Новини
от света на MIWE
Направихме за вас избор на държава. Изберете друга държава или регион, за да видите това съдържание.
Bulgarian
AustriaBulgarianCanadaChinaCzech RepublicDenmarkEstoniaFinlandFranceGermanyGreeceHungaryIndonesiaInternationalItalyJapanLatviaLithuaniaNetherlandsNorwayPolandPortugalRomaniaRussiaSlovakiaSloveniaSouth KoreaSpainSuisseSwedenTurkeyUkraineUnited KingdomUnited States
Съдържанието на тези езици се създава с помощта на автоматичен превод, за да можем да направим нашите продукти и нашата компания достъпни за всички.
BG
06.07.2023
Почитаме паметта на един забележителен човек, който остави трайна следа в нашата компания и в света на хлебопроизводителите и чието наследство все още се усеща във всяко кътче на нашия бизнес.
В памет на проф. Едгар Майкъл Венц
Днес почитаме паметта на един забележителен човек, който остави трайна следа в нашата компания и в света на хлебопроизводителите и чието наследство все още се усеща във всяко кътче на нашия бизнес. Проф. д-р Едгар Михаел Венц, син на основателя на нашата компания и бивш ръководител на MIWE, тази година щеше да навърши 100 години. По случай тази специална годишнина бихме искали да използваме възможността да отдадем почит на неговите изключителни постижения и да отбележим неговата визия, която допринесе значително за превръщането на MIWE в това, което е днес.
Животът на Едгар Майкъл Венц
Проф. д-р Едгар Михаел Венц, роден през 1923 г. в период на дълбоки промени, е предопределен да прокара свой собствен път още от самото начало. Като син на основателя на MIWE, Михаел Венц, той се потапя в света на фурните и хлебните изделия. Но не само семейната традиция го формира, а и собственото му любопитство и амбиция да прави нещата по-добре.
Пътуването му започва в ранните години на MIWE, когато компанията е все още в начален стадий в сравнение с днешния. Още в началото той демонстрира дълбоко разбиране на индустрията и визия за това как да се постигне напредък. Той видя възможностите, които предлагаха технологиите, и осъзна, че те могат да бъдат използвани, за да се направи хлебопроизводството по-ефективно, по-качествено и по-устойчиво.
Под негово ръководство MIWE прави скок на международната сцена. Той беше този, който преведе компанията през предизвикателствата на растежа и разрастването, и благодарение на неговата визия MIWE се превърна във водещ доставчик на решения за хлебопроизводство. Неговите революционни иновации, като например въвеждането на съвременни процеси, технологии и техника (най-вече печене с поглед и мирис, както и по-нататъшното развитие на решетъчната пещ и разпространението ѝ в Европа и света), както и насърчаването на устойчивостта и ефективността в индустрията, доведоха до революция в начина, по който печем.
Но въпреки многото си постижения професор Венц винаги е оставал скромен и земен. Той беше човек, който разбираше значението на упоритата работа и отдадеността и който не спираше да търси нови възможности и решения. Като силен привърженик на иновациите и инициативата, той заемаше следната позиция:
"Всяка представена идея, както в областта на повишената производителност, така и особено в областта на разработването на продукти, се приветства и преследва от нас. Повечето от предложенията идват от практическия опит на хлебопроизводителите и от нашата собствена компания. Очакваме от хората да проявят инициатива в частност. На всеки, който смята, че има какво ново да добави и може да го обясни поне донякъде на теоретично ниво, даваме възможност да реализира идеите си. Със сигурност ще бъде изграден модел на концепцията. Това е единственият начин да се върви напред."
Близостта му с хлебопроизводителите, както и неуморният му ангажимент към иновациите и качеството, вдъхновяват мнозина в MIWE и завинаги променят начина, по който се пече.
