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Ladenbacken: Verführerischer Duft und maximale Flexibilität für Ofenfrische nach Bedarf
Ladenbacken ist längst ein Erfolgsmodell: Die sichtbare Produktion von Backwaren steht für Frische und schafft wertvolle Kaufanreize. Zugleich können Sie flexibel auf Nachfrage reagieren und Retouren vermeiden. Einfach und effizient mit MIWE.
Vielfältige Systeme
Konvektion oder Etage? Breites Snacksortiment oder Food-Service? Die Welt des Ladenbackens ist bunt!
Umfassende Beratung
Die perfekte Anlage für Ihre Anforderungen? Unsere Experten haben die für Ihre Bäckerei passende Lösung
Planen und Testen vor Ort
Testen Sie unsere Systeme und befragen Sie unsere Experten im MIWE live baking center in Arnstein
Beste Backergebnisse durch passgenaue Lösungen
Der Duft nach frischen Brötchen, knusprige Brezeln, die gerade aus dem Ofen geholt werden – Ladenbacken spielt eine wichtige Rolle im Verkaufsprozess. Das angenehme, appetitanregende Ambiente in Bäckerei-Filialen macht Lust auf Spontankäufe oder lädt zum Verweilen ein. Egal für welches Ladenkonzept Sie sich entschieden haben oder wie sich Ihr Sortiment und Ihre Produktionswege zusammenstellen – MIWE bietet die zu Ihren Verfahren und Abläufen passende Technik. Konvektions- oder Etagenofen? Breites Snacksortiment? Wir finden die passende Lösung für Sie!
Einfache Handhabung, gesicherte Backwarenqualität
Die Ladenbacköfen von MIWE ermöglichen dank einer sicheren Benutzerführung und dem Einsatz von einheitlichen Backprogrammen für alle Filialen gleichbleibende Qualität und Frische – auch wenn es zwischendurch an ausgebildetem Fachpersonal mangelt. Egal wo, was und wie viel Sie backen – mit einer Backstation von MIWE können Sie sich sicher sein, dass Sie auch auf kleinster Stellfläche maximale Backqualität bekommen.
Sauber, sicher und energieeffizient mit wenig Aufwand
MIWE Backstationen haben viele clevere Features, die den Arbeitsalltag erleichtern: von der vollautomatischen Reinigungsfunktion MIWE cleaning control über raffinierte Technologien wie die Qualitätsautomatik MIWE flexbake oder die spezielle Frostlingsfunktion, bis hin zum effizienten Energiemanagement, das den Energieverbrauch durch intelligentes Ansteuern bestimmter Backkammern um bis zu 20 Prozent reduzieren kann. Das Ergebnis: Immer ein gutes Gefühl.
Sie interessieren sich für unsere Ladenbacken-Systeme oder haben Fragen?
Gemeinsam erarbeiten wir die ideale Lösung für Ihre individuellen Anforderungen. Unsere Experten beraten Sie gerne!
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Beim Ladenbacken kommt es auf den richtigen Partner an
Wir bei MIWE begleiten seit vielen Jahren kleine und große Bäckereibetriebe auf dem Weg hin zu mehr Produktivität, Zukunftsfähigkeit und Effizienz. Bei uns erhalten Sie Hard- und Softwarelösungen für das Gären, Kühlen, Frosten und Backen aus einer Hand. Und weil wir in Produktion und Laden gleichermaßen zuhause sind, profitieren Sie von durchdachten Lösungen ohne Schnittstellenproblematik. Für perfekt aufeinander abgestimmte Arbeitsabläufe in Produktion und Filiale, gesicherte Backqualität und maximale Wirtschaftlichkeit.
Ganz nach Ihrem Gusto: Ladenbacken mit MIWE
Duftende Croissants aus dem Konvektionsofen, knusprige Brötchen aus dem Etagenofen, Teiglinge mit perfekter Langzeitführung dank vollautomatisierter Kältetechnik: Mit der Shop- und Laden-Technik von MIWE verabschieden Sie sich von lästiger Nachtarbeit und federn Nachfragespitzen locker ab. Finden Sie jetzt den idealen Ladenbackofen für Ihren Betrieb, wir beraten Sie gerne!
