06.07.2023
Kami mengenang seorang pria luar biasa yang meninggalkan jejak abadi di perusahaan kami dan dunia pembuat roti, dan warisannya masih dapat dirasakan di setiap sudut bisnis kami.
Hari ini, kami mengenang seorang pria luar biasa yang meninggalkan jejak abadi di perusahaan kami dan dunia pembuat roti, dan warisannya masih dapat dirasakan di setiap sudut bisnis kami. Edgar Michael Wenz, putra dari pendiri perusahaan kami dan mantan kepala MIWE, akan berusia 100 tahun tahun ini. Pada kesempatan ulang tahun yang istimewa ini, kami ingin menggunakan kesempatan ini untuk memberikan penghormatan atas pencapaiannya yang luar biasa dan merayakan visinya yang telah berkontribusi besar dalam menjadikan MIWE seperti sekarang ini.
Dr Edgar Michael Wenz, lahir pada tahun 1923 selama periode perubahan besar, ditakdirkan untuk menempa jalannya sendiri sejak awal. Sebagai putra dari pendiri MIWE, Michael Wenz, ia tenggelam dalam dunia oven dan makanan yang dipanggang. Namun, bukan hanya tradisi keluarga yang membentuknya, tetapi juga keingintahuan dan ambisinya sendiri untuk membuat sesuatu menjadi lebih baik.
Perjalanannya dimulai pada tahun-tahun awal MIWE, ketika perusahaan ini masih dalam tahap awal dibandingkan dengan saat ini. Sejak awal, dia menunjukkan pemahaman yang mendalam tentang industri ini dan visi tentang bagaimana mendorong kemajuan. Dia melihat peluang yang ditawarkan teknologi dan menyadari bahwa teknologi dapat digunakan untuk membuat produksi roti menjadi lebih efisien, berkualitas lebih tinggi, dan lebih berkelanjutan.
Di bawah kepemimpinannya, MIWE membuat lompatan ke panggung internasional. Dia adalah orang yang memimpin perusahaan melalui tantangan pertumbuhan dan ekspansi, dan visinya yang membuat MIWE menjadi penyedia solusi roti terkemuka. Inovasi terobosannya, seperti pengenalan proses, teknologi, dan teknik modern (terutama pemanggangan dengan penglihatan dan aroma, serta pengembangan lebih lanjut dari oven rak dan penyebarannya ke seluruh Eropa dan dunia) serta promosinya terhadap keberlanjutan dan efisiensi dalam industri, telah merevolusi cara kita memanggang.
Namun, terlepas dari berbagai pencapaiannya, Prof. Wenz selalu rendah hati dan membumi. Beliau adalah orang yang memahami pentingnya kerja keras dan komitmen, serta tidak pernah berhenti mencari peluang dan solusi baru. Sebagai pendukung kuat inovasi dan inisiatif, beliau mengambil posisi sebagai berikut:
"Setiap ide yang disampaikan, baik di bidang peningkatan produktivitas dan terutama dalam pengembangan produk, kami sambut dengan baik dan kami lakukan. Sebagian besar saran berasal dari pengalaman praktis para pembuat roti dan dari perusahaan kami sendiri. Kami mengharapkan orang-orang untuk mengambil inisiatif secara khusus. Siapapun yang merasa memiliki sesuatu yang baru untuk ditambahkan dan dapat menjelaskannya setidaknya sampai batas tertentu pada tingkat teoritis, diberi kesempatan untuk mengimplementasikan ide-ide mereka. Sebuah model konsep pasti akan dibangun. Itulah satu-satunya cara untuk maju."
Kedekatannya dengan para pembuat roti serta komitmennya yang tak kenal lelah terhadap inovasi dan kualitas, telah menginspirasi banyak orang di MIWE dan selamanya mengubah cara memanggang.
Hari ini, di hari dimana Prof. Wenz akan merayakan ulang tahunnya yang ke-100, kami mengenangnya bukan hanya sebagai pemimpin dan inovator yang visioner, tetapi juga sebagai orang yang berintegritas dan berperikemanusiaan tinggi. Warisannya, yang ia bangun bersama dengan ayahnya, pendiri MIWE, terus hidup dalam setiap produk dan layanan MIWE. Nilai-nilai dan prinsip-prinsipnya tertanam kuat dalam budaya perusahaan kami dan telah dilanjutkan oleh penggantinya, Sabine Michaela Wenz.
Kami bangga dapat melanjutkan warisan keluarga yang luar biasa ini dan membiarkan visi bersama mereka tetap hidup dalam pekerjaan kami sehari-hari.
Dr Edgar Michael Wenz adalah seorang pria yang selalu berusaha untuk melakukan perbaikan. Dia yakin bahwa selalu ada cara untuk melakukan sesuatu dengan lebih baik - lebih sederhana dan lebih efisien. Dia didorong oleh hasratnya terhadap perdagangan roti dan keinginan untuk menyediakan kondisi kerja yang lebih baik bagi para pembuat roti. Dia melihat tantangan yang dihadapi pembuat roti setiap hari dan ingin menemukan solusi yang tidak hanya membuat memanggang lebih mudah, tetapi juga meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang.
Prof. Wenz menyadari pada akhir tahun 1960-an bahwa metode memanggang tradisional, di mana setiap roti harus dimasukkan ke dalam oven dan dikeluarkan satu per satu, sangat melelahkan dan memakan waktu. Dia menggunakan konsep oven rak dari Eropa Utara, di mana makanan yang dipanggang yang diletakkan di atas nampan dapat dimasukkan ke dalam oven dan ditarik keluar menggunakan troli yang disebut 'stikken'. Dengan rajin mengiklankan dan mengembangkan oven berkinerja tinggi, Prof. Wenz membantu menyukseskan sistem ini, meningkatkan efisiensi banyak toko roti sekaligus mempermudah pekerjaan pembuat roti.
Pada tahun 1970-an, Prof. Wenz menyadari bahwa pengalaman memanggang - melihat proses pemanggangan dan mencium aroma makanan yang baru dipanggang - memiliki dampak yang kuat pada pelanggan. Dia mengembangkan oven dengan bagian depan kaca yang memungkinkan pelanggan di toko-toko untuk mengamati proses pemanggangan dan juga menempatkan oven ini di toko-toko roti sedemikian rupa sehingga aroma roti dan kue yang baru dipanggang dapat menarik pelanggan. Apa yang sekarang telah menjadi hal yang biasa merupakan hal yang benar-benar baru pada tahun 1970-an dan merupakan inovasi yang merevolusi industri roti.
Dia memahami bahwa banyak tugas yang dilakukan di toko roti dapat diotomatisasi untuk meningkatkan efisiensi dan mengurangi beban kerja para pembuat roti. Dia mengembangkan sistem berbantuan komputer otomatis untuk berbagai aspek dalam proses pembuatan roti, mulai dari produksi adonan hingga kontrol oven. Hingga hari ini, pemuatan oven otomatis khususnya telah membuat pekerjaan pembuat roti menjadi lebih mudah, meringankan pekerjaan mereka baik dari segi fisik maupun dalam hal kebutuhan staf. Inovasi ini telah membantu meningkatkan produktivitas dalam industri roti sekaligus meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang.