Τεχνικές συζητήσεις για το ψήσιμο στο κατάστημα στην έκθεση MIWE

Για τρεις ημέρες, το κέντρο ζαχαροπλαστικής Arnstein MIWE live γέμισε με τη μυρωδιά νόστιμων κράκερ, γλυκών και φρουτώδων λιχουδιών από αρχαία δημητριακά και αλμυρών σνακ. Η MIWE προσκάλεσε εμπειρογνώμονες στην έκθεση MIWE από τις 15 έως τις 17 Μαΐου, μαζί με τους εταίρους της στον κλάδο. Ένα μάθημα για την επιτυχημένη ζαχαροπλαστική στα καταστήματα του υποκαταστήματος ήταν η αφορμή για να δημιουργηθούν μια καλή ντουζίνα σταθμοί, όλοι προσανατολισμένοι στη διαδικασία παραγωγής μιας μεγάλης ποικιλίας αρτοσκευασμάτων. Με περισσότερες από 100 επιχειρήσεις από τη Γερμανία και τις γειτονικές χώρες, η τέταρτη εσωτερική έκθεση συγκέντρωσε μεγάλο ενδιαφέρον και αποδείχθηκε απόλυτα επιτυχημένη.

Σήμερα, το ψήσιμο στο κατάστημα θεωρείται συχνά ως η καθολική λύση όταν πρόκειται για μια επιτυχημένη επιχείρηση αρτοσκευασμάτων. Και πράγματι: ένα από τα βασικά κριτήρια για αυτό - μια μεγάλη όρεξη - ήταν εγγυημένο εδώ για τους επισκέπτες, με τις πολλές λιχουδιές και τις βρώσιμες εμπνεύσεις που δημιουργήθηκαν. Αλλά βέβαια, πριν υπάρξει ένα τελικό προϊόν υπάρχει πρώτα μια μεγαλύτερη διαδικασία παραγωγής, τη χρονολογία της οποίας μπόρεσαν να παρακολουθήσουν και οι επισκέπτες.

Δώδεκα σταθμοί παρουσιάστηκαν στους περίεργους επισκέπτες. Όλα ξεκινούν με τα σωστά συστατικά, ακολουθούμενα από το ζύμωμα της ζύμης, την επεξεργασία και την κατάλληλη ιδέα ψύξης. Ως συνήθως, μετά την ψύξη του αρτοποιείου, η αλυσίδα παραγωγής περιλαμβάνει το ψήσιμο σε μια μεγάλη ποικιλία φούρνων πριν από την προετοιμασία, τον εξευγενισμό και τη δοκιμή.
Ένα ευρύ φάσμα ερωτήσεων έφερε τους καλεσμένους στην ειδυλλιακή τοποθεσία του Arnstein. Για ορισμένους αυτό σήμαινε πώς να παραδίδουν συνεχώς φρέσκα αρτοσκευάσματα στους πελάτες τους και για άλλους πώς να αποκεντρώνουν τα στάδια παραγωγής τους ψήνοντας στο κατάστημα. Γρήγορα κατέστη σαφές ότι το ψήσιμο στο κατάστημα προσφέρει και άλλα οφέλη εκτός από μια γνήσια εμπειρία για τους πελάτες. Για παράδειγμα, σε έναν από τους σταθμούς, ειδικοί μίλησαν για διαφορετικούς τύπους διαχείρισης σε συνδυασμό με την τεχνολογία ψύξης και απάντησαν σε μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις: "Ποιες έννοιες μπορώ να χρησιμοποιήσω για να μεταθέσω την παραγωγή μου από τη νύχτα στην ημέρα;"

Από την πλευρά τους, οι γνωστοί συνεργάτες της MIWE expo CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon και RONDO παρουσίασαν πώς η επανεπεξεργασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επέκταση της προσφοράς των καταστημάτων, την αύξηση των πωλήσεων μέσω της βελτίωσης των αρτοσκευασμάτων και την προσφορά ελκυστικής προστιθέμενης αξίας στο κατάστημα με μοντέρνα και εποχιακά συστατικά. Φυσικά, τίποτα δεν είναι πιο πειστικό από το να δοκιμάζεις τις λιχουδιές που παράγονται στο τέλος, και έτσι ο σταθμός για τη σωματική ευεξία ήταν επίσης ένας πραγματικός μαγνήτης για τους επισκέπτες, καθώς προσκάλεσε επίσης τους ανθρώπους να απολαύσουν την κουβέντα για το κατάστημα και την ανταλλαγή ιδεών με τους εκθέτες και τους άλλους επισκέπτες.
Εκτός από τα πιο παραδοσιακά εμπορικά θέματα αρτοποιίας, οι σταθμοί για την ψηφιοποίηση, την ανάκτηση ενέργειας και τον σχεδόν ζωντανό τρισδιάστατο σχεδιασμό αρτοποιίας αποδείχθηκαν επίσης πολύ δημοφιλείς. Όσοι ήθελαν επίσης να μάθουν πώς είναι η παραγωγή στη MIWE είχαν τη δυνατότητα να συμμετάσχουν σε μια εργοστασιακή ξενάγηση στο εργοστάσιο του Arnstein. Κατά διαστήματα, η ξενάγηση έπρεπε να σταματήσει για λίγο, ενώ ένας φούρνος διπλής σχάρας 4 τόνων περνούσε για να ετοιμαστεί για αποστολή.

Εντύπωση των επισκεπτών: ήταν μια επιτυχημένη εμπορική έκθεση που κατέστησε σαφές ότι δεν είναι απαραίτητα το ψήσιμο εντός του καταστήματος που οδηγεί στην επιτυχία, αλλά η ύπαρξη της σωστής ιδέας ψησίματος εντός του καταστήματος.