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店内烘焙:诱人的香味和最大的灵活性,让烤箱按需保鲜

店内烘焙一直以来都是一种成功的模式:烘焙食品的制作过程清晰可见,代表着新鲜度,吸引顾客购买。同时,您还可以灵活应对需求,避免退货。使用 MIWE,简单而高效。

多功能系统

对流烤箱还是落地烤箱?是制作各种小吃还是提供餐饮服务?店内烘焙的世界多姿多彩!

综合建议

我们能找到满足您需求的完美系统吗?我们的专家可以为您的面包店提供理想的解决方案。

现场规划和测试

在阿恩施坦的 MIWE 现场烘焙中心测试我们的系统并向我们的专家提问

定制解决方案带来最佳烘焙效果

刚出炉的新鲜面包卷和香脆的椒盐脆饼的味道。店内烘焙在销售过程中起着至关重要的作用。面包店内令人愉悦、胃口大开的氛围会吸引您冲动购买,并让您流连忘返。无论您选择哪种店铺概念,也无论您的产品种类和生产流程是如何组织的,MIWE 都能为您的流程和工作流程提供合适的技术。对流烤箱还是平台烤箱?用于制作各种小吃?我们都能为您找到完美的解决方案!

操作简便,确保烘焙食品质量

MIWE店内烘焙烤箱拥有清晰的用户指南,并为所有分店使用标准化的烘焙程序,即使在缺乏训练有素的员工的情况下,也能确保稳定的质量和新鲜度。无论您在哪里烘焙,烘焙什么,烘焙多少,使用 MIWE 烘焙站,您都可以确保在最小的占地面积上获得最高的烘焙质量。

清洁、安全、节能、省力

MIWE 烘焙站拥有许多巧妙的功能,使日常工作变得更加轻松:从全自动 MIWE 清洁控制功能到尖端技术,如 MIWE 柔性烘焙自动质量控制或特殊糖霜功能,再到高效能源管理,通过智能控制某些烘焙室,最多可减少 20% 的能源消耗。结果就是:始终给人一种美好的感觉。

您是否对我们的店内烘焙系统感兴趣或有任何疑问?

我们将根据您的个性化需求共同制定理想的解决方案。我们的专家很乐意为您提供建议!

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店内烘焙取决于是否有合适的合作伙伴。

多年来,MIWE 一直在支持大小面包店提高生产力、可持续性和效率。我们从单一来源为您提供打样、冷却、冷冻和烘焙的硬件和软件解决方案。而且,由于我们在生产和车间中都同样游刃有余,因此您将受益于经过深思熟虑的解决方案,而不会出现接口问题。完美协调生产和车间的工作流程,确保烘焙质量和最高效率。

就像您喜欢的那样与 MIWE 一起在店内烘焙

对流烤箱烤出的羊角面包香气扑鼻,甲板烤箱烤出的面包卷酥脆可口,全自动冷藏技术使面团具有完美的长寿命周期:有了 MIWE 的店内和店外技术,您可以告别繁琐的夜间工作,轻松应对需求高峰。现在就为您的企业寻找理想的店内烘烤炉。我们将竭诚为您服务!

灵活、可靠、节能:我们百叶颚板系统的优势

  • 高效的烘焙程序管理保证了可重复的烘焙质量
  • 模块化设计,可灵活扩展,易于维护
  • 简单、可靠的控制确保车间工艺的可靠性
  • 根据目标温度自动预选烤箱,节省能源
  • 定制配置(对流、搁板、容量、打样机等)
  • 为传统手工面包师和大型连锁店量身定制的解决方案

