优化面包房的能源效率：值得投资
详细的分析、量身定制的方案和全面的建议：MIWE 能源公司为您提供这一切。
详细的能源检查
详细记录面包房的所有能源相关数据
综合能源分析
效率计算、全年分析和摊销计算
定制能源概念
多种型号可供选择，具有不同的节约潜力
能量是面包店一切运转的动力。
但遗憾的是，无论是电力、天然气还是石油，能源都是一种昂贵的资源。为了尽可能提高烘焙食品这种能源密集型产品的生产效率，并促进可持续能源节约，从烤箱到制冷系统，所有 MIWE 技术都旨在最大限度地提高能源效率。但是，即使是最高效的系统也会产生余热，如果您知道如何利用这些余热，就可以加以利用。
如果只是简单地回收能源，而不考虑在何处以及如何合理地利用这些能源，效果就不会很好。但这也是问题变得复杂的地方，因为能源（如烤箱余热）的供应往往与潜在的能源消费者（如供暖）的需求不匹配（温度水平不对，时间也不对）。许多面包师会问，这样做最终是否值得。我们的经验表明，是值得的。只要方法正确。而 MIWE 能源正是致力于这一任务。
降低能耗的原因有很多。成本无疑是最重要的因素之一。毕竟，能源不是免费的。此外还有环境因素，因为浪费资源会产生严重影响。最后但并非最不重要的一点是，立法也是一个重要因素，因为严格的能源和环境法规已经在各个层面实施了一段时间。有鉴于此，毫无疑问，优化面包店的能源消耗是对未来极为值得的投资。
我们的 能源 概念
你不可能完全控制面包店的能源消耗。归根结底，您必须烘烤您的产品。烤箱、冰箱和冰柜都会消耗大量能源。当然，现代化的设备是降低能耗的第一步，但还有其他有效的方法。我们的 MIWE 能源咨询理念可以从多方面降低您的能源成本。
在面包房
每家面包店都不尽相同，但无论规模大小，它们在能源消耗方面都有各种共同特点。一方面，每家面包店都有可以用作热源的能耗设备。另一方面，也有一些耗能设备可以利用余热。水的作用就是在这两个世界之间传递热能。
基本原则
一个完整的概念不仅要确定从哪里获得能源，还要考虑到在哪里可以有效地重新利用这些能源。这就是构成 MIWE 能源概念基础的最重要原则：能源只有在封闭的回路中才能得到有效优化。
想知道如何节能吗？ 那就迈出下一步吧！我们很乐意为您提供更多信息。
真实案例
为了让您真正了解面包店综合能源系统的设计和节能效果，让我们举出一些实际例子，从面包店制冷系统中的小型热水回路到大型热回收系统，不一而足。
在烤箱中回收热量的最简单方法
MIWE eco:box
MIWE eco:box 可利用烟道气中的余热。利用余热加热的水可用于加热辅助水（和/或辅助加热系统）。
潜在的节能效果取决于燃烧器的输出功率和运行时间。
烤箱能量回收效率高
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova 利用多个烤箱排放的烟气和蒸汽，将烟气和蒸汽分离，以确保最高效率。这样，它就能提供两个温度等级。理想的接收器：篮筐清洗系统（带漂洗和烘干循环）。
潜在的节能效果取决于燃烧器的输出功率、烘烤时间和产品种类。由于采用了 MIWE eco:nova，该系统只需要一个排气烟道，而不是通常的四个。
小型制冷电路
MIWE 生态：恢复
MIWE GVA全自动打样机的压缩制冷系统产生的废热通过MIWE eco:recovery交换为热水，用于同一打样机的温和加热。这样可以节省昂贵的电费。
杰出的节能产品
在MIWE，我们致力于高效利用能源，为可持续节能做出持久贡献。这一承诺首先适用于我们为客户开发的系统和工艺。以特殊方式证明这一承诺的 MIWE 系统--也只有这些系统--被授予 e+ 质量印章。
10多年前，MIWE卷入式烤箱因其卓越的能效首次获得e+认证。从那时起，从MIWE GVA e+全自动打样机到MIWE ideal e+台式烤箱，各种产品都获得了这一殊荣。MIWE aero e+ 和最近推出的 MIWE condo e+ 也属于店内烤箱领域的特殊产品系列。
选择带有e+认证标识的MIWE产品的客户，将购买到一款集顶尖技术性能和目前最高能效于一身的产品。
能源回收
MIWE能源公司为小型或大型的能源回收和转换提供全套组件。通过我们的通用解决方案和为您的面包店量身定制的概念，您可以最大限度地利用潜在的能源节约。
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova 严格分离蒸汽和烟道气两种热能，确保整体效率最大化。平均而言，它可回收烘烤所用能源的四分之一（或投资能源成本的四分之一）。它可在各种烤箱上无缝运行。
MIWE eco:box
在不影响烘焙效果的前提下，MIWE eco:box 能够有效回收来自烘焙炉燃烧器烟道气或加热锅炉的热量。从小型手工面包店到大型工业面包店，不同的性能等级可为各种规模的企业提供相应的解决方案。
MIWE 生态：恢复
还可以从冷中回收热量，例如，通过模块化废热交换器利用制冷剂。这种热回收装置可以安装在各种面包店制冷系统中，而且最重要的是，MIWE eco:recover 可以随时进行改装。
MIWE 生态证明
MIWE eco:proof 专为（全自动）打样装置和空调室而设计。与传统的辐射加热器相比，MIWE eco:nova 可以使用现有的热水（例如 MIWE eco:nova 提供的热水）更温和地达到合适的打样温度，同时节约能源。
