu ke lokasi Arnstein yang indah. Bagi sebagian orang, ini berarti bagaimana cara mengirimkan makanan yang baru dipanggang kepada pelanggan mereka secara terus menerus, dan bagi yang lain, ini berarti bagaimana cara mendesentralisasi langkah-langkah produksi mereka dengan memanggang di toko. Dengan cepat menjadi jelas bahwa memanggang di dalam toko memberikan manfaat lain selain pengalaman pelanggan yang sesungguhnya. Sebagai contoh, di salah satu stasiun, para ahli berbicara tentang berbagai jenis manajemen yang dikombinasikan dengan teknologi pendinginan dan menjawab salah satu pertanyaan yang paling sering ditanyakan: "Konsep apa yang dapat saya gunakan untuk mengalihkan produksi saya dari malam hari ke siang hari?"

Sementara itu, mitra-mitra terkenal dari pameran MIWE, CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon dan RONDO mempresentasikan bagaimana pengolahan ulang dapat digunakan untuk memperluas penawaran toko, meningkatkan penjualan dengan menyempurnakan makanan yang dipanggang, dan menawarkan nilai tambah yang menarik di toko dengan bahan-bahan yang trendi dan musiman. Tentu saja, tidak ada yang lebih meyakinkan daripada mencicipi makanan lezat yang dihasilkan di akhir pameran, sehingga stasiun untuk kesehatan fisik juga menjadi magnet nyata bagi para pengunjung, karena stasiun ini juga mengundang orang-orang untuk menikmati obrolan di toko dan bertukar ide dengan peserta pameran dan pengunjung lainnya.
Selain topik perdagangan roti yang lebih tradisional, stasiun tentang digitalisasi, pemulihan energi dan perencanaan toko roti 3D yang hampir seperti aslinya juga terbukti sangat populer. Mereka yang juga ingin mengetahui seperti apa produksi di MIWE dapat mengikuti tur pabrik di lokasi Arnstein. Dari waktu ke waktu, tur harus berhenti sejenak sementara oven rak ganda seberat 4 ton melintas untuk dipersiapkan untuk pengiriman.

Kesan dari para pengunjung: pameran ini merupakan pameran dagang yang sukses yang menjelaskan bahwa tidak harus membuat kue di dalam toko untuk meraih kesuksesan, tetapi memiliki konsep kue di dalam toko yang tepat.