Днес, в деня, в който професор Венц щеше да празнува своя 100-годишен юбилей, ние си спомняме за него не само като за визионер и новатор, но и като за човек с голяма почтеност и човечност. Неговото наследство, което той изгражда заедно с баща си, основателя на MIWE, продължава да живее във всеки продукт и услуга на MIWE. Неговите ценности и принципи са дълбоко залегнали в корпоративната ни култура и са продължени от неговата наследница Сабине Михаела Венц.
Гордеем се, че продължаваме наследството на това забележително семейство и позволяваме на общата им визия да продължи в ежедневната ни работа.
Специални постижения и иновации
Проф. д-р Едгар Михаел Венц беше човек, който винаги се стремеше към усъвършенстване. Той беше убеден, че винаги има начин да се направи нещо по-добре - по-просто и по-ефективно. Водеше го страстта към хлебопроизводството и желанието да осигури на хлебарите по-добри условия на труд. Виждаше предизвикателствата, с които пекарите се сблъскваха всеки ден, и искаше да намери решения, които не само да улеснят печенето, но и да подобрят качеството на техните печива.
По-нататъшно развитие на пещта с рафтове
В края на 60-те години на миналия век професор Венц осъзнава, че традиционният метод на печене, при който всеки хляб трябва да се поставя във фурната и да се изважда един по един, е изтощителен и отнема много време. Той възприема концепцията за фурната с решетки от Северна Европа, при която хлебните изделия, поставени върху тави, могат да се вкарват във фурната и да се изваждат с помощта на количка, наречена "stikken". Чрез усърдна реклама и разработване на високоефективни фурни професор Венц спомага за успеха на системата, като повишава ефективността на много пекарни и същевременно улеснява значително работата на пекарите.
Изобретяване на зрението и печенето на аромати
През 70-те години на миналия век професор Венц осъзнава, че преживяването на печенето - да видиш процеса на печене и да усетиш мириса на прясно изпечените продукти - има силно въздействие върху клиентите. Той разработва фурни със стъклени фасади, които позволяват на клиентите в магазините да наблюдават процеса на печене, а също така разполага тези фурни в пекарните по такъв начин, че изкусителната миризма на прясно изпечен хляб и сладкиши да привлича клиентите. Това, което днес е нещо обичайно, през 70-те години на миналия век е било абсолютна новост и е представлявало иновация, която е направила революция в хлебопроизводството.
Автоматизация в хлебопроизводството
Той разбира, че много от задачите, извършвани в пекарните, могат да бъдат автоматизирани, за да се повиши ефективността и да се намали работното натоварване на пекарите. Разработва автоматизирани компютърно подпомагани системи за различни аспекти на процеса на печене - от производството на тесто до управлението на пещта. И до днес автоматичното зареждане на фурната улеснява работата на пекарите, като ги облекчава както във физически план, така и по отношение на изискванията за персонал. Тези нововъведения спомогнаха за повишаване на производителността в хлебопроизводството, като същевременно подобриха качеството на изпечените изделия.
Допълнителни новини
-
Информация за пресата за търговския панаир iba 2023
Открийте света на MIWE в цифров вид на iba 2023: нашият онлайн комплект за пресата ви дава незабавен достъп до най-новите материали за пресата, изображения с висока резолюция, продуктови новини и вътрешна информация - всичко това е пригодено за бързо и ефективно отразяване. -
Добре е да се върнем - MIWE на изложението на НАП
Четири успешни дни на Националното изложение на ресторантьорските асоциации са зад гърба на екипа на MIWE. През май (след тригодишна пауза) най-голямото индустриално събитие, фокусирано върху технологичните иновации в хранително-вкусовата промишленост, се завърна. -
Технически дискусии за печене в магазина на изложението MIWE
В продължение на три дни центърът за печене на живо на Arnstein MIWE беше изпълнен с мирис на вкусни крекери, сладки и плодови лакомства от древни зърнени култури и солени закуски. MIWE покани експерти на изложението MIWE от 15 до 17 май.
