Ieskats uzņēmuma Hudson Bread Ņūdžersijā aizkulisēs

Jaunais lietotāja ziņojums video formātā piedāvā ieskatu darba metodēs un filozofijā aizraujošā maiznīcā ASV, kas jau daudzus gadus izmanto MIWE. Maiznīca uzmanības centrā: Hudson Bread no Ņūdžersijas. Šeit senas Eiropas maizes ražošanas tradīcijas tiek apvienotas ar jaunākajām tehnoloģijām, lai lielos apjomos ražotu īstu, ar rokām gatavotu, amatniecisku maizi.

Hudson Bread tika dibināta 1994. gadā Hudzonas upes krastā Džersijā. Šodien maizes ceptuve atrodas Ziemeļbergenā, Ņūdžersijā, no kurienes tā apgādā daudzus slavenākos Ņujorkas restorānus, viesnīcas, tirgus un ēdināšanas uzņēmumus. MIWE piegādā pilnu saldēšanas tehnoloģiju (ieskaitot triecienizturīgo saldēšanas spirāli) un pilnu cepšanas cepeškrāsns tehnoloģiju. Vairāk nekā 100 darbinieku dienā pārstrādā aptuveni 50 000 kg mīklas un 60 000 m² platībā ražo aptuveni 150 dažādus produktus, un jau tiek plānota ražošanas platības paplašināšana. Lai sasniegtu prasīto kvalitāti, Hudson Bread paļaujas uz kvalitāti, kas ražota Vācijā. Neatkarīgi no tā, vai ar vai bez iekraušanas palīgierīces, ar termisko eļļu vai dūmgāzēm, ar klāju vai ratiņu krāsni: šeit cepšana notiek tikai ar MIWE iekārtām. Uzņēmumā tiek izmantotas trīs MIWE ideālās klāja krāsnis un divas ar termoeļļu apsildāmas MIWE termoekspreses klāja krāsnis (abas sistēmas tiek automātiski iekrautas, izmantojot MIWE athlet iekraušanas sistēmu ar pacēlāju mīklas gabalu ņemšanai no paplātēm). Masveidā ražotus izstrādājumus un citus speciālos izstrādājumus cep četrās termiski eļļu sildāmajās MIWE termo-statiskajās ratiņkrāsnīs (katrā no tām ir trīs ratiņi). Runājot par izmantoto saldēšanas tehnoloģiju, gan atdzesēšanas palēninātāji (MIWE GV), gan atdzesēšanas pārtraucēji (MIWE GUV), kas paredzēti ilgi gatavotai maizei, ir no Vācijas, tāpat kā dzesēšanas un atkausēšanas spoles.