Tehnilised arutelud kaupluses küpsetamise kohta MIWE messil

Kolme päeva jooksul oli Arnstein MIWEi küpsetuskeskus täis maitsvaid kekse, iidsetest teraviljadest valmistatud magusaid ja puuviljaseid maiuspalasid ning soolaseid suupisteid. MIWE kutsus 15.-17. mail koos oma tööstuspartneritega MIWE expole eksperte. Filiaalide juures toimuva eduka küpsetamise kursuse raames loodi tubli tosin jaama, mis kõik olid orienteeritud mitmesuguste pagaritoodete tootmisprotsessile. Üle 100 ettevõtte Saksamaalt ja naaberriikidest saabunud neljas majasisene mess nautis suurt huvi ja osutus igati edukaks.

Tänapäeval peetakse kaupluses toimuvat küpsetamist sageli universaalseks lahenduseks, kui tegemist on eduka pagaritoodete äriga. Ja tõepoolest: üks peamisi kriteeriume - suur isu - oli siin külastajatele tagatud paljude loodud hõrgutiste ja söödavate inspiratsioonidega. Kuid loomulikult on enne valmistoodangut kõigepealt pikem tootmisprotsess, mille kronoloogiat külastajad samuti jälgida said.

Uudishimulikele külalistele esitleti kaksteist jaama. Kõik algab õigetest koostisainetest, millele järgneb taina sõtkumine, töötlemine ja sobiv külmkontseptsioon. Nagu tavaliselt, hõlmab tootmisahel pärast pagarikülmutamist küpsetamist mitmesugustes ahjudes enne valmistamist, viimistlemist ja degusteerimist.
Lai valik küsimusi tõi külalised Arnsteini idüllilisse asukohta. Mõne jaoks tähendas see, kuidas pakkuda oma klientidele pidevalt värskeid pagaritooteid, teiste jaoks aga seda, kuidas detsentraliseerida oma tootmisetapid, küpsetades kaupluses. Kiiresti sai selgeks, et lisaks tõelisele kliendikogemusele pakub kaupluses küpsetamine ka muid eeliseid. Näiteks rääkisid eksperdid ühes jaamas erinevatest juhtimisviisidest koos külmutusseadmete tehnoloogiaga ja vastasid ühele kõige sagedamini esitatud küsimusele: "Milliseid kontseptsioone saan ma kasutada, et nihutada oma tootmist ööpäevast päeva peale?"

MIWE expo tuntud partnerid CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon ja RONDO tutvustasid omalt poolt, kuidas saab ümbertöötlemist kasutada poe pakkumise laiendamiseks, müügi suurendamiseks pagaritoodete rafineerimise abil ja atraktiivse lisaväärtuse pakkumiseks poes trendikate ja hooajaliste koostisosadega. Loomulikult ei ole miski veenvam kui toodetud hõrgutiste degusteerimine ja nii oli ka füüsilise heaolu jaam külastajate jaoks tõeline magnet, sest see kutsus inimesi ka nautima kauplemisvõimalusi ja mõttevahetust eksponentide ja teiste külastajatega.
Lisaks traditsioonilisematele pagarikaubanduse teemadele osutusid väga populaarseks ka digitaliseerimist, energia taaskasutamist ja peaaegu elulähedast 3D-pagariplaneerimist käsitlevad jaamad. Need, kes soovisid teada saada, kuidas näeb välja tootmine MIWEs, said osaleda Arnsteini tehase ekskursioonil. Aeg-ajalt tuli ekskursioonil hetkeks peatuda, kui 4-tonnine topeltrestiga ahju möödus, et seda lähetamiseks ette valmistada.

Külastajate mulje: tegemist oli eduka messiga, mis tegi selgeks, et edu ei pruugi olla seotud mitte ainult kaupluses toimuva küpsetamisega, vaid ka õige kaupluses toimuva küpsetamise kontseptsiooniga.