Mezcla de teoría y práctica: seminario intensivo de MIWE roll-in en LBC

A lo largo de las décadas, hemos puesto mucho conocimiento tecnológico y trabajo en el desarrollo continuo de nuestro horno de bastidor giratorio MIWE roll-in. El resultado: un potente horno con muchas exquisiteces técnicas, si se sabe cómo usarlas. Como no a todos los principiantes les resulta igual de sencillo, ofrecemos seminarios intensivos en los que discutimos en detalle cómo exprimir todo el potencial de calidad de cocción de su MIWE roll-in. En el evento de hoy, volvimos a invitar a algunos panaderos.

Primero se aborda la teoría (¿qué es exactamente la cocción atmosférica?) y luego se trata la práctica: ¿qué ajustes se pueden optimizar para lograr aún mejores resultados de horneado con ciertos productos horneados? ¿Qué hemos aprendido de la experiencia? ¿Qué mandos nos quedan aún por descubrir? Nuestros maestros panaderos dedican mucho tiempo a responder todas sus dudas y, por supuesto, también horneamos: para eso está nuestro centro de horneado en directo, MIWE live baking center.