Știri
din lumea MIWE
Am făcut o selecție de țară pentru dumneavoastră. Selectați o altă țară sau regiune pentru a vedea acest conținut.
Romania
AustriaBulgarianCanadaChinaCzech RepublicDenmarkEstoniaFinlandFranceGermanyGreeceHungaryIndonesiaInternationalItalyJapanLatviaLithuaniaNetherlandsNorwayPolandPortugalRomaniaRussiaSlovakiaSloveniaSouth KoreaSpainSuisseSwedenTurkeyUkraineUnited KingdomUnited States
Conținutul acestor limbi este creat cu ajutorul traducerii automate, astfel încât să putem face produsele și compania noastră accesibile tuturor.
RO
06.07.2023
În memoria profesorului Edgar Michael Wenz
Comemorăm un om remarcabil care a lăsat o amprentă de durată asupra companiei noastre și a lumii brutarilor și a cărui moștenire poate fi încă simțită în fiecare colț al afacerii noastre.
În memoria profesorului Edgar Michael Wenz
Astăzi, comemorăm un om remarcabil care a lăsat o amprentă de durată asupra companiei noastre și a lumii brutarilor și a cărui moștenire poate fi încă simțită în fiecare colț al activității noastre. Prof. Dr. Edgar Michael Wenz, fiul fondatorului companiei noastre și fost director al MIWE, ar fi împlinit anul acesta 100 de ani. Cu ocazia acestei aniversări speciale, dorim să profităm de această ocazie pentru a aduce un omagiu realizărilor sale extraordinare și pentru a sărbători viziunea sa, care a contribuit în mare măsură la transformarea MIWE în ceea ce este astăzi.
Viața lui Edgar Michael Wenz
Prof. Dr. Edgar Michael Wenz, născut în 1923, într-o perioadă de schimbări profunde, a fost menit să-și croiască propriul drum încă de la început. Ca fiu al fondatorului MIWE, Michael Wenz, a fost imersat în lumea cuptoarelor și a produselor de panificație. Dar nu doar tradiția familiei l-a format, ci și propria curiozitate și ambiția de a face lucrurile mai bune.
Călătoria sa a început în primii ani de viață ai MIWE, când compania era încă în fază incipientă în comparație cu cea de astăzi. Încă de la început, a dat dovadă de o înțelegere profundă a industriei și de o viziune despre cum să conducă progresul. El a văzut oportunitățile pe care le oferea tehnologia și a recunoscut că acestea pot fi folosite pentru a face producția de panificație mai eficientă, mai calitativă și mai durabilă.
Sub conducerea sa, MIWE a făcut saltul pe scena internațională. El a fost cel care a condus compania prin provocările creșterii și expansiunii, iar viziunea sa a fost cea care a făcut din MIWE un furnizor de top de soluții de panificație. Inovațiile sale revoluționare, cum ar fi introducerea proceselor, tehnologiilor și ingineriei moderne (mai ales coacerea cu vedere și cu miros, precum și dezvoltarea ulterioară a cuptorului cu rafturi și răspândirea acestuia în Europa și în lume), precum și promovarea sustenabilității și eficienței în industrie, au revoluționat modul în care coacem.
Dar, în ciuda numeroaselor sale realizări, profesorul Wenz a rămas întotdeauna modest și cu picioarele pe pământ. A fost un om care a înțeles importanța muncii asidue și a angajamentului și care nu a încetat niciodată să caute noi oportunități și soluții. Fiind un susținător puternic al inovației și al inițiativei, a adoptat următoarea poziție:
"Fiecare idee prezentată, atât în domeniul creșterii productivității, cât mai ales în dezvoltarea produselor, este binevenită și urmărită de noi. Cele mai multe sugestii provin din experiența practică a brutarilor și din propria noastră companie. Ne așteptăm ca oamenii să aibă în special inițiativă. Oricine crede că are ceva nou de adăugat și care poate explica, cel puțin într-o oarecare măsură, la nivel teoretic, primește posibilitatea de a-și pune în aplicare ideile. Un model al conceptului va fi cu siguranță construit. Aceasta este singura modalitate de a avansa."
Apropierea sa de brutari, precum și angajamentul său neobosit față de inovație și calitate, au inspirat multe persoane de la MIWE și au schimbat pentru totdeauna modul în care se face panificația.
