MIWE 엑스포에서 매장 내 제빵에 대한 기술 토론을 진행합니다.

3일 동안 Arnstein MIWE 라이브 베이킹 센터는 맛있는 크래커, 고대 곡물로 만든 달콤한 과일 간식, 고소한 스낵의 냄새로 가득했습니다. MIWE는 5월 15일부터 17일까지 업계 파트너와 함께 전문가들을 MIWE 엑스포에 초청했습니다. 이 행사에서는 다양한 제빵 제품의 생산 공정을 지향하는 12개의 스테이션이 설치되어 다양한 제빵 제품을 선보였습니다. 독일과 인근 국가에서 100개 이상의 기업이 참여한 네 번째 사내 박람회는 많은 관심을 받으며 성황리에 마무리되었습니다.

오늘날 매장 내 제빵은 성공적인 제빵 사업을 위한 보편적인 솔루션으로 여겨지고 있습니다. 그리고 실제로 이를 위한 주요 기준 중 하나인 큰 식욕은 많은 진미와 먹을 수 있는 영감으로 방문객들에게 보장되었습니다. 물론 완제품이 나오기 전에 먼저 더 긴 생산 공정이 필요하며, 그 연대기 또한 방문객들이 따라갈 수 있었습니다.

호기심 많은 손님들에게 12개의 스테이션을 선보였습니다. 모든 것은 올바른 재료로 시작하여 반죽 반죽, 가공 및 적절한 냉장 개념으로 이어집니다. 평소와 마찬가지로 베이커리 냉장 보관 후에는 다양한 오븐에서 구운 후 준비, 정제 및 시식하는 생산 체인이 포함됩니다.
다양한 질문이 손님들을 아느슈타인의 목가적인 장소로 이끌었습니다. 어떤 이들에게는 신선한 제빵 제품을 고객에게 지속적으로 제공하는 방법이었고, 어떤 이들에게는 매장에서 직접 구워 생산 단계를 분산하는 방법이었습니다. 매장 내 제빵은 진정한 고객 경험 외에도 다른 이점을 제공한다는 사실이 금세 분명해졌습니다. 예를 들어, 한 스테이션에서는 전문가가 냉장 기술과 결합된 다양한 유형의 관리에 대해 이야기하며 가장 자주 묻는 질문 중 하나에 대한 답변을 제공했습니다: "야간에서 주간으로 생산을 전환하기 위해 어떤 개념을 사용할 수 있습니까?"

MIWE 엑스포의 유명 파트너인 CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon 및 RONDO는 재가공을 통해 매장 제품을 확장하고 제빵 제품을 개선하여 매출을 늘리며 트렌디하고 제철 재료로 매장에서 매력적인 부가가치를 제공하는 방법을 제시했습니다. 물론 마지막에 생산된 진미를 맛보는 것보다 더 설득력 있는 것은 없기 때문에, 신체적 웰빙을 위한 스테이션은 방문객들이 매장에 대해 이야기하고 전시업체 및 다른 방문객들과 아이디어를 교환할 수 있는 진정한 자석과도 같았습니다.
전통적인 베이커리 무역 주제 외에도 디지털화, 에너지 회수 및 거의 실제와 같은 3D 베이커리 계획에 관한 스테이션도 큰 인기를 끌었습니다. MIWE의 생산 현장을 직접 보고 싶은 사람들은 Arnstein 공장 투어에 참여할 수 있었습니다. 때때로 4톤짜리 더블 랙 오븐이 배송 준비를 위해 지나가는 동안 투어는 잠시 멈춰야 했습니다.

참관객의 인상: 반드시 매장 내 제빵이 성공으로 이어지는 것이 아니라 올바른 매장 내 제빵 컨셉을 갖는 것이 성공으로 이어진다는 것을 분명히 보여준 성공적인 박람회였습니다.