MIWE 生态地面
深冷冻库、急冻库等普遍存在冰冷的温度。如果没有正确的解决方案，随着时间的推移，这些冷冻库可能会对建筑物造成损坏。这正是 MIWE eco:ground 的用武之地，它可以提供防冻保护，并从回收的热量中获取能量。
MIWE 现场烘焙中心：在能源方面也是一个透明的测试面包房
事实胜于雄辩--只有在实践中才能清楚地看到产品是否兑现了承诺。在位于阿恩施泰因的MIWE现场烘焙中心，您有机会在我们设备齐全的示范烘焙车间中体验所有系统的性能，并仔细观察整体能耗。MIWE eco:nova 和 MIWE eco:control 公开所有数据，甚至我们的计量柜也有透明门。因为有一点可以肯定：我们没有什么可隐瞒的。
成功案例：当地面包店的MIWE 能源
您是否对能源回收感兴趣，或对潜在的节能效果有疑问？请与我们联系！
通过保鲜策略节约能源 并提高质量
为客户提供更新鲜的产品，简化烘焙流程，节约能源。这一切都可以通过 MIWE 的保鲜策略来实现。如今，面包师比以往任何时候都更需要实施优化策略，以实现最高效率和目标。在与客户的合作中，我们开发了久经考验的策略和系统，可精确满足面包师的个性化需求。最重要的是，它们简化了流程，降低了成本（例如员工成本和能源成本），并提高了烘焙食品的质量。
MIWE smartproof
灵活的视线和光照烘焙方法，简化了物流和储存。MIWE smartproof 是一种特殊的烘焙冷藏方法，通过 MIWE SF-D 抽吸式闪蒸冷冻机对放置在堆叠托盘上的面团进行轻柔、快速和均匀的冷却。在低温范围内冷却和储存可改善口感和质量，同时简化储存、运输和店内流程。
MIWE smartproof 不需要主动冷却，因此可以节省大量能源。这种方法实现了生产和烘焙在空间和时间上的分离。
MIWE smartfresh
我们总是说，有了大冷藏，就有了大自由。MIWE smartfresh 方法及其烘焙制冷系统也是如此。那么，它是如何工作和节能的呢？很简单：在MIWE智能保鲜系统中，烘焙好的单一品种产品，如面包，可以保存更长时间。在约 4°C 的恒温和 95-98% 的相对湿度条件下，烘焙食品的质量会得到提高，烘焙过程可以灵活地以需求为导向，而且加工和烘焙在时间和空间上是分开的。与通常的冷冻和烘焙方法相比，无相变的 MIWE 智能保鲜法能更经济地利用宝贵的能源。
优化能源的数字化解决方案：记录数据、识别消耗及其原因，从而优化流程
MIWE系统，从生产烤箱、烘焙站到面包房冷藏，均可随时连接，因此可快速、轻松地连接到MIWE智能烘焙套件（sbs）。这将提供联网系统的所有数据，以便集中管理、监控和同步。仪表板可快速提供一个概览，用于评估当前的整体状态；综合报告和关键数据可提供所有流程的详细信息；管理和日历功能可提供最佳支持，即使是远程支持也不例外。
MIWE sbs:energiemonitor 是一个数字仪表盘，通过清晰显示和评估连接系统的能耗来帮助面包师。在不同的视图中，信息丰富的关键数字可以让用户调整流程，从而优化能源。计算得出的 "烘焙效率 "可提供有关运行时间和烘焙时间的宝贵数据，一目了然。通过减少空闲时间，可以节省大量能源和现金。
凭借对生产工艺的深入了解和不断努力，我们还开发出了烘焙制冷领域的先驱技术，使全球烘焙师的生活更加轻松。其中一些技术，如 Edgar M. Wenz 教授在 20 世纪 80 年代末开发的糖霜烘焙法，现已在全球范围内得到广泛应用，成为烘焙业不可或缺的技术。其他技术，如在 2022 年 Südback 展会上展示的 MIWE smartfresh，只是这一成功之路的开端；我们的制冷专家目前正与我们的烘焙大师和面团技术专家合作开发更多技术。这一切都令人振奋！
帮助您节约能源
MIWE sbs:energiemonitor - 您信息量极大的全新能源工具。
在市场能源稀缺且成本越来越高的情况下，能源监控器是一个非常受欢迎的补充。我们的 sbs:energiemonitor 不仅能总结烘烤炉的实际能耗，还能对其进行详细分析。例如，根据不同的运行状态。
在带有各种面板的清晰仪表盘上，这些数据以图形和数字的形式显示出来，并可直接进行评估。烘烤台烘烤了多长时间？加热需要多长时间？在 MIWE 环保模式下运行了多长时间？消耗的能源使用效率如何？通过关键参数 "烘焙效率"，您可以随时掌握重要信息，做出正确调整，优化能源使用。
MIWE sbs:energiemonitor 为您提供：
- 烘焙效率实时分析
- 烘烤炉的能耗和使用情况概览，并在不同时段进行比较
- 控制和优化选项，例如设置封锁时间
你的能量流向哪里？
MIWE 生态控制为您提供全貌！
能源是面包店生产流程的动力。但无论是电力、天然气还是石油，能源都是非常昂贵的资源。MIWE eco:control 提供了必要的透明度：这些昂贵的能源究竟流向了哪里？我们为低能耗面包房设计的能源监控系统为您提供了详细的答案。它能透明地揭示面包房内的所有能源流向，并提供与能源消耗相关的所有方面的综合信息。当然，该系统能够评估整个烘焙炉技术和烘焙制冷设备，以及回收系统、供水技术和所有连接的用户，直至供热网络和室内通风技术。
MIWE eco:control 为您提供：
- 发现弱点，优化成本
- 易于理解的可视化流程表示法，包含所有必要的参数和指标
- 对整个面包房的消耗量进行详细评估，并进行长期比较