Etagenbacköfen
- Elektrisch beheizt
- Ruhende Backatmosphäre
- Von Plunder bis zu Broten
Zu den Etagenbacköfen
Konvektionsbacköfen
- Geringe Stellfläche
- Perfektes Frostlingsbacken
- Automatische Reinigung
Zu den Konvektionsbacköfen
Gastrosysteme
- Convenience-Lösungen
- Geringer Platzbedarf
- Allround-Systeme
Zu den Gastrosystemen
Kombisysteme
- Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
- Modularer Aufbau
- Effiziente Flächennutzung
Zu den Kombisystemen
Kältesysteme
- Sichere Langzeitführung
- Zuverlässige Backwarenqualität
- Programmierbare Steuerung
Zu den Kältesystemen
Flexibel, zuverlässig, energieeffizient: Die Vorteile unserer Ladenbacken-Systeme
- Reproduzierbare Backwarenqualität durch effizientes Backprogramm-Management
- Modularer Aufbau für flexible Erweiterbarkeit und einfache Wartung
- Prozesssicherheit in den Filialen durch einfache, sichere Steuerung
- Energieeinsparungen durch automatisierte Herdvorwahl anhand der Zieltemperatur
- Individuelle Konfiguration (Konvektion, Etage, Kapazität, Gärschrank, etc.)
- Passgenaue Lösungen für traditionelle Handwerksbäcker ebenso wie Großfilialisten
So unterstützt MIWE Sie bei Ihren täglichen Prozessen
Ausgeklügelte Backofentechnik
Auch in der Filiale maximale Qualität erzielenAusgefeilte Technologien wie die Mengen- und Qualitätsautomatik MIWE flexbake, die Gastrofunktion und das MIWE Frostlingsbacken stellen sicher, dass die Backqualität in der Filiale der in der Produktion in nichts nachsteht.
Einfaches Energiemanagement
Zielgerichtetes Backen ist energiesparendes BackenEnergiesparen gelingt mit MIWE ganz einfach: dank MIWE Autostart ist der Ladenbackofen pünktlich (aber nicht zu früh!) backbereit. Mit dem MIWE Eco-Modus gelingt der Kompromiss aus kurzfristiger Backbereitschaft und niedrigem Energieverbrauch und mit der MIWE TC-U schlägt Ihre Backstation sogar gezielt diejenige Backkammer vor, deren Temperatur für den gewünschten Backprozess aktuell am passendsten ist.
Flexible Systeme
Modular und individuell: Für jeden Zweck die richtige LösungKältesysteme für die perfekte Gare, Backöfen für den Handwerksbetrieb oder das Abbacken von Teiglingen, Gastrosysteme für ofenfrische Snacks: Egal, was Sie vorhaben, wir haben die idealen Systeme dafür.
Hochwertige Backergebnisse
Reproduzierbare Backqualität durch sichere BedienungDie Bedienung unserer Backöfen ist denkbar einfach, denn individuell festgelegte Backprogramme garantieren eine gleichbleibende Qualität der Backwaren – auch bei wechselndem Personal.
Zentrale Steuerung und Überwachung
Nutzen Sie Ihre Backstationen effizient und nachhaltigMit der Managementsoftware MIWE smart baking suite haben Sie Ihre Ladenbacköfen immer fest im Blick. Durch die einfache Verwaltung von Backprogrammen ebenso wie Updates sparen Sie jede Menge Zeit – und Nerven.
Erfolgsgeschichten: MIWE Ladenbacken beim Bäcker vor Ort
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Nicht fündig geworden? Oder wünschen Sie einen Beratungstermin?
Sprechen Sie direkt mit einem MIWE-Experten und lassen Sie sich individuell beraten.
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Neben der gesamten Technik für die zentrale Produktion steht in unserem MIWE live baking center selbstverständlich auch das gesamte Produktportfolio für das Ladenbacken für ausgiebige Tests zur Verfügung.
Bei Workshops, Seminaren und Veranstaltungen aller Art bringen wir Interessenten die Welt des Ladenbackens im LBC näher. Hier zu Gast: Brotsommelier Tobias Exner bei der MIWE expo.
Die Backmeister von MIWE stehen Ihnen bei Ihrem Besuch im MIWE live baking center mit ihrer Erfahrung und ihrem Fachwissen selbstverständlich zur Seite.
