06.07.2023
Spominjamo se izjemnega človeka, ki je pustil trajen pečat v našem podjetju in svetu pekov ter čigar zapuščina je še vedno čutiti v vsakem kotičku našega podjetja.
Danes se spominjamo izjemnega človeka, ki je pustil trajen pečat v našem podjetju in svetu pekov ter čigar zapuščina je še vedno čutiti v vsakem kotičku našega podjetja. Prof. Dr. Edgar Michael Wenz, sin ustanovitelja našega podjetja in nekdanji vodja MIWE, bi letos dopolnil 100 let. Ob tej posebni obletnici bi radi izkoristili to priložnost, da se poklonimo njegovim izjemnim dosežkom in proslavimo njegovo vizijo, ki je pomembno prispevala k temu, da je družba MIWE postala to, kar je danes.
Prof. Dr. Edgar Michael Wenz, rojen leta 1923 v času velikih sprememb, je bil že od samega začetka obsojen na lastno pot. Kot sin ustanovitelja podjetja MIWE Michaela Wenza je bil potopljen v svet peči in pekovskih izdelkov. Vendar ga ni oblikovala le družinska tradicija, temveč tudi njegova lastna radovednost in želja po izboljšanju stvari.
Njegova pot se je začela v zgodnjih letih podjetja MIWE, ko je bilo podjetje v primerjavi z današnjim časom še v povojih. Že zgodaj je pokazal globoko razumevanje panoge in vizijo, kako doseči napredek. Videl je priložnosti, ki jih je ponujala tehnologija, in spoznal, da jih je mogoče uporabiti za učinkovitejšo, kakovostnejšo in bolj trajnostno pekarsko proizvodnjo.
Pod njegovim vodstvom se je družba MIWE prebila na mednarodno prizorišče. Bil je tisti, ki je podjetje vodil skozi izzive rasti in širitve, njegova vizija pa je pripomogla k temu, da je MIWE postal vodilni ponudnik pekarskih rešitev. Njegove prelomne inovacije, kot so uvedba sodobnih postopkov, tehnologij in inženiringa (predvsem peka s pogledom in vonjem ter nadaljnji razvoj regalne peči in njeno širjenje po Evropi in svetu) ter spodbujanje trajnosti in učinkovitosti v industriji, so revolucionarno spremenile način peke.
Kljub številnim dosežkom pa je profesor Wenz vedno ostal skromen in prizemljen. Bil je človek, ki je razumel pomen trdega dela in predanosti ter nikoli ni prenehal iskati novih priložnosti in rešitev. Kot odločen zagovornik inovativnosti in iniciativnosti je zavzel naslednje stališče:
"Vsako predstavljeno idejo, tako na področju povečanja produktivnosti kot tudi na področju razvoja izdelkov, pozdravljamo in si zanjo prizadevamo. Večina predlogov izhaja iz praktičnih izkušenj pekov in našega podjetja. Od ljudi pričakujemo, da bodo prevzeli predvsem pobudo. Vsakomur, ki meni, da lahko doda kaj novega, in ki zna to vsaj do neke mere razložiti na teoretični ravni, damo priložnost, da svoje zamisli uresniči. Vsekakor bo izdelan tudi model koncepta. To je edini način, da se premaknemo naprej."
Njegova bližina pekom ter neutrudna predanost inovacijam in kakovosti sta navdihnili mnoge v podjetju MIWE in za vedno spremenili način peke.
Danes, na dan, ko bi profesor Wenz praznoval 100. rojstni dan, se ga spominjamo ne le kot vizionarskega voditelja in inovatorja, temveč tudi kot človeka velike integritete in človečnosti. Njegova zapuščina, ki jo je gradil skupaj s svojim očetom, ustanoviteljem podjetja MIWE, živi v vsakem izdelku in storitvi MIWE. Njegove vrednote in načela so globoko zasidrani v naši korporativni kulturi in jih nadaljuje njegova naslednica Sabine Michaela Wenz.
Ponosni smo, da lahko nadaljujemo zapuščino te izjemne družine in omogočamo, da njihova skupna vizija živi v našem vsakdanjem delu.
Prof. Dr. Edgar Michael Wenz je bil človek, ki si je vedno prizadeval za izboljšave. Prepričan je bil, da je vedno mogoče stvari narediti bolje, enostavneje in učinkoviteje. Vodila ga je strast do pekarskega poklica in želja, da bi pekom zagotovil boljše delovne pogoje. Videl je izzive, s katerimi se peki soočajo vsak dan, in želel najti rešitve, ki ne bi le olajšale peke, temveč tudi izboljšale kakovost njihovih pekovskih izdelkov.
Prof. Wenz je konec šestdesetih let prejšnjega stoletja ugotovil, da je tradicionalna metoda peke, pri kateri je bilo treba vsak hlebec posebej dati v pečico in ga nato vzeti iz nje, naporna in zamudna. Prevzel je koncept regalnih peči iz Severne Evrope, kjer je bilo mogoče pecivo na pladnjih potisniti v pečico in ga izvleči z vozičkom, imenovanim "stikken". Prof. Wenz je s prizadevnim oglaševanjem in razvojem visokozmogljivih pečic pripomogel k uspehu tega sistema, ki je povečal učinkovitost številnih pekarn, hkrati pa olajšal delo pekov.
V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je profesor Wenz ugotovil, da ima izkušnja peke - ogled postopka peke in vonj svežega peciva - močan vpliv na kupce. Razvil je peči s steklenimi površinami, ki so strankam v trgovinah omogočale opazovanje postopka peke, te peči pa je postavil tudi v pekarne tako, da je mamljiv vonj sveže pečenega kruha in peciva privabljal stranke. To, kar je danes postalo nekaj običajnega, je bilo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja popolna novost in je predstavljalo inovacijo, ki je revolucionarno spremenila pekarsko industrijo.
Zavedal se je, da bi bilo mogoče številne naloge v pekarnah avtomatizirati, da bi povečali učinkovitost in zmanjšali delovno obremenitev pekov. Razvil je avtomatizirane računalniško podprte sisteme za različne vidike pekovskega procesa, od proizvodnje testa do nadzora peči. Še danes je zlasti avtomatsko polnjenje peči olajšalo delo pekov in jih razbremenilo tako na fizični ravni kot tudi z vidika potreb po osebju. Te inovacije so pripomogle k večji produktivnosti v pekarstvu, hkrati pa so izboljšale kakovost pečenih izdelkov.