MIWE külmutatud tainatükkide küpsetamine

Külmutatud tainatükid on (lühiajaliselt) kääritatud külmutatud pagaritooted, mis küpsetatakse ilma edasise kääritamiseta, minnes otse külmutatud tainast küpsetamiseni MIWE külmutatud taina küpsetamise protsessis. Selleks ühendab MIWE külmutatud tainast küpsetamine selliste tainatükkide kontrollitud sulatamise küpsetuskambris vahetult sellele järgneva küpsetamisprotsessiga.

Lihtsalt võtke külmutatud tainatükid sügavkülmahoidlast välja ja asetage need otse ahjuplaadile, libistage need sisse ja käivitage külmutatud toodete jaoks sobiv küpsetamisprogramm. Küpsetusahi hoolitseb ise ülejäänu eest: kiire sulatamine umbes 0 °C sisetemperatuurini (siin tagavad pidev auru ja tsirkuleeriva õhu impulsid, et koor ei kuivaks välja) ja vastava küpsetamisprogrammi automaatne käivitamine.

Kogu protsessi kestus sõltub töödeldavast tootest; leivapätsi puhul on see umbes 24-27 minutit.

• Pidev, suurepärane tootekvaliteet
• Turvaline protsess isegi ilma asjatundliku personalita tänu täpselt kontrollitud tõestamisele ilma naha tekkimiseta.
• Elavat ja värsket küpsetuskogemust oma klientidele
• tootmise ja küpsetamiseruumilis-ajaline lahtisidumine (mitme nädala jooksul)
• Ei nõutatäiendavaid investeeringuid tõendustehnoloogiasse

Oluline: heade tulemuste saavutamiseks on oluline, et lao- ja tarneahela jaoks seatud temperatuurist - 18°C - kinni peetaks!