Testen Sie unsere Technologien im MIWE live baking center in Arnstein
Bilder sind geduldig – erst in der Praxis zeigt sich, ob ein Produkt hält, was es verspricht. Im MIWE live baking center in Arnstein können Sie unsere Backstationen, Produktionsöfen und Kälteanlagen in einer komplett ausgestatteten Demonstrationsbackstube auf Herz und Nieren testen – bis hin zu unseren digitalen Lösungen. Das Motto „Meet the experts“ ist wörtlich zu nehmen: Sie können unsere Backmeister und Teigtechnologen nicht nur persönlich befragen, wir bieten auch Workshops und Seminare an. Gerne helfen wir bei der Reiseplanung!
Sehen, was man bekommt: Der MIWE planner
Wer kauft schon gerne die sprichwörtliche Katze im Sack? Mit dem MIWE planner, unserer virtuellen 3D-Backstubenplanung, können Sie schon im Vorhinein sehen, wie die neue Fertigungslinie aussieht, wie sie sich in Ihre Backstube einfügt und wie die Prozesse in Ihrem betrieblichen Umfeld ablaufen werden. Neben dem idealen Aufstellort für einzelne Backöfen kann so auch die ideale Lösung für komplexe Anforderungen entwickelt werden, bei denen das reibungslose Zusammenspiel und Ineinandergreifen mehrerer Komponenten sorgfältig bedacht werden muss.
MIWE impulse
Magazin für die Welt des professionellen Backens.
- MIWE impulse
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Bäckerei Exner modernisiert im laufenden Betrieb
Sechs neue Thermo-Öl-Backöfen sorgen für Auftrieb
Für Tobias Exner war bei der Auswahl seiner neuen Backöfen eines schnell klar: weshalb MIWE der richtige Partner für seine Herausforderungen ist.14. März 2023 - MIWE impulse
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Doppelgold-Gewinner setzt auf den MIWE ideal
Wer heute einen neuen Backofen sucht, fragt oft auch die Kollegen nach deren Erfahrung.
Das hat auch René Klinkmüller getan. Er ist viel in der Welt unterwegs – und hat vor einigen Jahren den väterlichen Betrieb im Spreewald übernommen. Viele kleine Törtchen, Pralinen und Plunderwaren zieren dort die Auslage. Gebacken sind die kleinen Köstlichkeiten im MIWE ideal.14. Februar 2023 - MIWE impulse
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Wie Ihnen MIWE hilft, die Energiekrise zu meistern
Energie ist zum Backen unverzichtbar. Sei es in der Bäckereikälte meist in Form von Strom, oder in den Backöfen vor allem durch Gas oder Öl.
Eine radikale Verteuerung oder gar Verknappung von Energie, wie sie in diesen Tagen droht, zwingt Bäcker*innen daher landauf landab, über Einsparmöglichkeiten und eventuelle Brennstoffalternativen nachzudenken.14. November 2022
Innovative Technologien für beste Backergebnisse
In die Entwicklung unserer zukunftsweisenden Technologien fließt unser langjähriges Know-how ebenso ein wie unsere Leidenschaft für duftendes Brot und rösche Brötchen. Als Anbieter von Einzelkomponenten ebenso wie komplette Produktionsanlagen und Softwarelösungen setzen wir dabei ganz klare Schwerpunkte: Elementar für Produkte von MIWE sind eine einfache Handhabung, ein zukunftsfähiges Energiemanagement, eine effiziente Automatisierung und ein herausragender Service.
Ob Komplettsystem oder Einzelkomponenten, ob zum Gären, Kühlen, Frosten oder Backen: Die Technologien von MIWE wurden von Experten für Experten entwickelt und erleichtern Ihre Prozesse Tag für Tag. Welche Lösung darf es für Sie sein? Wir beraten Sie gerne.
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Spüren Sie Energiefallen auf!
Kleinvieh macht auch Mist. Das gilt auch für den Energieverbrauch beim Backen in der Filiale. Auf maximale Energieeffizienz getrimmte Backstationen und clevere Funktionen helfen dabei, teure Energie besser zu nutzen. Ob durch effizientes und vorausschauendes Backen dank MIWE Autostart, MIWE Eco-Modus oder MIWE flexbake, oder durch eine genaue Kontrolle der Abläufe in den Filialen (Wird die Ofentür zügig geschlossen? Stehen Backkammern unnötig lange backbereit?) mit der MIWE smart baking suite – wir haben zahlreiche Wege entwickelt, die Sie beim Energiesparen unterstützen. Denn das Thema Energie liegt uns schon seit jeher am Herzen, wie unser Geschäftsfeld MIWE energy eindrücklich zeigt.