MIWE 如何支持您的日常运营

成功案例:MIWE 在当地一家面包店进行店内烘焙

"通过背板可以非常方便地运输我们的 Frischegedanken"。
F 工作室
德国汉堡
"为客户带来更多的手写背景资料"
巴克豪斯-赫尔
德国慕申巴赫
"学生和教师的最佳学习和学习动机"(Schülern und Lehrkräfte beste Voraussetzungen zum Lernen und Lehren schaffen
基琴根大学
德国基琴根
Frisches Weißbrot aus dem Wenz 1919 ist die beste Werbung für uns"("1919 年温茨的 Frisches Weißbrot 是我们最好的礼物")。
德莱赫餐厅
德国根根巴赫
"谁能使用智能手机,谁就能控制后背"
恩格尔餐厅
德国霍克斯特
"后部质量令人振奋。光学性能也很重要"。
巴斯豪斯-格罗贝
德国多特蒙德
"这对我们来说是 Backens 的一个新维度"。
曼荼罗酒店
德国柏林
"高度灵活"
苏尔贝格酒店
德国汉堡
Da merkt man schon einen Unterschied" ("人有不同之处")
Iimori - 糕点、咖啡和餐厅
德国法兰克福
"传统的背板强化了企业形象"。
Lechtermann-Pollmeier 啤酒屋
德国比勒费尔德
"细节决定成败,MIWE gusto snack zum Erfolgsfaktor im Laden
Münzel 啤酒屋
德国松托芬
"Diese Investition hat sich gelohnt"(《投资的魅力》)。
ROY - 烧烤亭和外卖店
温特图尔,瑞士
"Knopfdruck and das Backen läuft automatisch ab"(一本小册子,背面自动打开)。
Schoder 啤酒屋
德国 Seßlach
"世界上最安全的动物群落"(Die Steuerung des Ofens weist den passenden Herd an)。
Schürener Backparadies
德国多特蒙德
"通过简短的入门指导,自学 Aushilfen bedienen nach einer kurzen Einweisung den Ofen"(《自学 Aushilfen》)。
图尔克咖啡馆
德国拉特诺
"Den Frischeaspekt in den Vordergrund rücken
Wellmann Bäckerei
德国奥斯纳布吕克
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没有找到您想要的东西?或者您想安排一次咨询?

直接与 MIWE 专家对话,获取个性化建议。

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In addition to all the technology for central production, the entire product portfolio for in-store baking is of course also available for extensive testing in our MIWE Live Baking Centre.
除了用于中央生产的所有技术外,用于店内烘焙的所有产品组合当然也可以在我们的 MIWE 现场烘焙中心进行广泛测试。
At workshops, seminars and events of all kinds, we introduce interested parties to the world of in-store baking at the LBC. Guest here: Bread sommelier Tobias Exner at the MIWE expo.
在各种讲习班、研讨会和活动中,我们向感兴趣的人介绍 LBC 的店内烘焙世界。特邀嘉宾:面包品酒师 Tobias Exner 在 MIWE 博览会上。
MIWE's master bakers will of course be on hand to assist you with their experience and expertise during your visit to the MIWE Live Baking Centre.
当然,在参观 MIWE 现场烘焙中心期间,MIWE 的烘焙大师将以他们的经验和专业知识为您提供帮助。

在阿恩施坦的 MIWE 现场烘焙中心测试我们的技术

图片是一种耐心,而只有实践才能证明产品是否符合其承诺。在位于阿恩施坦(Arnstein)的 MIWE 现场烘焙中心,您可以在设备齐全的示范烘焙车间内体验我们的烘焙台、生产烤炉和制冷系统,包括我们的数字化解决方案。您可以从字面上理解 "与专家面对面 "这一座右铭:您不仅可以亲自向我们的面包大师和面团技术专家提问,我们还提供讲习班和研讨会。我们很乐意帮助您规划行程!

看看你能得到什么MIWE 计划器

地球上有谁会蒙着眼睛买东西?利用我们的虚拟三维面包房规划工具 MIWE planner,您可以提前了解新生产线的外观、与面包房的匹配情况以及在操作环境中的流程运行情况。除了单个烤箱的理想安装位置外,还可以根据复杂的要求制定理想的解决方案,其中必须仔细考虑多个组件之间的顺畅互动和联锁。

创新技术带来最佳烘焙效果

我们多年的专业经验以及对香喷喷的面包和脆皮面包卷的热情,都融入到了我们开创性技术的研发中。作为单个部件、全套生产系统和软件解决方案的供应商,我们有一个非常明确的目标:简单的操作、可持续的能源管理、高效的自动化和出色的服务是 MIWE 产品的基础。

无论是整套系统还是单个组件,无论是用于打样、冷却、冷冻还是烘焙:MIWE 技术由专家为专家开发,使您的生产过程日复一日地更加轻松。哪种解决方案最适合您?我们很乐意为您提供更多信息。

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探测能量陷阱

一点一滴都有帮助。这同样适用于店内烘焙时的能源消耗。烘焙台的最大能效设计和巧妙功能有助于更好地利用昂贵的能源。无论是通过 MIWE 自动启动、MIWE Eco 模式或 MIWE flexbake 实现高效和预测性烘焙,还是通过精确控制分店内的流程(烤箱门是否快速关闭?烘烤室是否长时间处于闲置状态?)--通过 MIWE 智能烘焙套件,我们开发了多种方法帮助您节约能源。正如我们的 MIWE 能源部门所展示的那样,我们一直非常重视能源问题。

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