Astăzi, în ziua în care profesorul Wenz ar fi împlinit 100 de ani, ne amintim de el nu doar ca lider vizionar și inovator, ci și ca om de o mare integritate și umanitate. Moștenirea sa, pe care a construit-o împreună cu tatăl său, fondatorul MIWE, continuă să trăiască în fiecare produs și serviciu MIWE. Valorile și principiile sale sunt adânc ancorate în cultura noastră corporativă și au fost continuate de succesoarea sa, Sabine Michaela Wenz.
Suntem mândri să continuăm moștenirea acestei familii remarcabile și să lăsăm viziunea lor comună să trăiască în activitatea noastră zilnică.
Realizări și inovații speciale
Prof. Dr. Edgar Michael Wenz a fost un om care s-a străduit mereu să se îmbunătățească. Era convins că există întotdeauna o modalitate de a face lucrurile mai bine - mai simplu și mai eficient. A fost condus de pasiunea pentru meseria de brutar și de dorința de a oferi brutarilor condiții de muncă mai bune. A văzut provocările cu care se confruntau brutarii în fiecare zi și a vrut să găsească soluții care nu numai că ar face mai ușoară coacerea, dar ar îmbunătăți și calitatea produselor de panificație.
Dezvoltarea ulterioară a cuptorului cu rafturi
La sfârșitul anilor 1960, profesorul Wenz și-a dat seama că metoda tradițională de coacere, în care fiecare pâine trebuia introdusă în cuptor și scoasă una câte una, era obositoare și consuma mult timp. El a adoptat conceptul cuptorului cu rafturi din Europa de Nord, unde produsele de panificație așezate pe tăvi puteau fi introduse în cuptor și scoase cu ajutorul unui cărucior numit "stikken". Făcându-și cu sârguință reclamă și dezvoltând cuptoare de înaltă performanță, profesorul Wenz a contribuit la succesul acestui sistem, sporind eficiența multor brutării și, în același timp, ușurând mult munca brutarilor.
Invenția de coacere a vederii și a mirosului
În anii '70, profesorul Wenz și-a dat seama că experiența de a vedea procesul de coacere și de a mirosi produsele proaspete de panificație are un impact puternic asupra clienților. El a dezvoltat cuptoare cu fronturi de sticlă care permiteau clienților din magazine să observe procesul de coacere și, de asemenea, a dispus ca aceste cuptoare să fie amplasate în brutării în așa fel încât mirosul ispititor al pâinii și al produselor de patiserie proaspăt coapte să atragă clienții. Ceea ce astăzi a devenit un lucru obișnuit era o noutate absolută în anii 1970 și a reprezentat o inovație care a revoluționat industria de panificație.
Automatizarea în industria de panificație
El a înțeles că multe dintre sarcinile efectuate în brutării ar putea fi automatizate pentru a crește eficiența și a reduce volumul de muncă al brutarilor. A dezvoltat sisteme automatizate asistate de calculator pentru o varietate de aspecte din cadrul procesului de coacere, de la producerea aluatului la controlul cuptorului. Până în prezent, încărcarea automată a cuptoarelor, în special, a ușurat munca brutarilor, ușurându-i atât la nivel fizic, cât și în ceea ce privește necesarul de personal. Aceste inovații au contribuit la creșterea productivității în industria de panificație, îmbunătățind în același timp calitatea produselor de panificație.
Alte știri
Informații de presă pentru târgul iba 2023
Descoperiți lumea MIWE în format digital la iba 2023: kitul nostru de presă online vă oferă acces instantaneu la cele mai recente materiale de presă, imagini de înaltă rezoluție, știri despre produse și informații din interior, toate adaptate pentru o raportare rapidă și eficientă.
Este bine să fii înapoi - MIWE la NRA-Show
Patru zile de succes ale Salonului Național al Asociației Restaurantelor au lăsat în urmă echipa MIWE. În luna mai (după 3 ani de pauză), cel mai mare eveniment al industriei axat pe inovațiile tehnologice în domeniul serviciilor alimentare a revenit.
Discuții tehnice despre coacerea în magazin la expoziția MIWE
Timp de trei zile, centrul de coacere live Arnstein MIWE a fost umplut de mirosul de biscuiți delicioși, de bunătăți dulci și fructate făcute din cereale antice și de gustări sărate. MIWE a invitat experți la expoziția MIWE din 15-17 mai.
