在 MIWE expo 上开展关于店内烘焙的专业讨论

三天来，阿恩施泰因 MIWE live baking center 飘荡着美味饼干、果味甜美的原味麦片和开味小吃的香气。MIWE 携手行业合作伙伴，邀请各位专家参加 5 月 15-17 日举办的 MIWE expo 博览会。此次博览会以在分店内成功烘焙为契机，以各种烘焙产品的生产过程为导向，并设有十几个站点。此次第四届公司内部展会吸引了来自德国和周边国家的 100 多家公司参加，获得了极大的关注，因此取得了圆满成功。

如果要成功经营烘焙食品，店内烘焙通常被认为是通用的解决方案。事实上：这其中的一个先决条件是胃口大开，而许多美食和可食用的灵感作品保证能挑动参观者的味蕾。但众所周知，在做出成品之前，还有一个较长的生产过程，理想型的参观也可以按照该过程的时间顺序来安排。

感兴趣的客人面前陈列着 12 个站点。从正确的配料开始，然后是面团的揉捏、加工和适当的制冷方案。像往常一样，生产链的面包店制冷之后是在各种烤箱系统中烘烤，然后进行制作、精制和品尝。
客人们带着各种各样的问题来到了田园小城阿恩施泰因。其中一些人关心的是如何长期为客户提供新鲜的烘焙食品，而另一些人则想知道如何通过在店里烘焙来分散生产步骤。他们很快就明白了，除了真实的客户体验外，店内烘焙还能带来其他好处。例如，在其中一个站点，专家们谈到了结合制冷技术的不同加工类型，并回答了最常问到的一个问题之一：“我可以用哪些方案将生产从晚上转移到白天？”

MIWE expo 的知名合作伙伴 CSM、DIOSNA、KRUMBEIN、Rheon 和 RONDO 则介绍了如何利用再加工来扩大分店的产品种类，通过精制烘焙食品来增加销售额，并在分店里利用时髦配料和季节性配料提供具有吸引力的附加值。当然，没有什么比最后品尝生产出的美味更有说服力的了，因此，大快朵颐的这个站点吸引了众多参观者，并邀请他们享受与参展商和其他参观者开展专业讨论和交流的乐趣。
除了比较传统的烘焙手艺主题外，围绕数字化、能源回收和几乎栩栩如生的三维面包房规划的几个站点也非常受欢迎。那些还想了解 MIWE 生产情况的参观者接下来可以参加阿恩施泰因工厂的参观活动。当一台 4 吨重的双搁架式烤箱架着轮子从一旁滚过并准备发运时，可能会发生参观暂停的情况。

参观者的结论是：这是一次成功的展会，让人们清楚地认识到，导致成功的不是在店内烘焙，而是正确的店内烘焙方案。